今天是奧地利的國(guó)慶節(jié)送挑，商場(chǎng)超市都關(guān)門(mén)暖眼，餐館也大都閉門(mén)謝客，大街上靜悄悄的司澎，天兒也不好栋豫，陰沉沉的天空，單調(diào)壓抑丧鸯。
我和老公在家里看看書(shū)、整理整理房間昂羡、洗洗衣服摔踱，很快到了中午。
我問(wèn)老公蛹批，午飯?jiān)趺闯裕?/p>
“你不是買(mǎi)了做披薩的奶酪了嗎？冰箱里有火腿腐芍、烤肉，還有配披薩的食材罐頭等”设褐。
“那就烤披薩吃吧泣刹，好久沒(méi)吃了∫文”
我走到廚房，和披薩面團(tuán)雪隧。我把半公斤面粉员舵、少量油、糖固灵、鹽和發(fā)酵粉倒入大盆里，用溫水和面丛忆，面要和得柔軟些仍秤，和至面團(tuán)不粘手了，面算是和好了诗力。然后在和好的面團(tuán)上蒙層濕布，放一邊發(fā)酵袜茧。
因房間比較暖瓣窄，一個(gè)多小時(shí)，面團(tuán)就發(fā)至原來(lái)的兩倍大（面團(tuán)發(fā)酵不到兩倍大也沒(méi)關(guān)系裳凸，烤時(shí)面會(huì)自動(dòng)發(fā)酵，不影響口感）姨谷。準(zhǔn)備做披薩了。
西紅柿醬瞎颗、肉類(lèi)践叠、奶酪等從冰箱里取出備用嚼蚀。
我和老公對(duì)披薩的口味各有愛(ài)好，所以每次烤披薩時(shí)都烤兩份弄捕，放上自己喜歡的食材导帝，各吃各的披薩。
做披薩時(shí)您单，我只負(fù)責(zé)和面，剩下的工作都是老公在做平酿。他先從柜里取出兩只面板悦陋，裁下兩張烘焙專(zhuān)用紙鋪放在面板上，在紙上撒少許面粉防粘俺驶。
把面團(tuán)一分為二放在兩只面板上，因面板是長(zhǎng)方形的还绘，把面團(tuán)也搟成長(zhǎng)方形的栖袋。
自家做披薩，以實(shí)惠好吃為主菇怀，和飯店里烤得不一樣，飯店里的披薩是把少量的食材放在表面爱沟，烤好后，端出來(lái)身冀，客人能看得清楚吃了什么括享。我們則是把食材先放在面坯上，后在食材上撒一層奶酪铃辖，烤好的披薩娇斩，表面看不到食材，吃到口里才知道內(nèi)里有多少內(nèi)容犬第。
為了讓披薩更接近木炭烤出的味道，老公專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了塊烤披薩專(zhuān)用石板丰介。
先把石板放烤箱里鉴分，把烤箱調(diào)到烤披薩功能上預(yù)熱。預(yù)熱到了烤制的溫度時(shí)冠场，把披薩放在石板上，推進(jìn)烤箱钢悲，烤制八舔株、九分鐘（因烤箱溫度有別，時(shí)間長(zhǎng)度不夠惭等，視覺(jué)為準(zhǔn)）后办铡，看披薩四周的面坯金黃色了琳要，就烤好了秤茅。
我比較喜歡脆脆的面餅，烤的時(shí)間秒長(zhǎng)些框喳，烤成棕黃色了，就關(guān)火乍惊。
吃披薩時(shí)放仗，配沙拉吃不上火，再喝上一杯冰啤匙监，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地過(guò)好每一天亭姥。
20211026 ?周二 ?陰
