文 || 朵蘭
人到了年齡了就喜歡懷舊信粮，六零后的，七零后的趁啸，八零后的强缘，都會在網(wǎng)絡(luò)上曬著兒時的玩具、小人書莲绰、黑白電視機(jī)欺旧、鐵皮手電筒、各種還能看見或看不見的小零食蛤签，這里邊辞友，是我們已經(jīng)消失的青春歲月。
都知道歲月不會停下腳步震肮，可就是忍不住回頭称龙，看著那已經(jīng)定格的黑白照片，想念著曾經(jīng)有過的匆匆那年戳晌，點(diǎn)點(diǎn)那事鲫尊，一杯茶，一壺酒沦偎，一個人疫向。
每到這個時候咳蔚，我都會想起那亮亮的光頭，和香香的米酒搔驼。
小時候谈火，每到臘月，家里都會來一位重要的親人和我們一起過年舌涨，這就是我爸爸的姥爺糯耍，我的太姥爺。他是很慈祥的一個老頭囊嘉，永遠(yuǎn)是一副笑模樣温技，紅光滿面，頭頂用剃刀刮得亮亮的扭粱，活脫一尊笑面佛舵鳞。
太姥爺住在比較偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)下，我每年會見他兩次焊刹，除了我們在一起過年系任，還有就是夏天恳蹲，我會陪奶奶去鄉(xiāng)下看他虐块。老人很勤快，家里拾掇得立立整整嘉蕾，越是這樣贺奠，越感覺多了一絲冷清。雖然相處的時間不多错忱，可我一直覺得太姥爺是個有趣的老頭儡率。
他把每月的初一和十五都記得很牢，因?yàn)檫@個日子他必須要去剃頭以清，無論冬夏儿普，從不留發(fā)，只是冬天會多一頂藏藍(lán)色的前進(jìn)帽掷倔。
從我記得他的時候就知道眉孩，太姥爺一日三餐，必定有米酒相伴勒葱，但我從未見他喝醉過浪汪。米酒是自己釀的，喝前需要加熱凛虽，家里有一個專門燙酒的小銅壺死遭，冬天是在火爐上燙酒。二兩凯旋，絕不超量呀潭，爐火正紅钉迷，不出幾分鐘，整個屋子就彌漫著酒的味道钠署，很醇厚篷牌，混雜著黃米的精香、紅棗的甘甜踏幻，還有酒曲的刺鼻枷颊。用著80年代特有的一個紅色陶瓷缸子，先打進(jìn)去一個生雞蛋该面，然后用滾燙的米酒一沖夭苗，蛋花和酒渾然一體，我聞著有些腥氣隔缀，可太姥爺很享受的品咂著题造。
那時走親訪友有一必備的隨手禮，用紅色紙盒包裝著的糕點(diǎn)猾瘸，里面裝著松軟的蛋糕和形狀不同的桃酥界赔，奶奶把這些糕點(diǎn)作為我和太姥爺?shù)脑琰c(diǎn)，他喝著米酒牵触，我喝著羊奶淮悼。太姥爺不在的時候，滿盒子糕點(diǎn)我挑著吃揽思，太姥爺來了袜腥，松軟的蛋糕都是他的，吃不著的美味最美味钉汗，我常因?yàn)檫@件事嘟起嘴羹令，太姥爺趕快分我一塊，然后我和他對視一笑损痰，他品著酒福侈，我喝著奶，幸福就在那簡單的一笑之間卢未。
到了午飯肪凛，還要燙酒，這次要多燙一些尝丐，家里的大人都要喝點(diǎn)显拜，一來是天寒，喝口熱酒暖身子爹袁，二來是陪老人喝远荠，說著百聽不厭的祝酒辭，太姥爺笑得更開了失息∑┐荆可太姥爺無論多開心档址，只喝二兩，往往陪酒的人一不留神就喝高了邻梆。米酒的特點(diǎn)就是入口甘甜守伸，不像白酒那么凌冽，但其實(shí)酒的度數(shù)并不低浦妄，后勁很大尼摹，也許當(dāng)時覺得喝得很美，可不出一會就有可能暈得端不起飯碗剂娄〈览裕看著這些晚輩們的窘態(tài)，太姥爺還是一副笑模樣阅懦，對我說：“長大不可像他們和二，再好的東西也要適可而止《ィ”我似懂非懂點(diǎn)著頭惯吕。
米酒是純手工釀制，黃米敖成粘稠的粥怕午，放少許紅棗废登，加入原漿酒和酒曲，裝入碩大的酒壇诗轻，放在炕頭钳宪，包著棉毯，讓發(fā)酵著扳炬，前后大概需要四十余天就可以了。榨酒時搔体，將壇子里發(fā)酵物裝入一個布袋子恨樟，再用重物壓著，通常是要反復(fù)榨三次疚俱。第一遍榨出的酒金黃透亮劝术，很清澈，裝瓶后密封存放呆奕，這也是度數(shù)最高的一批养晋。第二遍出來的酒，放置后會有些許的沉淀物梁钾，第三遍出來的酒相對渾濁绳泉，度數(shù)也低了很多。第一遍出來的是待客上品姆泻，第二遍次之零酪，第三遍出的酒冒嫡，大多是晚飯時候喝，度數(shù)是低了一些四苇，可終究是酒孝凌，有很好的助眠作用。太姥爺依舊是喝二兩月腋，一邊喝一邊絮叨著這一年鄉(xiāng)下發(fā)生的那些瑣事蟀架，一些人的名字我聽著耳熟，一些事情我聽著好玩榆骚。外面的天早已漆黑一片辜窑，昏黃的燈光打在太姥爺?shù)哪樕希瑺t火很旺寨躁，發(fā)出隆隆的聲音穆碎，再寒冷的冬夜都感覺不到冷。
太姥爺后來將釀酒這門手藝傳給了我奶奶职恳，奶奶又傳給了我爸爸∷鳎現(xiàn)在我家每年臘月仍然會釀酒，只不過那時是在炕頭發(fā)酵放钦，現(xiàn)在是靠地?zé)岚l(fā)酵色徘。那時用火爐燙酒，現(xiàn)在改成電磁爐了操禀。
奶奶反復(fù)給老爸強(qiáng)調(diào)著注意事項(xiàng)褂策，就怕這門手藝在傳代的過程中走了樣變了味，雖然老爸的技術(shù)現(xiàn)在也是爐火純青了颓屑，可是兒時的那股酒香我再也沒有聞到過斤寂，就像太姥爺一樣，在我記憶深處漸行漸遠(yuǎn)……
