今天繼續(xù)解讀《你的病是吃出來(lái)的2》侨赡，去看看血脂那些事蓖租。
很多人都認(rèn)為吃進(jìn)去的脂肪多，血液中移動(dòng)的脂肪就會(huì)多羊壹，肚子上的脂肪自然也多蓖宦，這是真的嗎？
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)油猫，人肚子上的脂肪主要是碳水化合物攝入過(guò)多造成的稠茂。當(dāng)然，有的人是喝酒過(guò)多造成的情妖。
那血脂中的甘油三酯代表什么呢睬关？
甘油三酯是肝臟合成的、脂蛋白小船上的貨物之一毡证，是移動(dòng)的能量电爹。它不是吃進(jìn)去的脂肪，是肝臟把多余的碳水化合物及酒精的能量轉(zhuǎn)化為脂肪料睛，然后轉(zhuǎn)移出去丐箩，成為儲(chǔ)存的固定脂肪。
而血脂化驗(yàn)中的其他三項(xiàng)（總膽固醇秦效、高密度脂蛋白膽固醇雏蛮、低密度脂蛋白膽固醇）說(shuō)的都是膽固醇的事。膽固醇不是能量阱州，它是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分挑秉，也是類(lèi)固醇激素的合成原料。所以千萬(wàn)不要把甘油三酯和膽固醇搞混苔货。
人體中的脂類(lèi)有兩種存在形式：固定形式和游動(dòng)形式犀概。
體脂包括皮下脂肪和內(nèi)臟脂肪立哑，屬于固定形式。而我們常說(shuō)的血脂是在血液中呈現(xiàn)為移動(dòng)狀態(tài)的脂類(lèi)姻灶，主要包括膽固醇（TC）铛绰、膽固醇酯、甘油三酯（TG）产喉、磷脂和游離脂肪酸等捂掰。
包裹在脂類(lèi)外面的一層蛋白質(zhì)我們稱(chēng)為載脂蛋白，載脂蛋白+磷脂+膽固醇+甘油三酯叫作脂蛋白曾沈。比如这嚣，高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）都是這樣的復(fù)合體塞俱。低密度脂蛋白從肝臟出發(fā)姐帚，駛向周?chē)M織；而高密度脂蛋白從周?chē)M織駛向肝臟障涯。
而乳糜微粒才是攝入的脂類(lèi)罐旗，其中甘油三酯、膽固醇唯蝶、蛋白質(zhì)來(lái)自食物九秀，磷脂是在小腸壁合成的。甘油三酯比例比較高生棍，這是真正食物中的脂肪颤霎。
高血癥患者要怎么吃呢？
想必你也聽(tīng)到過(guò)絕大多數(shù)醫(yī)生的回答是“低脂涂滴、低鹽、低糖晴音，多運(yùn)動(dòng)”柔纵，再加上一句“少吃含膽固醇高的食物，雞蛋锤躁、內(nèi)臟要少吃”。
先撇開(kāi)這個(gè)問(wèn)題，讓我們先看看膽固醇的合成是怎樣進(jìn)行的艳丛。
人體為了每天能不斷地獲得膽固醇政供，搞出了兩個(gè)供應(yīng)系統(tǒng)：一是外源性膽固醇，就是從食物中獲取的椒振；二是內(nèi)源性膽固醇昭伸，是由肝臟合成的。
而我們空腹抽血時(shí)澎迎，只能查到肝臟合成的那部分內(nèi)源性膽固醇庐杨，查不到從食物中獲取的外源性膽固醇选调。
專(zhuān)家們認(rèn)為吃進(jìn)去的雞蛋黃多了，也就是攝入的外源性膽固醇多了灵份，對(duì)于肝細(xì)胞來(lái)講是件好事兒仁堪，這是非常節(jié)能的方法。白天攝入多填渠，晚上肝臟自我合成的就少弦聂；白天攝入少，晚上肝臟合成的就多氛什。
因此莺葫，吃素的人或者不敢吃膽固醇的人低密度脂蛋白膽固醇往往很高，而每天吃很多雞蛋的人屉更，低密度脂蛋白膽固醇反而正常徙融。
同時(shí)，作者強(qiáng)調(diào)引起動(dòng)脈粥樣硬化癥狀的因素瑰谜，有可能是蛋白質(zhì)欺冀、脂肪和膽固醇攝入量不足造成。當(dāng)身體攝入的營(yíng)養(yǎng)素低于本身的需求時(shí)萨脑，就會(huì)大量從碳水化合物中吸取營(yíng)養(yǎng)隐轩。
那如何來(lái)計(jì)算這個(gè)量呢？
一般正常人需要膽固醇1300～1500毫克/日渤早。一個(gè)人一天通過(guò)食物應(yīng)該攝入300～500毫克膽固醇职车，加上肝臟合成的1000毫克膽固醇，才達(dá)到平衡鹊杖。
給自己算一算：每天吃一個(gè)雞蛋悴灵、100克瘦肉、50克內(nèi)臟骂蓖，會(huì)含多少膽固醇呢积瞒？250毫克、70毫克登下、100毫克茫孔，加起來(lái)是420毫克，正好在300～500毫克被芳。
所以在高脂血癥問(wèn)題上缰贝，抗氧化和減少碳水化合物攝入非常重要。
作者建議最好不要吃糖果畔濒、蛋糕剩晴、餅干、點(diǎn)心和含糖飲料篓冲，還有大家喜歡的米粥李破、米飯宠哄、面條、饅頭的食用量也一定要控制嗤攻，最好補(bǔ)充新鮮水果毛嫉、土豆、南瓜妇菱、玉米承粤、山藥等粗糧。
只有保持科學(xué)健康的飲食闯团，才能讓我們的身體更健康辛臊。
