從不敢自稱是美食達(dá)人斗遏，標(biāo)題純粹為了引起關(guān)注度！請(qǐng)?jiān)试S我笑一會(huì)兒楣号，哈哈哈......
言歸正傳最易，雖然不敢自居美食達(dá)人怒坯，但是從開始美食的那天直到今天，積累了不少失敗的經(jīng)驗(yàn)與失敗的知識(shí)藻懒！今天分享大家一二剔猿！請(qǐng)大家屏住氣息盡量不要笑出聲！
第一次做烘培是給孩子做的骨頭小餅干嬉荆，做好以后興致勃勃發(fā)到圈兒里裝X归敬，于是有人給我回復(fù)了2個(gè)字兒:“狗糧”！從此只用過一次的模具成了壓箱底的首選鄙早！
蛋糕是早餐不錯(cuò)的選擇汪茧，尤其是給孩子當(dāng)早餐；于是有了第一次以及后來(lái)蛋糕的經(jīng)歷限番；
第一次做蛋糕舱污，按照食譜一五一十的操作，雞蛋分離弥虐，3個(gè)雞蛋硬生生用掉10個(gè)扩灯，拌蛋糊，然后用15g白糖打蛋白霜瘪，小心翼翼的拌蛋糊珠插，最后興致勃勃的送進(jìn)烤箱，滿懷希望的等著香噴噴的蛋糕颖对，軟綿綿的蛋糕出爐捻撑，于是守著烤箱幾十分鐘后，展現(xiàn)在我面前的是一塊大餅缤底；于是再接著嘗試戚風(fēng)蛋糕顾患，50-60g糖的用量依然被我減到15-20g，要是成功就純屬見鬼了个唧，無(wú)數(shù)次的嘗試描验，別人口中的塌腰、開裂坑鱼、回縮、甚至有一次蛋糕漲到老高絮缅，然后又塌陷老低鲁沥，最后脫模，底部居然凹進(jìn)去了一個(gè)碗的形狀耕魄；什么奇葩的狀況都被我遇上了.......做蛋糕就是這樣一部淚崩史画恰！
有了孩子就是各種探索育兒經(jīng)（包括吃）的道路；有一次看到有位寶媽炫耀吸奴，我家有一個(gè)愛吃面包的孩紙允扇！早餐來(lái)一杯牛奶缠局、2片吐司、一個(gè)雞蛋考润，搭配蔬菜牛肉水果狭园，如此豐富的孩子早餐就那么搞定了！然后再想想糊治，高大上的早餐里都是有2塊吐司的唱矛，想著心動(dòng)起來(lái)，開始鼓搗面包了井辜；于是我奇葩的悲劇揉面史開始了.......
聰明的我找到了比較容易成功的配方绎谦，然后按照食譜的順序開始做，揉啊揉啊揉啊粥脚，揉了大概1個(gè)小時(shí)后窃肠，等著手膜的出現(xiàn)，不出手摸也該出哪怕一小塊薄膜也可以啊刷允，但是沒有冤留！繼續(xù)揉啊揉啊揉......完全不在乎揉多久了，反正上面說(shuō)要出膜恃锉，就一定要出膜搀菩，直到揉到絕望的揉不動(dòng)了才停止了揉面，最后就那樣整形直接做完了破托；有面包經(jīng)驗(yàn)的都知道揉過頭的面包炒雞難吃肪跋，我是那種揉過頭還沒出膜的面包，大家想想該有多難吃土砂！我把第一次做好的面包給男票吃州既，他問我：“這是面包嗎？”面包失敗的感覺......就是一萬(wàn)頭草泥馬奔騰而過萝映，此處還可以省略一萬(wàn)字........
“失敗是成功之母”這樣的話完全是意淫的話吴叶，絕對(duì)不是勵(lì)志語(yǔ)言！但是在成功之后絕對(duì)驗(yàn)證了你比別人有了牛逼哄哄的失敗經(jīng)歷序臂！因?yàn)槭勺謨喝巳硕疾幌胍雎保膊皇侨巳硕寄芤剑〉钦_看待失敗才能顛覆你的人生奥秆！
下廚房亦是如此逊彭！烘培亦是如此！
正因?yàn)橛辛诉@些失敗的經(jīng)歷构订，才讓我重新認(rèn)識(shí)了美食的含義侮叮；走上了正真美食的道路；并總結(jié)了自己的經(jīng)驗(yàn)悼瘾；
美食并不是照著食譜做出來(lái)就好囊榜，而是每個(gè)細(xì)節(jié)決定著成品的質(zhì)量审胸！比如以失敗著稱的戚風(fēng)蛋糕，材料的配比卸勺、模具的選擇砂沛、制作的手法......美食本就是一個(gè)繁復(fù)的過程，這些無(wú)疑不考驗(yàn)著制作人的足夠的細(xì)心耐心孔庭；而這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的尺上，我們還需要不斷去學(xué)習(xí)，再比如為什么白糖一定要加入蛋白里打發(fā)圆到？為什么你打發(fā)的蛋白粗糙干燥怎抛，而別人的卻很光滑細(xì)膩？多少糖才能讓蛋白的打發(fā)穩(wěn)定卻又不至于太甜太膩芽淡？蛋白與糖有著怎樣不可分割的關(guān)系马绝？
同一個(gè)配方的面包，有人可以很快出膜挣菲、有人需要1-2個(gè)小時(shí)才能出膜富稻、有人甚至揉不出膜，為什么白胀？因?yàn)樵谖覀冏雒姘八私獾挠绊懗瞿ひ蛩氐闹R(shí)知之甚少椭赋；
比如顆粒食材直接加入面粉會(huì)影響出膜；天氣溫度太高過早加入酵母會(huì)影響出膜或杠；面團(tuán)的干濕度同樣可以影響出膜......
每一個(gè)細(xì)節(jié)決定著成品的質(zhì)量哪怔，甚至是成敗向抢；而這一切都基于我們對(duì)待美食的態(tài)度认境；態(tài)度不同做出的美食也會(huì)截然不同；簡(jiǎn)言之挟鸠，對(duì)待美食我們都應(yīng)該虔誠(chéng)叉信，足夠細(xì)膩、足夠耐心艘希、還有上進(jìn)心......美食道路才會(huì)越走越寬廣硼身！
