老家人特別喜歡吃豆腐杉女，而且是那種非常傳統(tǒng)方式做的豆腐喲！這種豆腐最大的特點(diǎn)是非常有彈性鸳吸，口感非常厚實(shí)熏挎。按照當(dāng)?shù)厝说恼f法，這種豆腐拿在手上抖都不會散晌砾。相比南方很多水豆腐坎拐，類似于豆腐腦，一碰就破养匈。老家人很難接受這種嫩豆腐哼勇。
其實(shí)最主要的原因是老家人認(rèn)為水豆腐太軟，很難進(jìn)行二次加工呕乎。做一些麻婆豆腐积担、麻辣豆腐等非常簡易的美食還可以，很難進(jìn)行深度加工猬仁。而農(nóng)家老豆腐可就完全不同了帝璧，不論烹先誉、炒、煎的烁、炸褐耳，幾乎樣樣可行。今天我們就來做一款豆腐肉丸子渴庆，你肯定會有不一樣的感覺漱病！秋天多給孩子吃這道菜，不加一滴油把曼，蒸蒸補(bǔ)鈣不上火杨帽，2天吃一次！
豆腐丸子也就是把老豆腐壓碎嗤军，再搭配肉餡兒注盈、雞蛋，進(jìn)行深度加工而成叙赚，那口感簡直絕了老客。尤其是成品出鍋后，顏值特別高震叮！至于口感胧砰，那更是沒得說。不但丸子好吃苇瓣，甚至連湯汁都無比下飯呢尉间！秋天多給孩子吃豆腐，補(bǔ)鈣助長高击罪，這做法好吃不上火哲嘲，上桌吃精光！今天就來跟我一起試一試吧媳禁。
【豆腐丸子】
制作配料：豆腐1塊 肉餡兒500克 生抽3勺 老抽3勺 蠔油2勺 淀粉2勺 雞蛋2個(gè) 鹽1勺 小蔥1把 五香粉2克 生姜3片 制作方法：
1眠副、準(zhǔn)備好肉餡兒，然后把小蔥竣稽、生姜剁碎囱怕，越碎越好，然后加入到肉餡兒里毫别，再打2個(gè)雞蛋進(jìn)去娃弓；
2、然后加入生抽拧烦、老抽忘闻、蠔油、鹽恋博、五香粉齐佳、淀粉，朝一個(gè)方向拌至上勁债沮；
3炼吴、準(zhǔn)備一塊老豆腐，用勺子壓碎疫衩，越碎越好硅蹦！
4、然后把豆腐末加入到肉餡兒里闷煤，拌均勻即可童芹；
5、深盤里把切塊的豆腐擺上去鲤拿，然后把丸子搓圓放在豆腐上面假褪。每塊豆腐上放一個(gè)肉丸子，隔水上鍋蒸大約15分鐘近顷；
6生音、炒鍋內(nèi)放入2勺植物油，放入蒜末炒香窒升，然后把料汁倒進(jìn)去缀遍，熬至起大泡，黏稠的狀態(tài)即可饱须。料汁：2勺生抽域醇、2勺蠔油、1勺淀粉蓉媳、2勺番茄醬歹苦，加半碗清水拌均均；
7督怜、然后把料汁澆在肉丸上面殴瘦，最后撒點(diǎn)蔥花；
8号杠、鮮嫩多汁蚪腋，補(bǔ)鈣又不上火的豆腐丸子就做好了，比吃鈣片要好姨蟋！
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