夏天天氣太熱雪侥，總是不想呆在廚房太久，哪怕是進(jìn)去廚房做一頓飯的功夫精绎，等做好以后，也沒什么胃口了锌妻；今天就分享幾道特別適合夏天吃的蒸菜代乃，幾乎沒有油煙，也不用在廚房呆太久，還能讓人食欲大開搁吓，上鍋蒸蒸即可原茅，簡單又快手，夏天必須學(xué)會(huì)的蒸菜堕仔，好吃不上火擂橘。
【肉末蒸蛋】
制作配料：雞蛋2個(gè) 里脊肉100g 蝦皮5g 小蔥適量 鹽2/1勺 生抽1小勺
淀粉1小勺 溫開水適量
具體做法：1、準(zhǔn)備所需食材摩骨；2通贞、里脊肉剁碎，放淀粉恼五、鹽昌罩、生抽、適量的清水抓均勻灾馒，腌漬10分鐘左右茎用；3、蝦皮浸泡反復(fù)清洗幾次睬罗；4轨功、碗里加入適量的溫開水，加入1勺淀粉容达、1勺生抽古涧、2/1勺老抽調(diào)成醬汁；5董饰、雞蛋磕入碗里加入等量的溫開水?dāng)嚧蚓鶆蜉锕樱痪W(wǎng)篩過濾一遍；6卒暂、加入3/1勺鹽啄栓，加入蝦皮攪打均勻；上鍋隔水蒸15分鐘左右也祠，直到蛋液全部凝固昙楚；7、鍋內(nèi)加入適量的色拉油诈嘿，油熱后加入肉末翻炒均勻至變色堪旧；最后倒入醬汁煮開至粘稠狀態(tài)；8奖亚、醬汁倒在蒸好的雞蛋上面淳梦。
【小貼士】
雞蛋液加入與雞蛋等量的溫水并過篩，蒸出來的雞蛋羹更加細(xì)膩昔字，
【豆腐蒸臘腸】
制作配料：豆腐1塊 臘腸1根 小蔥適量 小米椒適量 醬汁：生抽2勺 醋2勺 溫開水4勺
具體做法：1爆袍、準(zhǔn)備食材首繁；2、臘腸切成薄片陨囊；3弦疮、豆腐切成小塊，擺放在盤子上面蜘醋；4胁塞、一片豆腐片一片臘肉，整齊的碼在盤子上压语，邊緣淋上醬汁啸罢，上鍋蒸15分鐘左右；5无蜂、小米椒伺糠、小蔥切碎；6斥季、碗里放入2勺生抽训桶、2勺醋、1勺淀粉酣倾、半勺白糖舵揭、1勺番茄醬、適量的清水調(diào)成汁備用躁锡；7午绳、豆腐蒸出來的水要倒掉，中間放入小蔥映之、小米椒拦焚，鍋內(nèi)放1勺植物油，油熱后澆在小蔥上杠输；8赎败、調(diào)好的醬汁倒在鍋里煮至粘稠狀，最后淋在豆腐上面蠢甲。
【小貼士】
豆腐最好用老豆腐僵刮，這樣做出來的豆腐有嚼頭，蒸豆腐的水要記得倒掉鹦牛，不然臘肉的咸味兒太咸了搞糕。
【蒜蓉白菜蒸粉絲】
制作配料：餃子餡兒200克 香菇5個(gè) 大蔥半根 小蔥適量 老抽3勺 鹽1勺 花椒八角適量 生姜2片 土豆4個(gè) 面粉5克 番茄1個(gè) 鹽半勺 生抽2勺
具體做法：1、準(zhǔn)備所需食材曼追；2窍仰、大蒜、蔬菜椒切末礼殊；3辈赋、清水鲫忍、生抽、鹽钥屈、香醋調(diào)成汁；4坝辫、粉絲開水泡軟篷就；5、娃娃菜開水焯幾十秒近忙，撈出瀝干水分竭业，擺在盤子上面，再把粉絲盤在上面及舍；6未辆、鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)的油，放入蒜末炒香锯玛；7咐柜、倒在粉絲上面，放上蔬菜椒攘残，上鍋隔水蒸5分鐘即可拙友；8、出鍋后淋上醬汁即可歼郭；也可再淋些熱油遗契；
【小貼士】
喜歡吃辣味的，也可以把蔬菜椒換成剁椒病曾；上鍋蒸不可蒸時(shí)間太久牍蜂，幾分鐘就好了；
【小米肉丸】
制作配料：肉餡兒300g 山藥100g 大蔥1截 雞蛋1個(gè) 小米適量 小蔥適量
具體做法：1泰涂、準(zhǔn)備所需食材鲫竞；2、大蔥负敏、小蔥切碎贡茅；3、去皮切塊其做，放入料理機(jī)打碎成泥顶考；4、肉餡兒里放入山藥泥妖泄、大蔥驹沿、小蔥碎、雞蛋蹈胡；5渊季、再加些老抽調(diào)色朋蔫，順時(shí)針攪拌至上勁；6却汉、帶一次性手套驯妄，搓成丸子；7合砂、小米提前浸泡一晚青扔，瀝干水分，肉丸裹一層小米翩伪；8微猖、其他全部裹好，開水上鍋蒸30分鐘左右即可缘屹；
【小貼士】
1凛剥、加入山藥可以使肉餡兒不柴，更加柔軟轻姿，讓肉餡兒吃起來不那么膩犁珠，還能增加額外的營養(yǎng)；2踢代、肉餡兒和山藥的比例不可差太大盲憎，不然肉餡兒就會(huì)太稀胳挎；
【蝦仁蒸豆腐】
制作配料：豆腐2小塊 干蝦米50克 小蔥適量 香菜適量 胡蘿卜半個(gè) 醬汁：生抽3勺 老抽半勺 香醋2勺 番茄醬3勺 鹽半勺
具體做法：1饼疙、準(zhǔn)備好所需要的食材；2慕爬、胡蘿卜去皮切成小塊窑眯；3、小蔥医窿、香菜切碎備用磅甩；4、豆腐沖洗干凈姥卢，切成大約1厘米左右的小方塊卷要；5、放入大碗里独榴，撒上適量的胡蘿卜僧叉；6、最后放上干蝦仁棺榔，醬汁澆一半上去瓶堕，隔水上鍋蒸5分鐘；7症歇、剩下的醬汁加1勺淀粉郎笆，適量的清水調(diào)成汁谭梗，上鍋煮至粘稠；澆在豆腐上面宛蚓；8激捏、最后撒適量的小蔥、香菜上去凄吏；
【小貼士】
干蝦仁含鹽量高缩幸，要反復(fù)清洗，才能給孩子吃 竞思；醬汁也可以加些適量的清水，一次性倒進(jìn)去上鍋在蒸钞护，分兩次的目的就是入味兒更好盖喷；
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