我是個(gè)極愛吃粉的人，對粉的專情幾乎已到“一日不食觉增，萬蟻撓胃”的瘋狂地步兵拢，甭管是長沙米粉還是桂林鹵粉……無論多灰敗的心情，一碗粉下肚逾礁，頓覺生活如此幸福说铃，何必拘泥小事，徒惹不快嘹履。
南粉北面腻扇，向來是流傳于餐飲圈的老腔調(diào)。南方人愛吃粉植捎，寬的衙解、干的、湯的……一家小店都能靠著不同的碼子（配菜）能翻出十多樣不重復(fù)的作品焰枢。南方之中，又以長沙這座城市集聚著對“粉”的熱忱與忠情舌剂。晨光熹微济锄，街上人頭涌動。無論是行色匆匆的上班黨抑或信步閑庭的大媽大叔霍转，他們交匯的第一站必是早餐店荐绝。
“老板，來碗粉避消，搞個(gè)辣椒炒肉的碼子低滩，再加個(gè)煎蛋⊙遗纾”
“還是老樣子恕沫，扁滴？”
“就恰個(gè)扁的撒纱意∩羲荩”
“要的，你先坐咯偷霉，馬上就搞出來了迄委。”
當(dāng)然类少，粉面也并非只做早餐供給叙身。一日三餐，粉館都是正常對外開放硫狞，有些食客晚上不喜隆重鋪張信轿，隨便找個(gè)小店嗦個(gè)粉晃痴，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又飽腹?jié)M足虏两。
長沙人愛吃愛玩愧旦，“吃”中由以夜市和粉出名，在繁華高端的商務(wù)綜合體中能看到粉館的身影定罢，在小巷子中笤虫，簡陋的小本買賣亦林立可見。然而祖凫，兩者口味上并沒有太大區(qū)別琼蚯，甚至小巷子的粉可能來得更地道正宗。
“粉”粉絲里偶有寬粉惠况、圓粉之爭遭庶，這無疑與是“雞生蛋”還是“蛋生雞”的哲學(xué)問題一般無解，但寬粉豐腴入味稠屠，圓粉纖細(xì)Q彈確是“粉絲”公認(rèn)的事實(shí)峦睡。飽滿的寬粉加入濃郁的大骨湯，放一勺粉嫩可口的肉絲权埠，再撒上一把青翠的蔥花榨了，經(jīng)典的老長沙肉絲粉上桌咯；而圓粉獨(dú)得“O”形精髓攘蔽，細(xì)長細(xì)長的身子龙屉，圓滾滾地鉆入沸騰的鍋中，再出爐满俗，依舊通透無暇转捕，還多了幾分Q彈，此時(shí)的圓粉再澆上精心熬制的香辣醬汁唆垃，再布幾片麻辣牛肉片五芝，扔幾根香菜，又一道韻味粉面世了……
長沙這座城是充滿矛盾的降盹，它既專情与柑，又很多情。它愛吃粉蓄坏，但又并非對某一種粉情有獨(dú)鐘价捧，柳州螺螄粉、重慶酸辣粉涡戳、貴州遵義羊肉粉……等外地小吃在長沙街頭都稱得門庭若市结蟋，這些粉面帶著一種野蠻舒展的勁兒，與貪吃又包容的長沙城一朝邂逅渔彰，大概就滋生了“郎情妾意”的化學(xué)反應(yīng)嵌屎。當(dāng)然推正，“正房夫人”依然是經(jīng)典的老長沙粉面，兩者相比宝惰，老長沙的本地口味少了幾分濃烈與潑辣植榕，而多了久吃不膩、回味無窮的厚重與綿長尼夺。其實(shí)有些感情大抵如此尊残，初見驚艷，熱烈如火淤堵，但這把熊熊的“火”往往到了最后只剩一團(tuán)灰燼寝衫，余溫也慢慢消散在人走茶涼悲哀中；而有些感情細(xì)水長流拐邪，涓涓不息慰毅，哪怕十年、二十年過后扎阶，依有攜手相伴汹胃，扶持一生的勇氣。
螺螄粉东臀、酸辣粉等粉面入味也入胃统台，我也無數(shù)次為其拋棄正餐而一啖為快，但最常在我心中縈繞的啡邑，始終還是老長沙粉。
人生井赌，亦是如此谤逼。
