? ? ? 來學(xué)校已多日，晚上吃飯經(jīng)常覺得太飽莺禁，吃面又不甚喜歡留量，偶然看見的瘦肉丸，此后哟冬，瘦肉丸就經(jīng)常成了我的晚餐楼熄，每每走到后街、北苑就會忍不住搜尋浩峡，每家店都嘗試過一遍可岂，發(fā)現(xiàn)不是油的味道太重，便是辣味兒太多翰灾，愈發(fā)的食不知味缕粹。
? ? ? 記得吃過最好吃的瘦肉丸，是在浙江義烏纸淮，店只是一個小攤兒平斩，紅底白字的印著“正宗溫州瘦肉丸”，不甚記得攤位的老板了咽块，大約是一對溫州夫妻吧绘面，丈夫話并不多，妻子很和善侈沪。每次到小攤兒面前揭璃，是剛工作完回家的傍晚，后來就是經(jīng)常來吃了亭罪，可是夫妻倆也是不記得我的模樣瘦馍，他們對每一個客人都附之微笑，興許是生意太好了皆撩，每次我都這么對自己這么說扣墩，轉(zhuǎn)念又想哲银，魯迅是在魯鎮(zhèn)吃了很多年的酒才混得眼熟的扛吞，我這幾碗瘦肉丸又能算得了什么呢呻惕，心里寬慰了許多，也漸漸不想了滥比。
? ? ? ? 夫妻二人做瘦肉丸也是十分有趣的亚脆，丈夫每次把用銀白色的板從桶中刮出一些來，我曾經(jīng)細(xì)細(xì)的看過那面團(tuán)盲泛，和我在一般的店見得不一樣濒持，那面團(tuán)是淡淡的粉，夾雜著小小肉粒寺滚，那肉剁得很碎柑营，一粒一粒散落著，分布的十分均勻村视，像什么呢官套，白居易用“大珠小珠落玉盤”形容琵琶聲，我想今天用來形容這個也不為過吧蚁孔，想來他老人家也不會責(zé)怪我奶赔。
? ? ? ? 原來瘦肉丸是真的有肉的，之前在故鄉(xiāng)吃瘦肉丸時杠氢，好奇問過身邊的人站刑，瘦肉丸里邊兒真的有肉嗎，他們告訴我只是紅薯粉而已鼻百，連家鄉(xiāng)瘦肉丸店的老板也是這么告訴的绞旅，我后來不再問了，也是深信不疑温艇。有一回大概是我的眼神太熱忱了因悲，“這里面是肉”，老板頭也沒抬便告訴我了中贝，我有些羞赧的低頭囤捻，“嚇到你了吧，真的是不好意思邻寿，因?yàn)榭倳腥硕⒅飨氯サ拿鎴F(tuán)”老板娘和善的對我說蝎土，“他耐不住性子，總要說”绣否。
? ? ? 老板手一下一下的往下削著誊涯，丸子也一個一個的往下，在鍋里浮著蒜撮，蓋上鍋蓋暴构，這時候跪呈，老板娘就往碗里放一小把蝦米，兩勺鹽取逾，三片紫菜耗绿，一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，一滴香油砾隅，從壺里倒進(jìn)熱水误阻，蔥和油一下就飄了上來，熟悉的味道沖出來晴埂。我記得我第一次吃的時候究反，還很大膽的讓老板娘給我放辣椒，老板娘笑著告訴我儒洛，正宗的溫州瘦肉丸是不放辣椒的精耐，看我吃慣了的模樣，又說琅锻，因?yàn)楹芏鄿刂菔萑馔枰呀?jīng)入它鄉(xiāng)隨它俗了卦停，后來，我還是有看到很多人讓加辣椒的浅浮，老板娘也還是微笑著說一樣的話沫浆，低頭放著紫菜。
? ? ? ? 大概就是兩分鐘吧滚秩，用瘦肉丸就已經(jīng)好了专执，撈上時，還是淡淡的粉色郁油，可是肉粒已變大了些本股，外面裹著白色的小面團(tuán)，有一種眼睛能夠看得見的滑桐腌；丸子一個和一個等大拄显，擁擠著進(jìn)了碗里，紫菜包裹著案站，老板娘會讓我去后邊的凳子坐躬审，給我端過來。太陽剛好已經(jīng)下山蟆盐，地上的熱氣升騰上來承边，人也開始熙熙攘攘起來了，這時吃是最好的了石挂。
? ? ? 記得第一次看到這家店的時候博助，疑惑為什么招牌要帶著“正宗”兩個字了，現(xiàn)在想來痹愚，也就明白了富岳。
