3秒看完行程?
第1天?
08:00? ?味增湯：上乘的味增醬自帶鮮美濾鏡
12:00? ?拉面：永不失手的溏心蛋是拉面的絕配 附做法 1
8:00? ? ?煮物：沒有比煮更好的烹飪方式了?
第2天?
08:00? ?飯團(tuán)：降體脂的人也要抱飯團(tuán)
12:00? ?炸物：日本料理的炸 都是舶來品
20:00? ?烤串：可是更愛家鄉(xiāng)煙火味的烤羊肉串吖
正文
9月初，25年來最強臺風(fēng)登錄日本關(guān)西鸣驱，緊接著北海道發(fā)生6.6級地震泛鸟，還沒登上返程的航班，又被通知“潭美”臺風(fēng)即將橫掃日本踊东。
不想放棄等待了半年的大阪之行北滥，在被通知航班取消的情況下，與國航客服并肩作戰(zhàn)闸翅，選取了一條異常曲折的線路再芋，原本簡單直飛大阪的航程，變更為：
延期至計劃的第2天坚冀，5點多起床济赎，趕7點多飛往上海的飛機(jī)，在上海短暫經(jīng)停之后，飛往東京司训，在東京待1夜构捡，于次日下午乘坐新干線，抵達(dá)大阪壳猜。
為什么不直接待在東京勾徽，要堅持前往大阪？除了買買買统扳，大阪還頂著“天下廚房”的美譽捂蕴！
48小時，用最簡單的食物感知大阪的溫度闪幽。
第1天? ? 8:00 味增湯
由于前面2天一直在趕路啥辨，壓根兒沒好好吃一頓，入住的大阪萬豪早餐供應(yīng)了味增湯盯腌，一口暖暖的喝下去十分溫暖解乏溉知。
味增湯是日式醬湯，最簡單的做法就是在超市買好味増醬腕够，加水及其他簡單的食材煮制：
1级乍、昆布，即海帶帚湘，加水玫荣，在沸騰前取出，這一步稱為出汁大诸；
2捅厂、再加入應(yīng)季食材，如蔥花资柔、豆腐焙贷、菌菇、海帶蛤蜊等海味贿堰；
3辙芍、停火羹与，將在超市買好的醬在湯里化開故硅。
據(jù)說日本的小朋友，學(xué)習(xí)餐桌禮儀的第一課纵搁，從喝第一口味增湯開始吃衅。如果這一餐有米，就會先喝一口味增湯诡渴，然后進(jìn)食米飯捐晶，第三口再吃菜菲语。
雖說做法簡單，但是其中味增醬秘訣不同惑灵，味道相差甚遠(yuǎn)山上。
吉野家的味增湯喝過，五星級酒店的味增湯也喝過英支。前者近似大醬兌水佩憾，咸；而后者干花，鮮味占了上風(fēng)妄帘。
除了純做湯以外，還可以做米粉的湯底池凄，鮮美得不輸湖南米粉抡驼。
主要有豆味增、米味增肿仑、麥味增致盟，含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維。
因為涉及出入境尤慰，不方便帶各店家秘制的味增醬回國馏锡，而購買了一些超市里售賣真空包裝食品，回家后煮了好幾頓味增燉菜伟端。
酒店小姐姐還熱情的推薦了一些她們認(rèn)可的即食品牌杯道。
于是，味增成為我們唯一可帶回家的家常味道责蝠。
第1天? 12:00? 拉面
大阪是品嘗日式拉面最好的城市党巾。
饑腸轆轆地迷失在琳瑯街頭的時候，偶遇一家拉面館絕對會給你個驚喜玛歌，推開拉門昧港，掀開暖簾擎椰，猶如步入一戶人家支子。
即使是小如麻雀的拉面館，煮面師傅达舒，服務(wù)生加起來不過3人值朋，也都保持著整潔、明亮巩搏。
同國內(nèi)一樣昨登，拉面在日本也是個經(jīng)濟(jì)實惠的國民選擇。通常一碗面980円左右贯底，折合人民幣約60元丰辣。
與國內(nèi)不同的是撒强，中式面條常常靠面碼臊子吸引人笙什，而日本拉面視湯底為生命飘哨。
醬油、豬骨琐凭、味增芽隆、鹽味等是最主要的拉面口味。
大阪所在的關(guān)西统屈，相對于關(guān)東胚吁，湯底較淡，會配以天婦羅愁憔，溏心蛋豐富拉面的層次感腕扶。
永遠(yuǎn)不會失手的溏心蛋做法：
水開后，用文火再煮8分鐘吨掌，關(guān)火蕉毯，立即取出雞蛋至涼水放涼。
這樣蛋黃不會因為較高的水溫變干變柴思犁，這個做法讓我對煮雞蛋黑轉(zhuǎn)粉代虾。
加上帶回來的味增湯底，參上自己熬煮的雞湯激蹲，一碗日本味道的中式掛面棉磨，既地道、解饞又方便学辱！
當(dāng)然乘瓤，最最最方便的方法，還是購買日式泡面策泣。
第1天? 18:00? 煮物
相對于其他事物衙傀，鹵煮是之前完全沒想到的。
吃煮物萨咕，完全是因為菜單上有個很大的圖片做推薦统抬，再說當(dāng)時餓了，看見大塊的肉就第一個點了危队。
煮物也分很多種聪建，有長時間燉煮的，有煮到湯汁干了的茫陆，有味道濃郁金麸，也有湯汁味淡的。
吃過煮牛筋簿盅、煮雞塊（雖然吃起來跟燉雞區(qū)別不大）挥下、煮蘿卜揍魂、豆腐、還有一塊章魚觸角棚瘟。
私以為煮是最好的烹飪方式愉烙，保留食材原味，與高溫烤解取、炸步责、煎相比，最大限度的保留了食物的營養(yǎng)價值禀苦；與直接生食相比蔓肯，極大的降低了健康風(fēng)險。
據(jù)稱振乏，煮物發(fā)起于關(guān)西蔗包，而我們熟知的關(guān)東煮，來自關(guān)東慧邮。
第2天? ? 8:00? 飯團(tuán)
說是飯團(tuán)调限，其實是想夸日本的米飯。
近幾年误澳，國內(nèi)對日本米飯到了趨之若鶩的地步耻矮。
從機(jī)場可看出來，日本購物三大樣：電飯鍋忆谓、智能馬桶裆装、護(hù)膚品。就連格力電飯煲的廣告詞也與日本米飯和電飯煲相關(guān)倡缠。
其實哨免，作為用過格力電飯煲（這個電飯煲是10年前買格力空調(diào)送的）、飛利浦電飯煲和虎牌電飯煲的煮婦昙沦，可以信誓旦旦的說琢唾，日本米飯好吃不僅僅因為電飯煲！
首先盾饮，日本的水田稻作技術(shù)遠(yuǎn)高于其他國家采桃。日本從明治時代開始就對水稻的近代化農(nóng)業(yè)研究，到了20世紀(jì)70年代丐谋，由于產(chǎn)能過剩芍碧，稻農(nóng)研究潛行種植技術(shù)，讓自己的稻米在市場中脫穎而出号俐，走出滯銷的困局。
另一方面定庵，料理人在研究洗米與蒸煮的技藝吏饿。根據(jù)不同的季節(jié)踪危，米要提前泡30分鐘到2小時，讓米粒吸飽水分猪落。煮好了米贞远，不著急解開鍋蓋，先讓米飯在電飯煲里被熱氣焗5-10分鐘笨忌。最后蓝仲，用飯勺從鍋底向上翻松。
為了降體脂官疲，最近幾個月都在控制米飯的攝入量袱结，但是一下飛機(jī)，就迫不及待買上幾個便利店最普通的飯團(tuán)一飽口福途凫。飯團(tuán)的餡兒比國內(nèi)便利店的少很多垢夹，吃到最里面才感受得到一絲絲其他烹飪的味道，讓米飯保持了主角的地位维费。
第2天? ? 12:00? ? 炸物
由于佛教的傳入果元，奈良時代頒布“肉食禁止令”，1200年間，日本人的飲食結(jié)構(gòu)以米和魚為主劝贸，明治時代略步，才取消了該禁令。
有觀點認(rèn)為欣硼，“天婦羅”來源葡萄牙語“tempera”，意為過油快速翻炸及調(diào)味恶阴。16世紀(jì)诈胜，葡萄牙傳教士和水手來到日本后，日本人從他們的油炸食物中得到靈感冯事，逐漸發(fā)展成為現(xiàn)在的天婦羅焦匈。
牛肉、蝦昵仅、南瓜缓熟、茄子等各種食材掛糊后，油炸摔笤。面衣通常按照雞蛋够滑、水、面粉的順序放入容器混合吕世，混合成水狀即可彰触。
而另一種受大眾歡迎的炸物，炸豬排命辖、炸雞排况毅，據(jù)稱也是受西餐廳煎豬排的影響分蓖，沿用了天婦羅的炸法。再加上日語發(fā)音的“炸豬排”與“勝利”十分接近尔许，為這種吃起來非常有滿足感的食物增添了不少人氣么鹤。
入住的大阪萬豪酒店自助餐，幾乎每頓都有炸雞塊味廊；大阪街頭也有很多裝修十分有趣的炸物店蒸甜。街角拐一個彎，走進(jìn)一家店余佛，照圖點餐柠新。
將炸串在一碗醬汁里擼一擼就可以吃啦！這盤醬汁是不回收的衙熔，不是每桌客人一份的登颓。上桌吃完了，下桌繼續(xù)用红氯。這種吃法與我印象里日本異常潔癖的習(xí)慣形成極大的反差~~~萌
第2天? ? 20：00? ? 烤串
為了感受傳說中的“深夜食堂”框咙，特意將這一頓熬到了晚上8點后才吃。
如果說拉面館充盈著面香與精致痢甘，那么烤肉店的一桌一椅似乎記錄每位食客的故事喇嘱。
日本從來不缺中國游客，我旁邊的2位姑娘塞栅，就一直在談?wù)撝o(hù)膚品的故事者铜。
烤串有鹽烤和醬烤兩種方式。
鹽烤的時候放椰，建議在烤之前撒鹽作烟，可以讓表面的蛋白質(zhì)加速凝固，保存內(nèi)部的肉汁砾医。
而醬烤甘甜醇厚拿撩，烤串沾醬后會更多汁兒。
我吃的是烤和牛肉如蚜，肉塊很大压恒，而且?guī)缀醵际鞘萑狻＿@點與國內(nèi)很不一樣错邦。不知道是不是選擇的店不對探赫，吃起來比較干，還是比較喜歡家鄉(xiāng)煙火氣息濃厚的烤雞翅撬呢，新疆羊肉串伦吠。
我沒有去充斥著游客的黑門市場，沒有去人潮涌動的打卡店，也沒有去動則人均好幾百的高級日料店讨勤。
基本上都是在餓了的時候箭跳，隨便在街邊小店犒勞一下我的四川胃晨另。
作為無辣不歡的我潭千，本來計劃再次餓倒在日本，靠泡面續(xù)命借尿，沒想到此次大阪行的日本口味頗為滿意刨晴，比上次在京都吃的高級料理溫暖得多。
抽出旅行中的48小時路翻，感知最白味的食物溫度狈癞，正抵抗這漸涼的秋意！
