中秋節(jié)美食之糍粑

?“爺爺把敢,我可以吃一塊嗎?”侄女纏在我的父親谅辣,她的爺爺身邊轉(zhuǎn)悠著修赞。

“好啊,爺爺給你揪一塊“馗保”父親從石臼里揪出一小塊熱騰騰的黏黏的白色東西勾邦,粘上一點用白糖和碎花生末拌在一起的調(diào)料,放進(jìn)侄女的口中割择。

“真好吃眷篇,又甜又香又糯±笥荆”侄女夸張地做了一個滿足的表情蕉饼,然后又貼向父親的臉,說“爺爺玛歌,我可以再吃一塊嗎昧港?”

“好啊,但是只能再吃一塊了支子。吃多了创肥,一會兒不能吃飯了≈蹬螅”

“好的叹侄。”但是通過她的磨功昨登,侄女從她爺爺那兒磨了兩三個最后一塊才肯罷休趾代。

這是中秋節(jié)這天,父親和他孫女的對話篙骡。

他們在做什么呢稽坤?

父親正在做家鄉(xiāng)中秋節(jié)必吃的傳統(tǒng)點心:糍粑。

這是母親頭一天晚上先把糯米用水泡上糯俗,泡上一夜尿褪,第二天早上蒸熟。然后倒進(jìn)一個石臼里得湘,父親用一根石杵反復(fù)舂打杖玲,直至完全秥稠。這個過程是非常耗體力的淘正。糯米的黏性非常強(qiáng)摆马,稍微舂打幾下,石杵就粘在糯米上拔不動了鸿吆,要使很大的力氣囤采,拔出來,粘點水惩淳,才能繼續(xù)舂打越到后面蕉毯,糯米越來越溶乓搬,黏性就越來越強(qiáng),也就越來越難舂了代虾。反復(fù)無數(shù)次后进肯,才能得到最好吃的糍粑。這還只是第一步棉磨。這時候的糍粑是白味的江掩,可不好吃。必須要有配料才好吃乘瓤。

因此與此同時环形,母親在廚房里,剝出今年新曬干的花生粒馅扣,放到微波爐里烘干取出斟赚,輾成碎末,碾碎的花生末可真香啊差油。加入一些白糖拗军,我們家里人都吃得比較甜,所以放的白糖比較多一點蓄喇,拌勻发侵,粘糍粑的調(diào)料既做好了。

趁熱妆偏,揪下一塊糍粑刃鳄,粘上白糖花生碎的調(diào)料,放進(jìn)嘴里钱骂,甜糯軟綿叔锐,真是“味道好極了”。父母親知道我愛吃见秽,所以做了很多愉烙,剩下的,粘上一點干糯米粉解取,切成條步责,放進(jìn)冰箱里冷凍起來,想吃的時候禀苦,用少許油煎一煎蔓肯,煎到兩面金黃,粘上調(diào)料振乏,一樣的好吃蔗包,還增添了少許的油香味。

中秋節(jié)吃糍粑是父母親老家的傳統(tǒng)慧邮。他們因為參加工作出來快40年了调限,但是依然忠實地保留著每一個傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗邻储。元旦包湯圓,春節(jié)做臘味(香腸旧噪、臘雞、臘鴨脓匿、臘魚等)淘钟,清明泡咸鴨蛋,端午包粽子陪毡,中秋打糍粑米母,而且必是自己親力親為,從不外購毡琉。

父母親說铁瞒,這是家鄉(xiāng)的記憶,這是傳統(tǒng)桅滋,我們走到哪兒慧耍,都不能忘本,不能忘根丐谋。通過食物芍碧,可以把家鄉(xiāng)的味道傳承下去,這樣号俐,即使我們遠(yuǎn)在千里之外泌豆,也不會覺得自己是無根的人。有根的人吏饿,心才能安定踪危。

他們從他們的父母那兒繼承了這些味道,我也從我的父母這兒繼承了這些味道猪落,侄女從她的父母親那兒贞远、從她的爺爺奶奶那兒也將繼承這些味道,我的孩子也將從我這兒繼承這些味道许布,一代一代的傳下去兴革。這是家的味道。

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