茶葉為什么分為綠茶和紅茶
眾所周知茶葉有分綠茶和紅茶摩钙，那么茶葉為什么分為綠茶和紅茶，并不是因?yàn)榧庸で熬陀屑t茶查辩、綠茶之分胖笛，而是在加工過程中，制成了紅茶和綠茶宜岛。
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵制成的长踊。新鮮茶葉經(jīng)揉捻，發(fā)酵谬返，茶葉中的葉綠素被破壞了之斯，綠色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下遣铝，氧化成了紅色佑刷。這就是紅茶之所以泡出茶來是紅色的原因。
制作綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵酿炸，人們把新鮮茶葉放在鐵鍋里加熱快炒瘫絮，這樣只把茶葉里的水分蒸發(fā)了，葉綠素并沒有完全被破壞填硕。
紅茶和綠茶的味道不同麦萤，紅茶因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因?yàn)楸Ａ袅朔枷阌偷木壒时饷校员燃t茶香壮莹。
