午后茄螃，窩在辦公椅里气筋，翻著手機(jī)里的日程安排拆内，懶洋洋的樣子！辦公室的空調(diào)今天格外暖……
“明天晚裆悄，部門同事聚餐矛纹！周日中午，和老單位同事約飯光稼！”年底或南，各種聚會也密集起來。
啊艾君，明天臘月廿三采够！
看到周五（明天）日歷上赫然顯示著的農(nóng)歷，我蜷著的身子頓時坐直了冰垄！單位聚餐蹬癌，還是老總請客，推辭都找不到理由虹茶，心里飄過一絲落寞……
明天是吃湯圓的日子逝薪，婆婆定會親手做湯圓，可明天我居然吃不到廿三的湯圓了蝴罪，好像未曾有過董济！
本地人吃湯圓，不只在元宵節(jié)要门，年前的臘月廿三也有一次虏肾。吃過廿三的湯圓廓啊，預(yù)示著過年倒計時開始，年愈來愈近封豪，年味亦愈來愈濃……
每年廿三這天谴轮，婆婆都會按時做湯圓。
婆婆出生農(nóng)家吹埠，雖然什么都會做第步，但廚藝真是很一般，我們家從公公這代起藻雌，廚藝上總是陽盛陰衰雌续。但婆婆會做湯圓包粽子，這令我自愧弗如胯杭。
每年驯杜，未到廿三，家里就已開始早早地備下水磨粉做个。婆婆甚至還和村里大媽們相互交流經(jīng)驗鸽心，哪家店的水磨粉糯性更足，上口更滑爽居暖，就會踩著她的舊自行車去采購顽频，即便有些店鋪還挺遠(yuǎn)。扳著手指估算著太闺，廿三的湯圓糯景、年初一的小圓子、正月十五的湯圓省骂，全家大大小小這些人所需的量蟀淮，一下子買上好幾袋。
格楞格楞钞澳，她踩著自行車大老遠(yuǎn)地買回水磨粉怠惶，還沒喘過氣來，就會被男人們嘮叨：又不是困難年代轧粟，干嘛屯那么多策治，吃完了再買不成么。她總沒好氣地瞪著父子們兰吟，吃的時候你們怎么沒嫌多巴ū埂！回頭一邊沉著臉嘀咕著混蔼，一邊把買來的粉擱柜子里讽膏。
上海人做湯圓，餡料也很豐富拄丰。純?nèi)怵W一般我家很少做府树，大概是多年的習(xí)慣使然。做菜肉餡居多料按，再者是豆沙奄侠、黑洋酥（也就是芝麻）或棗泥餡。菜肉餡是雷打不動會做的载矿，甜味餡垄潮，會在那三種里任選一二，全憑婆婆的興趣和精力闷盔，兒孫們有時會挑剔弯洗，做兒媳的就不便插嘴了，誰讓我們不會呢逢勾。
若做豆沙餡牡整，得提前多天準(zhǔn)備。豆沙餡溺拱，婆婆曾經(jīng)自己嘗試炒過逃贝。據(jù)說赤豆都分多種，有些煮起來比較軟糯迫摔，粉粉的沐扳，做餡這種最為上乘。
赤豆隔夜泡在水里一晚句占，第二天用沒過赤豆的水先煮沪摄，煮開后用文火煮到軟爛，熄火涼透纱烘，倒入粉碎機(jī)里一遍遍打碎打成細(xì)糊狀杨拐，然后再放入鍋中，倒入相應(yīng)比例的白砂糖細(xì)細(xì)炒凹炸，炒到厚厚稠稠的糊狀戏阅，裝入碗里等轉(zhuǎn)涼，一碗碗深紅褐色的豆沙就算完工啤它，放入冰箱冷藏備用奕筐。家里的豆?jié){機(jī)還是我結(jié)婚那年買的，最老款的那種变骡，容量小离赫，清洗又麻煩，自己做了幾次豆沙后塌碌，婆婆也嫌太耗時渊胸，終是放棄了。不過即使從超市買豆沙台妆，婆婆也要提前一天再用糖炒過翎猛，超市的豆沙甜度差胖翰，不加工，口感很是不對味切厘，這道工序省不得萨咳。
黑洋酥就會省事些，買現(xiàn)成的就成疫稿，偶爾婆婆也會做些棗泥的培他，這也不算太麻煩，當(dāng)天就能備好遗座。我喜歡棗泥剁碎后的紅艷艷的肉質(zhì)舀凛，吃起來也清甜，但婆婆做得不多途蒋。
有幾年猛遍，廿三這天我在家。
一早起來碎绎，公公就會去家里僅存的自留地里挑上一大堆小青菜螃壤。為了有新鮮的青菜做餡料，婆婆的地里筋帖，青菜一般都不會少奸晴。
青菜挑回來，剝除黃葉日麸，去掉跟寄啼，精心掰下一片片葉子，放水桶里用清水泡著代箭，浸沒在水里的菜葉碧綠碧綠的墩划，一大桶，很是喜人嗡综。泡過一兩個小時乙帮，清洗幾遍，青菜就可以下鍋用水煮了极景。一般這些工作都由公公負(fù)責(zé)察净，他心細(xì)又極耐心，菜總是洗洗了一遍又一遍盼樟，干干凈凈不見半點泥漬氢卡，婆婆總是嘮叨他瞎講究，不過兒子們很支持晨缴，所以也都養(yǎng)得嘴刁得很译秦。
水煮青菜也是個技術(shù)活，火候時間都得掌握得恰到好處。煮得不透筑悴，包完湯圓后们拙，下湯圓的時間很難把握；煮過火了阁吝，菜色發(fā)黃睛竣，不僅色面難看，而且菜一糊求摇，擠去水分，餡的量會縮水很多殊者，且包的湯圓若不及時下鍋与境，外皮會滲水沾底。所以技術(shù)很是講究猖吴，這是公公的拿手活摔刁。
煮完青菜，家里有個常用的布袋子海蔽，裝進(jìn)晾了會兒的青菜用力擠出水份共屈，要擠得盡量干，剁菜餡才不會出太多水党窜。剁菜餡多數(shù)由男人們承擔(dān)拗引，老公有時會幫忙，但是常被公公嫌棄不肯花力氣下功夫幌衣，剁出來的餡不夠細(xì)矾削，后來他也就干脆躲懶了。倒是我家老奶奶豁护，還會上手幫兒子一起剁餡哼凯，八十幾歲時，手勁一點都不比兒子差楚里，有時想幫她分擔(dān)點断部，她還不讓我們插手，不過這幾年也不太讓她動手了班缎，畢竟年歲大了蝴光。
菜餡如今也能拿到菜場請人用絞肉機(jī)加工，只是公公一直不喜歡吝梅，說口感不好虱疏，因此還堅持手工剁餡，肉餡前些年還在家里剁苏携，現(xiàn)在多數(shù)在買肉時讓肉鋪直接加工了做瞪。
剁餡是個很熱鬧的過程，鋼制的菜刀密集地剁在厚實的砧板上，“篤装蓬、篤著拭、篤……“節(jié)奏快而力度大，很有穿透力牍帚，傳得老遠(yuǎn)儡遮。如果在外回家，走在村里的小路上暗赶，各家廚房里此起彼伏的剁餡聲高高低低地傳來鄙币，好不歡快，連走路的步速亦會加快蹂随，仿佛急著趕回家過年似的……
這邊公公剁著餡十嘿，婆婆在那邊已經(jīng)開始準(zhǔn)備包湯圓的面了。包湯圓的面不需要發(fā)酵岳锁，但和面也頗為講究绩衷。需要煮好濃稠的大米粥拌入水磨粉和，和出來的面才會夠糯激率，又爽滑咳燕。但水磨粉過分糯也未必好，不容易成型乒躺，故而得看粉的特質(zhì)招盲，有時還要摻入少許普通面粉，才能讓和出來的面捏起皮子來較好成型聪蘸。這個配比得拿捏得剛好宪肖，實是不易，全靠經(jīng)驗值健爬。和面的過程是技術(shù)加手勁兼具的活控乾，歷來由婆婆擔(dān)當(dāng)。
面和好娜遵，那頭餡料也準(zhǔn)備齊全蜕衡，拿出前些天已清洗一凈的大竹編曬匾，往兩條長凳上一架设拟，就可以開工慨仿。
在曬匾里撒上一層薄薄的面粉，把大面團(tuán)在面粉里滾一下纳胧，沾勻面粉镰吆，扯下一團(tuán)，搓成細(xì)長條跑慕，用手扯成一個個大小均勻的湯圓坯子的小面團(tuán)万皿，扔入曬匾摧找，把剩余的面團(tuán)留在一邊備用。
婆婆和老奶奶面對面各坐一邊牢硅，在手里沾勻面粉蹬耘，開始包湯圓。她們包湯圓的手勢大抵相似减余，捏起一個小面團(tuán)综苔，置入手心，另一手捏住面團(tuán)轉(zhuǎn)著圈地捏出邊位岔，少頃就捏出一個碗狀的皮子如筛，在皮子里置入準(zhǔn)備好的餡，小心地把皮子邊轉(zhuǎn)著圈捏到一起抒抬，捏緊妙黍，再在手里搓圓，或是捏出一個小尖瞧剖，或搓成橢圓，作為不同餡料的標(biāo)識可免，一個湯圓就算完工抓于。不過湯圓也還要再放到曬匾的面粉里滾一下，這樣才不至于碼在一起時相互沾住浇借，湯圓一個個被搓出來捉撮，碼在大大的曬匾里整齊的一排排，雪白的一片妇垢，看著心里都軟軟糯糯的巾遭，舒坦極了！
我也曾經(jīng)嘗試著上手學(xué)做湯圓闯估，剛嫁過來那會兒灼舍，總想學(xué)著做個上得了廳堂下得了廚房的好女子。但看似簡單的捏皮子過程涨薪，卻已洋相百出骑素，不是把皮子的“碗底”捏穿，就是連個碗都捏不像刚夺，捏出來一張厚薄不均的面餅献丑，嘗試了幾次都沒有像樣地包出過湯圓來，也就心灰意懶放棄了侠姑。此后每次包湯圓创橄，也就只能作袖手旁觀陪著聊聊天而已。
婆婆每次一邊做著湯圓莽红，一邊念叨：“哎妥畏，你們啊，以后怎么辦哪，都沒人會做咖熟，吃什么圃酵！”
“怕什么，超市那么多馍管，花錢哪兒還買不到湯圓肮汀！”兒子們還嘴硬确沸，強(qiáng)辯著捌锭，一副滿不在乎的樣子！
”超市買的那些罗捎，速凍的观谦，餡哪有那么足，那么新鮮桨菜，哪有什么味道豁状，吃那種湯圓，怎么算過年暗沟谩泻红！“
婆婆絮叨著，手里從未停過霞掺。
湯圓不斷地做出來谊路，公公那頭已經(jīng)在大鍋里煮起了開水，水翻滾起來菩彬，廚房里熱氣蒸騰著缠劝。
”把湯圓拿過來！“他一聲招呼骗灶，我們用小淘籮裝上二十來個湯圓送過去惨恭，倒入中，再等水開耙旦，等湯圓浮起喉恋，在水里續(xù)上一兩次冷水，等湯圓再浮起母廷，盛入碗里轻黑，招呼著大大小小的各自取用……
輕輕咬開綿軟的皮子，鼓鼓的餡料擠了出來琴昆，一邊用嘴小口地吹著熱氣氓鄙，一邊繼續(xù)下口咬起來，耳邊繼續(xù)著婆婆和奶奶的念叨……
是啊业舍，即便超市的湯圓餡料也那么足抖拦，亦如此新鮮升酣，也只是流水線上的一成不變的產(chǎn)品罷了。沒有那么繁瑣精心的準(zhǔn)備态罪，哪吃得出過年的氣氛噩茄，哪有家的味道！
"一碗湯圓滿又滿复颈，吃了湯圓好團(tuán)圓绩聘。“耳熟能詳?shù)摹顿u湯圓》總是會在這個時節(jié)唱起耗啦。湯圓隨處可買凿菩，但團(tuán)圓、溫暖帜讲、思念衅谷，全都在剁著的餡里、煮著的水里似将、揉著的面里获黔、包著的一顆顆湯圓里！家的味道在验，這肢执，在哪能買到呢？
往年廿三译红，哪怕是上班，當(dāng)晚回家兴溜，老公依然會為我下一碗婆婆做的湯圓侦厚，咬著熱騰騰的湯圓，年的味道在舌尖上慢慢蔓延開來拙徽，愈來愈濃……
可今年廿三當(dāng)天刨沦，我吃不上婆婆做的湯圓了呢……
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