西安的肉夾饃分為臘汁肉夾饃和老潼關(guān)肉夾饃赏枚。
臘汁肉夾饃是發(fā)面做的，餅子是發(fā)面晓猛，外酥里嫩饿幅，饃酥肉香，是傳統(tǒng)派的肉夾饃戒职。?老潼關(guān)肉夾饃是死面的餅子栗恩，層次很豐富，一層層的很豐富洪燥，酥脆掉渣磕秤，口感很好。
老潼關(guān)肉夾饃是陜西的特色名小吃捧韵，相傳源于唐朝市咆，傳說(shuō)當(dāng)年李世民騎馬打天下，路過潼關(guān)時(shí)纫版，品嘗過潼關(guān)肉夾饃后贊不絕口：“妙妙床绪，吾竟不知世上有如此美食∑浔祝”千百年來(lái)，老潼關(guān)肉夾饃讓人百吃不厭膀斋。比起臘汁肉夾饃更受歡迎梭伐。
潼關(guān)肉夾饃距今已有一千多年的歷史，千百年來(lái)雖經(jīng)歷史變遷仰担，朝代更迭糊识。老潼關(guān)肉夾饃一直秉承其餅“酥脆”绩社，肉"香而不膩"之特色，讓人百食不厭赂苗，食過難忘愉耙，被稱為"中華美食一絕"。
饃充分吸收了肉汁的香味拌滋，肉則平衡了饃的清淡朴沿。兩種看似獨(dú)立的食材，卻被西安人結(jié)合在一起败砂，幻化成了一道“世界美味”赌渣。就連老外也對(duì)中國(guó)的肉夾饃非常感興趣,他們紛紛豎起大拇指，目前越來(lái)越多的商家紛紛將陜西味道帶出西安昌犹，讓世界各地的人感受陜西肉夾饃的魅力坚芜。
西安特色老潼關(guān)肉夾饃，咬一口撩咋咧斜姥，就連老外都贊不絕口
陜記老潼關(guān)肉夾饃將正宗陜西特色小吃的做法鸿竖，加入現(xiàn)代制作工藝，將傳統(tǒng)美食的街邊小吃加以精心包裝铸敏，用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式推向市場(chǎng)千贯，使之規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化搞坝、精致化搔谴，把傳統(tǒng)美食文化發(fā)揚(yáng)光大。
