夏天是采摘馬齒莧的最佳時(shí)期愿棋，這里很有必要提醒大家科展，這么好的菜，很有必要吃一吃糠雨。
馬齒莧
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物才睹。肥厚多汁，無毛甘邀，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處琅攘。
國內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物松邪。全草供藥用坞琴，有清熱利濕、解毒消腫逗抑、消炎剧辐、止渴、利尿作用邮府；種子明目荧关。
五行俱全的“長壽菜”
新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的褂傀，略有些酸忍啤。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好仙辟，但是它的保健價(jià)值卻相當(dāng)?shù)母摺?/p>
清除心同波、肝鳄梅、肺和大腸之熱
有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)参萄，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)卫枝。
明目、降血脂讹挎、白發(fā)變黑
有些年紀(jì)輕輕就長白頭發(fā)的人，不一定是未老先衰吆玖，這種白發(fā)是血熱筒溃，是由于你的肝火太盛，上沖頭頂引起的沾乘。
對付少白頭怜奖，你吃補(bǔ)腎藥的療效，還不如多吃馬齒莧來得直接翅阵。
涼血歪玲、降肝火
馬齒莧又有別名叫長壽菜，這在很大程度上要?dú)w功于它的保肝作用掷匠。里面含有的一種脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂滥崩，防治心血管疾病。
解毒讹语、消炎钙皮、祛熱、治濕疹
它的排毒功效既走血分顽决，又走皮膚短条，內(nèi)外兼治。
以馬齒莧200克才菠，7劑茸时，煎煮后，趁溫?zé)峤蓦p手15～20分鐘赋访，每日2～3次可都，對成人濕疹有較好的緩解作用。
馬齒莧是腸道的清潔劑进每，是各種腸道病的首選良藥汹粤。馬齒莧最大的功效，是治療大腸經(jīng)的疾病田晚。它既能解毒嘱兼，又能消炎，還能祛熱贤徒，對于腸道病屬于熱證的基本上可以通治芹壕。
以下4種人不能吃馬齒莧
孕婦：實(shí)驗(yàn)證明汇四，馬齒莧成分對子宮有興奮作用，可引起子宮收縮踢涌，有可能造成流產(chǎn)通孽。懷孕初期，或有習(xí)慣性流產(chǎn)者睁壁，當(dāng)忌食背苦。
胃病：馬齒莧性味酸寒潘明，慢性胃炎行剂、胃潰瘍、慢性肝炎者禁服钳降。
脾虛：性寒滑利厚宰，冷痢或脾虛泄瀉者忌服。
服藥者：服用保鉀利尿藥要慎用馬齒莧遂填，以免導(dǎo)致高血鉀癥铲觉。
推薦食譜
麻醬馬齒莧
材 料：
馬齒莧300g，芝麻醬70g吓坚，鹽5g撵幽，蔬果粉少許，生抽10ml凌唬，麻油10ml
步 驟：
1并齐、馬齒莧放開水撩一下斷生馬上拿出來放涼白開中冷卻控水
2、芝麻醬客税，鹽况褪，生抽，蔬果粉更耻，麻油测垛，涼白開稀釋
3、淋上麻醬汁即食
醋拌馬齒莧
材 料：
馬齒莧秧均，姜末食侮，茶油，鹽目胡，蔬果粉锯七，醋
步 驟：
1、馬齒莧開水中焯水撈出過涼待用誉己。
2眉尸、馬齒莧切成小朵放在玻璃碗中。
3、姜末噪猾、鹽霉祸、香油、蔬果粉袱蜡、醋調(diào)成汁丝蹭。
4、放在碗中與馬齒莧拌勻即可裝盤坪蚁。
清炒馬齒莧
材 料：
馬齒莧一把奔穿，生姜、鹽敏晤、花生油適量
步 驟：
1巫橄、馬齒莧清水洗凈后，擇短茵典，姜切末
2、倒入滾水中過一下宾舅，時(shí)間呢统阿，不要太久。不超過1分鐘吧筹我。撈出扶平，瀝干水分備用。
3蔬蕊、熱鍋涼油结澄，加姜末爆香，將馬齒莧倒入快速翻炒岸夯，加鹽麻献，再翻均勻，端盤猜扮。
馬齒莧菜團(tuán)
材 料：
馬齒莧一把勉吻，面粉，鹽3勺旅赢，蔬果粉少許齿桃，花椒粉1勺，生姜煮盼，辣椒面
步 驟：
1短纵、馬齒莧用鹽水浸泡洗凈，切成小段僵控。
2香到、撒入鹽、蔬果粉、花椒粉养渴，然后加入少許面粉拌勻雷绢。
3、拌勻后加少量水理卑，再加少許面粉拌勻翘紊，足夠把菜粘住即可。
4藐唠、用手輕輕握成團(tuán)帆疟，放在籠布上。
5宇立、上鍋蒸踪宠，上氣之后十五分鐘即可。
6妈嘹、生姜切碎柳琢，加入辣椒面，用熱油潑香润脸，再加入醋和醬油調(diào)成蘸汁兒蘸著呲~
馬齒莧饃饃
材 料：
馬齒莧柬脸，面粉，鹽毙驯，酵母粉
步 驟：
1倒堕、面粉放酵母發(fā)好，馬齒莧洗干凈爆价，控水垦巴。用面粉洗會(huì)更好洗
2、馬齒莧切碎铭段，放少量鹽拌勻骤宣。和發(fā)好的面一起揉。很不好揉稠项，一次少放點(diǎn)涯雅，多揉幾次就好了，會(huì)有點(diǎn)粘展运，放點(diǎn)干面粉
3活逆、切成自己喜歡的形狀
4、籠屜刷少量油拗胜，這樣就不用籠布了蔗候，并且還不粘哦。先不要開火埂软，再讓他充分發(fā)酵一會(huì)锈遥，大約十幾分鐘
5纫事、開火蒸半小時(shí)，悶兩分鐘再開蓋就好了
6所灸、晾一會(huì)就可以放冰箱凍起來丽惶。吃的時(shí)候拿出來蒸一下，和剛出鍋的一樣哦
馬齒莧薏米粥
材 料：
薏米50克（薏仁）爬立，大米50克钾唬，馬齒莧50克，鹽適量
步 驟：
1侠驯、砂鍋放足了水抡秆，放入淘洗過的薏仁浸泡一小時(shí)
2、馬齒莧洗凈吟策，放開水燙至變色
3儒士、馬齒莧撈出洗去粘液，擠干水切碎
4檩坚、砂鍋用大火燒開着撩，加入淘洗過的大米煮5分鐘后轉(zhuǎn)小火
5、小火40分鐘后加入馬齒莧
6匾委、繼續(xù)小火后30分鐘投米茫火
7、喝的時(shí)候加鹽
馬齒莧拌豆丁
材 料：
豆腐干200克剩檀，馬齒莧50克，白芝麻少許旺芽，鹽1小匙沪猴，蔬果粉1小匙，麻油2大匙
步 驟：
1采章、馬齒莧洗凈运嗜，除去根及老葉。
2悯舟、將豆腐干洗凈切成小丁担租。
3、備一鍋水沸騰后熄火抵怎，將馬齒莧泡5分鐘后取出切成細(xì)末奋救。
4、將馬齒莧細(xì)末和豆腐干丁放入碗中反惕。
5尝艘、加適量麻油、鹽姿染、蔬果粉拌勻背亥。
6、食用時(shí)灑些白芝麻即可。
