折耳根一直是站在“風(fēng)口浪尖”的食物，如同螺獅粉和榴蓮一樣琼梆，喜歡的人欲罷不能性誉，不喜歡的人聞風(fēng)喪膽。
折耳根又名魚腥草茎杂，川渝地區(qū)吃的人較多错览，據(jù)記載來看，江浙滬地區(qū)在古時候就有所種植煌往，但云貴川地區(qū)的人們將它“發(fā)揚(yáng)光大”倾哺。
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如此“難吃”卻受偏愛？
曾經(jīng)網(wǎng)上有個最難吃蔬菜選舉刽脖，第一是苦瓜羞海，折耳根位列第二。如果說香菜與一些食物的關(guān)系是相克曲管，那么折耳根就是一顆原子彈却邓，投入一鍋之中，里面都爆炸了院水。
折耳根聞起來是腥臭的腊徙，但喜歡吃的人自然覺得它很香。偏愛吃野菜的云貴川檬某，便將折耳根發(fā)揚(yáng)光大撬腾。憑借中國民族的傳統(tǒng)美德，本著不浪費(fèi)的精神恢恼，將折耳根發(fā)展成了無數(shù)種菜系民傻。
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折耳根燙火鍋
在川渝地區(qū)，將一把折耳根綁在一起场斑，想吃脆一點(diǎn)的可以時間煮短一點(diǎn)漓踢，想吃耙一點(diǎn)就煮久一點(diǎn)，成捆的折耳根在火鍋里煮漏隐，開創(chuàng)了新吃法彭雾。
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折耳根牛肉
許多串串店流行把牛肉和折耳根組合在一起，下鍋煮锁保，折耳根牛肉串串可是川渝地區(qū)人民最愛吃的食物之一薯酝。
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折耳根蘸料
吃火鍋一般都流行自己打火鍋底料半沽，川渝地區(qū)的火鍋店都有折耳根這種調(diào)料，在與其他調(diào)料的搭配之下吴菠，會沖淡折耳根的味道者填，沒有那么大的腥味。
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涼拌折耳根
從小編認(rèn)識到這個菜品的時候做葵，就是從這種做法而來的占哟。最經(jīng)典的做法，就是涼拌酿矢，澆上油潑辣子榨乎，一股芳香撲面而來。
折耳根是很多人心目中的黑暗料理瘫筐，但是不嘗試一下蜜暑，你怎么會知道它到底好不好吃呢？
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