豆渣是豆子磨碎之后，用布袋子擠出豆?jié){之后，留在袋子里面的豆面糯钙。濕的荔泳，像面粉址否，沒(méi)有面粉那么細(xì)护奈。我們叫它“老渣”单鹿！
“老渣”雖有一個(gè)“老”字量愧，其實(shí)只是粗細(xì)的問(wèn)題淫半，細(xì)的能從布袋出來(lái)溃槐，成為豆?jié){，煮開(kāi)了科吭，和石膏沖在一起昏滴，會(huì)成豆腐腦，把豆腐腦框在一個(gè)豆腐模具中对人，下面放一塊布谣殊，小心的包裹好豆腐腦，最后在上面放幾塊磚牺弄。擱置一夜姻几，最后會(huì)成為是一塊塊豆腐磚，市場(chǎng)上賣的那種势告。這時(shí)候蛇捌，豆?jié){就完成了他的使命。
這時(shí)候的“老渣”也有他的使命咱台。有時(shí)候络拌，他有時(shí)候會(huì)被放進(jìn)大鍋里煮，煮倒熟為止回溺，然后被用去喂豬春贸，這時(shí)候豬是幸福的。因?yàn)檫@是都是豆子呀遗遵，最有營(yíng)養(yǎng)的萍恕。
“老渣”還有被精心對(duì)待的話，是一項(xiàng)難得的美味车要，它會(huì)被反復(fù)的炒允粤，炒到要干的時(shí)候，放入姜絲翼岁，土番茄维哈，炒出來(lái)，那個(gè)香呀登澜，拌著飯吃，能吃幾大碗呢飘庄！
