我的關(guān)于地皮菜的記憶大概終止于1983年。那一年伐蒂，我去了鎮(zhèn)上的中學(xué)住宿讀初中煞躬，周一到周五都被圈在校園里，周末和暑假即使在家里逸邦，也基本上把時間用來學(xué)習(xí)恩沛。而且，隨著自己漸漸長大缕减，似乎也已經(jīng)不愿意再跟著母親去撿地皮菜了雷客。
地皮菜，在我們那里叫“地家皮”桥狡。我現(xiàn)在懷疑正確的說法應(yīng)當(dāng)是“地之皮”搅裙，只不過因?yàn)榉窖缘脑颍f成了“地家皮”裹芝。
地皮菜其實(shí)有很多種叫法部逮，也叫地耳、地衣嫂易、地木耳兄朋、地皮菌、雷公菌怜械、地軟兒颅和、地瓜皮等，據(jù)說富含蛋白質(zhì)宫盔、多種維生素和磷融虽、鋅享完、鈣等礦物質(zhì)灼芭，對老年癡呆癥有很好的療效。我國的一些中醫(yī)著作中多有記錄般又，如《本草綱目》就記載說：“氣味甘彼绷、寒、無毒茴迁，明目益氣寄悯。”《名醫(yī)學(xué)別錄》說：“主明目堕义，益氣猜旬。”《綱目拾遺》也說：“清隔，解熱洒擦，利腸胃椿争。”
根據(jù)記載熟嫩，地皮菜生存范圍很廣秦踪，對氣溫的適應(yīng)幅度也非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠掸茅，從雪山到火山熔巖流過的地方椅邓，都能生存、繁衍昧狮，而且耐旱性強(qiáng)景馁，對土壤要求不高验毡。
而我記憶中的地皮菜是生長在夏天的辩昆，也許就是暑假中最熱的那一段時間。
夏天的雨后蘸炸，空氣濕潤清新慕购，舒緩的山坡聊疲，有流水潺潺而下。在水流過的草叢里沪悲，地皮菜旺盛地生長了出來获洲。
每到這個時候，母親就會帶著我去撿拾殿如。
那是一小片一小片的碧綠的東西贡珊，就像沒長大的木耳。
母親和我把地皮菜一撮一撮地?fù)焓捌饋砩婺伲旁诨@子里门岔。回家后烤送，母親用清水淘洗干凈寒随，加青椒、肉片炒帮坚，清香撲鼻妻往，是很好的下飯菜。
青椒肉片地家皮试和，清爽的讯泣、滿滿的母親的味道、老家的味道阅悍。這童年的經(jīng)歷好渠，母親的味道昨稼，深深地種進(jìn)了我的記憶里。
若干年后的某一天拳锚，我到湖南南部某地出差悦昵。在餐桌上，出現(xiàn)了一盤地皮菜炒雞蛋晌畅。
我驚訝于這里也有地皮菜但指，并跟當(dāng)?shù)氐呐笥颜f起童年的往事。當(dāng)我說已經(jīng)十幾年沒吃這個菜的時候抗楔，陪同的同志都善意地讓我多吃點(diǎn)棋凳。我貪婪地幾乎把一盤菜全吃光了。
因?yàn)榫镁映鞘猩至铮宜坪跻呀?jīng)忘記了像湖南這種夏天濕熱的地方剩岳，其實(shí)是地皮菜最好的生長地。
這幾年入热，國家實(shí)施精準(zhǔn)扶貧拍棕，我所在的公司也有對口扶貧任務(wù)。購買當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品勺良，也是扶貧的方式之一绰播。公司工會每年都會從對口扶貧縣購買一批農(nóng)產(chǎn)品發(fā)給員工。
這其中就有地皮菜尚困。
第一次收到地皮菜的時候蠢箩，我急不可耐地把地皮菜放在盆子里，用開水泡發(fā)事甜，再用涼水淘洗干凈谬泌，炒了滿滿一大盤地皮菜炒雞蛋。
味道真的好逻谦。
關(guān)于地皮菜的回憶掌实，慢慢散開，然后又更深地留在了記憶里邦马。
隨著扶貧電商的開發(fā)贱鼻，吃地皮菜已經(jīng)不是難事。想吃的時候勇婴，打開手機(jī)忱嘹，進(jìn)入扶貧館，下單耕渴，幾天后就能到貨。
我吃地皮齿兔，有以上兩種吃法橱脸。我還根據(jù)產(chǎn)品說明書础米，把地皮菜淘洗好，涼拌添诉，做湯屁桑，或者做餡。不同的口感栏赴，相同的味道蘑斧。
我想起了遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的母親。
母親年齡大了须眷，也已經(jīng)早就不再去撿拾地皮菜了吧竖瘾。而且，隨著新農(nóng)村的建設(shè)花颗，家鄉(xiāng)的生態(tài)環(huán)境也發(fā)生了很大變化捕传。
但我不知道在新的環(huán)境里地皮菜是否還會生長，我不知道已經(jīng)年老的母親是否還記得地皮菜扩劝。
再回老家去看母親的時候庸论，我一定要帶一些回去。我要親自炒給母親吃棒呛，和母親共同回憶我們一起撿“地家皮”的日子聂示。
