本地人對蒸菜情有獨鐘，尤其是上了點年紀的人笑诅。
特別簡單的食材：洋槐花调缨、馬齒莧、胡蘿卜櫻子吆你、紅薯葉弦叶、芹菜葉……這些東西要么是野地里長的，要么是廚房廢棄之物妇多，可是在當地人眼里都成了寶伤哺。
做法也特別簡單：把這些菜葉子洗凈，瀝干水分，用少量食用油拌勻默责，鎖住水分贬循，然后放面粉拌勻。上鍋蒸熟桃序，冷涼杖虾，淋香油，潑蒜泥媒熊。
這種做法保持了食材本身的營養(yǎng)奇适，既有葉子的清甜，又有麻油蒜泥的芳香芦鳍，清爽可口嚷往，去油膩。既能當菜柠衅，又能當飯皮仁。早晨一碗蒸菜，一碗稀飯菲宴，簡單舒坦贷祈。
我常常猜測，這樣的吃法一定和那段苦難的歲月有關喝峦，饑餓刻骨噬心势誊，往日不堪回首。到今天谣蠢，在富足的生活里演繹成上一輩人心中的情懷粟耻，也為餐桌上增添一道樸實的美味。
家妹前幾年從北京回來眉踱，心心念念的都是老家的蒸菜挤忙。婆婆去小區(qū)不遠的一片廢墟里尋到許多“掃帚苗子”。不知道它的學名是什么谈喳，人老幾輩都這個叫法册烈。這種野菜生命力旺盛，今年幾棵叁执，明年就成片茄厘。掐了嫩尖，又能發(fā)出新的杈來谈宛。
婆婆年輕時是把干活的好手次哈，手快，有勁兒吆录，一把一把的葉尖掐下來窑滞，不多會就把布兜裝滿了。一部分焯水，擠干水分哀卫，切碎巨坊，淋麻油和蒜汁涼拌，一部分就拌面蒸著吃此改。
童年的味道總是根深蒂固趾撵，喂熟了的胃，流浪的心共啃。在外漂泊闖蕩占调，任想念在時光里膨脹發(fā)酵，一碗蒸菜移剪，成了行走的鄉(xiāng)愁究珊，在記憶里無限延展。
但是我家兒子抗議了纵苛。他耷拉著臉剿涮，噘著嘴，翻翻白眼說：天天吃蒸菜取试，臉兒都吃綠了！惹得我噗嗤直笑想括。
真是奇怪陷谱，很多年輕人是不喜歡吃蒸菜的。他們喜繁華烟逊，愛熱鬧。邀一群人宪躯，整一桌菜，喝酒吃肉吹牛访雪，醉眼朦朧，說胡話臣缀，干傻事。眼底是春光綺麗精置，快意恩仇，哪里看得上這一碗樸素至極的蒸菜番宁？
老了元莫，酒量也老了蝶押，胃也老了，喜歡清淡棋电，也喜歡清凈，不必要的應酬都推掉离陶，不帶面具，不說冠冕堂皇的話招刨，窩在沙發(fā)上看電視，細心侍弄幾盆花草沉眶，偎著一團溫暖，聽老妻在廚房里叮叮當當的忙碌谎倔。
上桌一碗蒸菜，清香撲鼻片习，立馬精神，好菜好菜藕咏！興致來了，喝一盅小酒孽查。下肚，五臟六腑都服帖盲再。老妻嗔怪，不可多喝答朋。特聽話，抬頭看她绿映，發(fā)里有了銀絲腐晾，那雙眼還是格外生動。
人啊藻糖，走了大半輩子，不過是給自己畫了一個圓巨柒。好多事想明白了，心就簡單了柠衍，連胃口也純樸起來。千帆過盡珍坊，返璞歸真，一碗蒸菜阵漏，清香悠長，一切都是初來的樣子回还。
就是這樣吧，譬如好多人柠硕，每日在世俗里辛苦打拼，田園牧歌才是靈魂的皈依蝗柔。繁華落盡，山川皆靜;滄桑歸來诫咱，平淡是真笙隙。給心找個歸宿，從哪里來還到哪里去竟痰，唯雙腳踏在土地上，才感到實實在在的心安坏快。心安之處即吾鄉(xiāng)啊。
