陽(yáng)光明媚的春天是一年四季之中最讓人心動(dòng)的季節(jié)泌辫,草長(zhǎng)鶯飛随夸,萬(wàn)物復(fù)蘇,處處都涌動(dòng)著生命的力量震放!桃紅柳綠花香鳥(niǎo)語(yǔ)怎不讓人心醉宾毒?春天又是最具誘惑的季節(jié),不光能欣賞美景殿遂,更有大量的綠色時(shí)令蔬菜可供品嘗诈铛。俗話說(shuō):“不時(shí)不食”,春天多吃時(shí)令蔬菜也是健康養(yǎng)生的重要理念墨礁,時(shí)令菜是我們的補(bǔ)益佳品癌瘾。
現(xiàn)在正是豌豆大量上市的季節(jié),新鮮的豌豆吸收了充足的陽(yáng)光和雨露饵溅,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別豐富妨退。豌豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素,尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)蜕企,可以提高機(jī)體對(duì)于疾病的抵抗力咬荷,增強(qiáng)新陳代謝功能。經(jīng)常食用能預(yù)防和治療壞血病轻掩,還可以降三高幸乒。豌豆中含有大量膳食纖維,其中的粗纖維進(jìn)入腸道后能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)唇牧,高纖維可以增加飽腹感罕扎,對(duì)于想要減肥的人士來(lái)說(shuō)聚唐,多吃豌豆真是個(gè)不錯(cuò)的選擇。豌豆中還含有大量的胡蘿卜素腔召、葉黃素杆查,對(duì)于緩解近視、保護(hù)和提高視力臀蛛,它可是難得的美味食療佳品亲桦。
豌豆的吃法很多,才結(jié)的無(wú)籽的嫩莢可以清炒食用浊仆,味道清香無(wú)比又脆嫩可口客峭,等到豆莢里的籽稍微長(zhǎng)大些飽滿些,可以直接剝了殼生吃的抡柿,甜絲絲的滿口清甜舔琅。不想生吃的話,就煮熟了吃洲劣,水里只需加點(diǎn)鹽搏明,放進(jìn)去,煮十分鐘即可闪檬,亦主食亦菜星著。入口糯糯的面面的還帶些許淡淡的甜,越嚼越香粗悯。豌豆更可以和多種食材任意搭配烹飪虚循,葷素不限,特有的綠色無(wú)污染健康美味样傍,深受大眾喜愛(ài)横缔。
今天早早地去田里摘了一大袋豌豆,準(zhǔn)備做個(gè)三色豌豆小炒衫哥,配了胡蘿卜和玉米粒茎刚,加了點(diǎn)瘦肉,葷素搭配撤逢,營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更加均衡膛锭。豌豆和玉米更是黃金搭檔,成品色彩豐富蚊荣,豆子軟嫩清香初狰,玉米脆甜可口,看著誘人互例,吃著過(guò)癮奢入。下面和我一起來(lái)做做吧!
【三色豌豆?fàn)I養(yǎng)小炒】
食材:
豌豆媳叨、胡蘿卜腥光、鮮玉米关顷、瘦肉、姜和蒜
步驟:
首先來(lái)把豌豆殼剝掉武福,這個(gè)是細(xì)活议双,得坐下來(lái)慢慢剝,不能性急艘儒。一粒粒圓潤(rùn)鮮綠的小圓球越聚越多聋伦,乍看起來(lái)那么一大堆豌豆夫偶,不大會(huì)兒也就剝完了界睁。
新鮮的玉米剝粒就有點(diǎn)費(fèi)事了,我們可以把玉米先掰成兩半兵拢,再剝就容易得多翻斟,而且剝出來(lái)的都是粒粒完整的。
處理胡蘿卜就簡(jiǎn)單得多说铃,洗凈后访惜,切成和豌豆差不多大小的丁就可以。
接下來(lái)腻扇,我們要把這三樣都焯下水债热。豌豆較硬,需要先放進(jìn)開(kāi)水里煮一分鐘幼苛,再下入胡蘿卜丁和玉米粒窒篱,蓋上蓋煮個(gè)一兩分鐘也就差不多了,撈起來(lái)舶沿,過(guò)涼水墙杯,瀝干備用。
然后來(lái)處理瘦肉括荡,先切大片高镐,再改細(xì)絲,最后剁成肉末畸冲。如果菜刀足夠鋒利嫉髓,分分鐘就可以搞定啦!肉末要用料酒邑闲、生抽和胡椒粉腌一下岩喷,去去腥味,再拌上點(diǎn)干淀粉监憎,這樣炒出來(lái)的肉質(zhì)就會(huì)鮮嫩許多纱意。順便切點(diǎn)姜和蒜。
鍋里倒入食用油燒熱鲸阔,下入肉末煸炒偷霉。炒至變色后迄委,下入姜絲和蒜片,只加鹽和生抽类少,翻炒均勻叙身。
倒入焯過(guò)水的豌豆、玉米和胡蘿卜硫狞,翻炒片刻后信轿,用水淀粉勾個(gè)芡,再淋點(diǎn)明油残吩,可以出鍋啦财忽!
這道三色豌豆?fàn)I養(yǎng)小炒就做好啦,豆子軟嫩清香開(kāi)胃泣侮,玉米香甜可口即彪,肉末當(dāng)然是滑滑嫩嫩的,還特別營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單活尊,喜歡的朋友就試試吧隶校!
附:豌豆存儲(chǔ)小妙招
1、如果豌豆買(mǎi)多了蛹锰,一次性吃不完深胳,可以把去殼的豌豆粒用保鮮袋扎緊,冷凍起來(lái)铜犬。
2舞终、把生的豌豆粒放進(jìn)開(kāi)水里煮一分鐘,撈出來(lái)過(guò)涼水后翎苫,瀝干水分权埠,再用袋子扎緊密封,也需要冷凍起來(lái)煎谍。這樣處理過(guò)的豌豆吃起來(lái)最方便攘蔽,還沒(méi)有青氣,隨吃隨拿呐粘,烹飪時(shí)間也短满俗,保存時(shí)間更長(zhǎng)。