? ? 大概5年前，一個(gè)朋友邀請(qǐng)她的房客---一個(gè)印度留學(xué)生爷绘，來(lái)教我們做印度咖哩书劝，咖喱非常美味，吃過(guò)的所有飯店做的咖哩都不及他做的揉阎∽椋回去之后，我按照他教的做法給家人做毙籽，他們都非常喜歡，這成了我的獨(dú)門(mén)秘籍毡庆。去年遠(yuǎn)在加拿大的二姨回國(guó)坑赡，我做給她吃，二姨贊不絕口么抗，詳細(xì)地記錄了咖喱的做法毅否，可惜回去之后找不到了，特別要我再寫(xiě)一份給她蝇刀。二姨也有她的絕活--秘制烤肉螟加，我做過(guò)兩次，基本成功吞琐，只是比較費(fèi)功夫捆探，肉要在冰箱里腌三天，所以難得做一次站粟，兒子還記得烤肉的美味黍图，要求我再做一次。今天一并付上烤肉的做法奴烙，有興趣可以嘗試一下助被。
? ? ? ? ? ? ? 咖哩的做法（6-8人份）
原料：西紅柿4個(gè)（中等大小，切小肚芯鳌）
? ? ? ? ? 洋蔥2個(gè)（中等大小揩环，切小丁）
? ? ? ? ? 淡奶油1盒（250ml）
? ? ? ? ? 酸奶一袋（原味）
? ? ? ? ? 大蒜一頭（切碎末）
? ? ? ? ? ? 蝦（可做咖喱蝦幅虑，剝殼丰滑，去蝦線(xiàn)）
? ? ? ? ? ? 羊肉（可做咖喱羊肉，切碎）
做法：炒鍋燒熱翘单，倒入植物油吨枉，花生油或大豆油蹦渣，量比較多，油熱后倒入切碎的洋蔥貌亭，翻炒柬唯，炒的時(shí)間較長(zhǎng)，炒到洋蔥變少變黃圃庭，用鼻子聞一下锄奢，沒(méi)有洋蔥嗆人的味道就可以了，接下來(lái)放入切碎的大蒜一起翻炒剧腻，炒到大蒜變熟之后加入蕃茄丁翻炒拘央，炒到蕃茄熟，變軟书在，基本看不到蕃茄丁灰伟，之后加入3至4勺咖喱粉（以所有原料變黃為準(zhǔn)），繼續(xù)翻炒儒旬，然后加入淡奶油和酸奶栏账，鹽，煮一段時(shí)間栈源，咖喱稍微變得濃稠挡爵。接下來(lái)，如果想吃咖喱蝦甚垦，就放入剝好的蝦仁茶鹃，想吃咖喱羊肉就放入切好的羊肉餡，繼續(xù)煮熟即可艰亮。我通常做二種闭翩，咖喱蝦更受歡迎一些。
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