春天真的來了！
看到尋夢(mèng)菱湖群里朱老師貼出了用剛割下來的艾草葉做成碧綠生青的青圓子榴嗅，好像聞到了遙遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)，那春的味道了陶舞。??
菱湖人做青圓子嗽测、青塌餅，一般用苧頭青肿孵、飯瓜青做的多些唠粥。(苧頭青一一苧蔴葉子疏魏，飯瓜青一一南瓜葉子，菱湖人把南瓜叫飯瓜)
那綠葉子做成的糕點(diǎn)晤愧，又為何要叫成青圓子呢大莫？記得老早辰光看到過一篇文章，講述在我國(guó)古代官份，習(xí)慣上是很少用到綠這個(gè)字的葵硕，形容綠色的東西，一般都會(huì)寫成青色贯吓。??
群里陸阿姨講懈凹，苧頭青做的圓子、塌餅悄谐，顏色深介评、香氣濃，飯瓜青做的爬舰，顏色淡们陆，較好看，用艾草頭可以做青圓子情屹，以前真勿曉得坪仇，還是聽朱老師頭一回講起。艾草很濃香垃你，做出來的青圓子椅文、青塌餅，香氣應(yīng)該更加要濃些了惜颇。
舊時(shí)我家開店皆刺，是前店后作坊的那種，49后凌摄，店勿開了羡蛾，作坊外曬貨、堆貨的場(chǎng)地锨亏，成了我們小孩玩耍的園子痴怨。記得那園子很大，園子靠圍墻的西南角上器予，有一個(gè)土堆浪藻，長(zhǎng)著很多苧蔴，菱湖人叫苧蔴為“苧頭”劣摇，還習(xí)慣把土堆叫做“墩“珠移，我們就叫它苧頭墩。天一暖熱起來，苧頭墩里的苧頭就會(huì)長(zhǎng)得密密麻麻钧惧，我們玩“畔盲“(原文為盤盲暇韧，即捉迷藏)游戲時(shí)，經(jīng)常會(huì)躲到里廂去浓瞪。
苧蔴的生命力很強(qiáng)懈玻，每年秋天割掉了，到來年春天乾颁，春風(fēng)一吹涂乌，又會(huì)冒出無數(shù)的新芽來，眼睛一眨英岭，又長(zhǎng)成一大片綠油油的苧麻叢了湾盒。苧蔴桿外皮上的纖維，韌性很好诅妹，剝下來刮去表層的嫩皮罚勾，里面的纖維浣洗晾干后，可搓成苧蔴線吭狡，很牢尖殃，強(qiáng)度很高，菱湖鎮(zhèn)上有名的甜酒釀阿慶放的蜈蚣鷂划煮，就是專門要用苧麻線來放的送丰。
在我們那個(gè)年代，物質(zhì)匱乏弛秋，小把戲(菱湖話器躏，小孩)很少有著(穿)外面買來的“客貨”鞋子的，娘姆(奶奶)就用苧蔴搓的線铐懊，穿鞋子底邀桑，(做鞋底等厚實(shí)的東西時(shí)，須使勁科乎，用到鉆子縫，菱湖人習(xí)慣用“穿“字)贼急，用苧麻線做出來的鞋子底很結(jié)實(shí)茅茂，可以著(穿)得辰光更長(zhǎng)些。
苧蔴的葉子太抓，長(zhǎng)得像愛心狀空闲，有著一層密密的小絨毛，碧碧綠走敌，很可愛碴倾。嬉玩時(shí)，經(jīng)常悄悄地趁小伙伴一個(gè)不注意，在他背后貼上幾張跌榔，小絨毛粘在衣服上异雁，等人走到大街上，葉子也掉不下來僧须，別的小朋友看到了纲刀，會(huì)圍著他起哄，很好玩担平。
苧麻葉子可食用示绊，娘姆就用這苧頭墩上的苧頭葉子，做成苧頭青暂论。每到秋天面褐，她割下苧蔴桿后，把苧麻搓成苧麻線取胎，囥(藏)起來慢慢交用盆耽。摘些苧麻嫩頭和嫩葉，放開水里煮一下扼菠，再用石灰水熗起來摄杂，塞到小壇子里，放到年腳邊循榆、放到第二年的春三頭(仲春三月)析恢，隨時(shí)都可以拿出來用了。
娘姆每次要做青塌餅秧饮、青圓子了映挂，就到壇里摸點(diǎn)苧頭青出來，放勒竹藍(lán)里盗尸，拿到河港邊的硚口頭柑船，浸到水里去漂一漂，把石灰水漂脫泼各，漂好的苧頭葉子鞍时，撥撥碎后揉到米粉里去，等米粉團(tuán)揉好扣蜻，苧頭青也已把米粉染成碧綠色了逆巍。
全國(guó)各地，尤其是南方莽使，清明邊都要吃青圓子的锐极，只是叫法不同，菱湖人口里的青圓子芳肌，外地都叫成青團(tuán)子灵再。各地做的青團(tuán)子肋层，都是有餡的，甜的有豆沙餡翎迁，咸的有肉餡栋猖。菱湖人做的青圓子，也有餡鸳兽，只是用的餡料掂铐，和其它地方稍有些不同，甜的餡是用炒過的黃豆揍异，在小石磨上推出黃豆粉全陨，再拌入白糖、豬油衷掷、研碎的黑芝麻辱姨，菱湖人叫黃豆?餡
(粉狀的菱湖人念"But")，很甜戚嗅、很香雨涛。咸的餡一般是用泡好的筍衣加肥廋相間的豬肉剁碎，加入調(diào)料做成餡懦胞，蒸好的筍衣豬肉餡青圓子替久，碧如翡翠，湯汁鮮極躏尉。
菱湖人還做一種不放餡的青塌餅蚯根。穿州過府，遷涉寓居胀糜，在外地轉(zhuǎn)了這么多年颅拦，還真是沒有見到過這種青塌餅。
菱湖人做的青塌餅教藻，是沒有餡的距帅，揉米粉時(shí)，會(huì)加入糖或鹽括堤，做成甜味的或咸味的碌秸。青塌餅的做法，別具一格 : 把一團(tuán)揉好上色后的青米粉痊臭，先搓成一個(gè)圓子哮肚，放在并攏的左手四個(gè)手指上，再用右手同樣是四個(gè)手指广匙，也是并攏了，與左手十字交叉恼策，雙手的手指鸦致，一橫一豎潮剪，上下擠壓，青粉團(tuán)立時(shí)成了青塌餅分唾，兩面也都有了深深的手指印抗碰，連手指紋都能看到，做法很鄉(xiāng)土绽乔，很獨(dú)特弧蝇。
小時(shí)候很少有零食吃，娘姆會(huì)時(shí)不時(shí)的做些青圓子折砸、青塌餅給我們解解饞看疗。
一轉(zhuǎn)眼，已是好些年嘸沒吃著過青圓子睦授、青塌餅了两芳。
這些深藏在兒時(shí)記憶深處的事物，讓朱老師做的那誘人的青圓子去枷，一下子鉤了起來……
END
作者：清遠(yuǎn)山人
編輯/排版：莫干山山神
審稿：東明怖辆、郁離子
作者保留對(duì)作品的著作權(quán)。未經(jīng)授權(quán)允許删顶，不得擅自轉(zhuǎn)載竖螃。
作者簡(jiǎn)介
清遠(yuǎn)山人
老家湖州菱湖鎮(zhèn)，生于五十年代逗余，挨過餓特咆，插過隊(duì)，做過工猎荠，現(xiàn)寓居澳洲坚弱。雖年過半百，但仍然心系吳語(yǔ)关摇，堅(jiān)持鄉(xiāng)土文學(xué)創(chuàng)作荒叶。
