中國(guó)近代以來其實(shí)白酒的市場(chǎng)比較有意思杠愧。建國(guó)以前到建國(guó)初期，大家喝酒幾乎都是喝的作坊釀造的散酒逞壁。中國(guó)經(jīng)濟(jì)慢慢發(fā)展起來流济，特別是改革開放后市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，很多大酒廠的形成導(dǎo)致大家喝酒又都以能夠買得起瓶裝酒為榮腌闯，散酒作坊已經(jīng)不入流了绳瘟，漸漸很少人知道還有散酒作坊，特別是城市里的人姿骏。而到了現(xiàn)在糖声，白酒市場(chǎng)五花八門，瓶裝酒已經(jīng)非常普及分瘦，任何人都買的起的階段蘸泻，但是又有很多酒友開始追求購(gòu)買民間的好散酒。
那為什么現(xiàn)在會(huì)出現(xiàn)這樣一個(gè)情況呢嘲玫？
喝酒的人大致可以分為兩類：一類是純粹追求酒精刺激的悦施，一類是為真正品味白酒風(fēng)味的。追求酒精刺激的人我們不必多說去团，他們喜歡購(gòu)買散酒的唯一原因就是散酒比市場(chǎng)上的瓶裝酒要便宜些抡诞。雖然我是一個(gè)釀酒人拜马，但是我不贊成喝酒成癮，追尋酒精的刺激感沐绒，這樣對(duì)身體傷害很大俩莽，對(duì)家人傷害也大。那么主要說說為什么真正品味白酒的酒友乔遮，也會(huì)去尋找民間散酒扮超。
當(dāng)然也有價(jià)格的原因，畢竟現(xiàn)在市場(chǎng)上真正好的純糧食酒都被各個(gè)酒企定位成為了高端酒蹋肮，價(jià)格通常都是大幾百元起步出刷，一千多兩千的酒也都有。有很多真正喜歡白酒的酒友坯辩，可能經(jīng)濟(jì)并不是特別寬裕馁龟，不愿意經(jīng)常買這樣的高端酒喝。但是又對(duì)那些低端的酒心知肚明漆魔，那些酒根本沒有什么風(fēng)味而言坷檩，純粹就是有酒精的味道而已。因此尋找一些價(jià)格合適的高質(zhì)量散酒品味改抡，是非常不錯(cuò)的選擇矢炼。
不過最大的原因還是關(guān)于酒的口感風(fēng)味。市場(chǎng)上的酒品牌雖多阿纤，但是好酒句灌，放心酒基本就是那么一些，而且喝多了大家也覺得普通欠拾，找不出特別的感覺胰锌。品酒，品酒藐窄，自然就是在品酒的過程中發(fā)現(xiàn)酒的不同風(fēng)味是為最大樂趣资昧、
于是很多酒友開始把目光投在了民間散酒的身上，對(duì)白酒了解不深的酒友可能不大看的上散酒枷邪，但是真正的資深酒友都知道榛搔，不少民間釀酒人釀出的酒诺凡，可不比一些大品牌的高端酒差东揣。而且很多品牌的酒風(fēng)味基本都固定了，對(duì)于想要品酒的人來說沒有任何吸引力了腹泌。不過各種民間的散酒不一樣了嘶卧，不同的釀酒師傅釀造出的酒都是不一樣的風(fēng)味，品各種風(fēng)味去發(fā)現(xiàn)好酒才是真正的追求凉袱，真正的滿足芥吟。
