十多年前，武進(jìn)評(píng)選百姓心目中的武進(jìn)十大最受歡迎的菜肴谢鹊，榮登榜首的卻是“芙蓉鮮螺”彻磁，讓我一度很引以自豪（雖然當(dāng)時(shí)身在家鄉(xiāng)，雖然一度吃著河豚那樣的鮮美辙浑，都不如一碗清蒸鮮螺來的實(shí)在與穩(wěn)穩(wěn)的幸福）
一碗螺獅千般趣激涤，一入螺門深似海！哈哈判呕，芙蓉的鮮螺因?yàn)橛枚節(jié){喂養(yǎng)大倦踢，皮薄、肉厚侠草、營養(yǎng)價(jià)值高辱挥！難忘就是那一聲聲“嗖嗖嗖”
芙蓉螺獅常見的做法就是紅燒和清蒸！紅燒是本地叫法边涕，用現(xiàn)在的話來說晤碘，叫熗鍋更合適褂微，留在我記憶中的就是螺獅出鍋前的30秒撒把本地的小香蔥！（那個(gè)時(shí)候园爷，自己與鄰居家菜地上的小香蔥都被掐去了頭宠蚂，何嘗不是另一種美景），而考驗(yàn)?zāi)闶欠袷浅载浗绲母呤秩椋莳{應(yīng)該稱的上一絕肥矢！媽媽總是勸我用牙簽挑肉端衰，而我總是對(duì)吃叠洗、玩有著超乎尋常的自信！從來沒用過牙簽挑過旅东！都是靠嘴吸余赢，就算困難重重也是筷子一捅镐躲，再吸、肉已出！那種螺獅不用手完全在嘴里一氣呵成的完美感林艘，至此充盈著我的口腔！（現(xiàn)在想想氧敢，牙不好是有原因的啰脚，用的太多哈哈哈哈），清蒸更是對(duì)廚藝的考驗(yàn)康吵，火候過了不容易吸劈榨，蒸輕了怕不衛(wèi)生！這個(gè)度的把握晦嵌！我在行（感謝家中那么多擅長廚藝的伯伯們）還記得小時(shí)候同辣，十來歲的我就能跟鄰居切磋菜品，也許這就是天賦與環(huán)境２言亍（只是在鄭的十幾年旱函，我已把廚藝荒廢上天）跑題了，繼續(xù)說清蒸螺獅描滔，一定是掩蓋有3粒以上掉下時(shí)火候剛好棒妨！這是現(xiàn)在的螺獅做法已經(jīng)融合了川菜，?辣椒爆炒也是一種美妙的美食之旅含长！
媽媽的味道券腔，卻是螺螄頭泥頭！“春天螺茎芋、賽過鵝”颅眶，螺螄頭泥頭的鮮美勝過螃蟹！賽過老鵝湯田弥！
美味總有親情的味道涛酗！幸好今天又經(jīng)歷一次難忘的美味，不然早口水直流了！
