8迫像、提拉米蘇
提拉米蘇（Tiramisu）香醇濃沉的口感劈愚，將意大利咖啡的苦、蛋與糖的潤闻妓、甜酒的醇菌羽、巧克力的馥郁、乳酪和鮮奶油的稠香由缆、可可粉的干爽注祖，完美的融合在一起。
這種做法是用巧克力戚風(fēng)蛋糕做的均唉，口感更加柔潤是晨。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。
蛋糕用料：雞蛋四個(gè)舔箭、低筋面粉70克罩缴、可可粉15克、玉米油40毫升层扶、牛奶40毫升箫章、白砂糖80克、檸檬汁少許怒医。
芝士糊用料：馬斯卡彭芝士250克炉抒、動(dòng)物性淡奶油150毫升、水75毫升稚叹、細(xì)砂糖75克焰薄、蛋黃2個(gè)拿诸、朗姆酒15毫升、意大利濃縮咖啡15毫升塞茅，吉利丁片10克亩码。
裝飾：可可粉適量、櫻桃適量野瘦。
第二步：將蛋清和蛋黃分離描沟。
第三步：往蛋黃里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化鞭光，分三次加入牛奶與玉米吏廉，攪拌勻均。
第四步：篩入可可粉與面粉惰许。
第五步：用橡皮刀輕輕翻拌勻均席覆。另外，這個(gè)時(shí)候要將烤箱開始預(yù)熱汹买。上下火180度預(yù)熱佩伤。
第六步：蛋清中加少許檸檬汁，然后將其打發(fā)晦毙。
第七步：取三分之一蛋白放到面糊中翻拌勻均生巡。
第八步：將剩下的蛋清分兩次加到面糊中翻拌勻均。
第九步：將蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中见妒，放入預(yù)熱好的烤箱孤荣，上下火160度烤60分鐘。
第十步：烤好的蛋糕從烤箱中取出迅速倒扣须揣，晾涼后脫模切片垃环。然后用6寸的方形慕斯模具壓出兩個(gè)蛋糕片備用。
第十一步：在方形慕斯模具外包一層錫紙返敬，油紙也可以。
第十二步：吉利丁片剪成小片寥院，然后放到冷水中泡軟劲赠。
第十三步：開始制作芝士糊。先將蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)秸谢。
第十四步：水凛澎、細(xì)砂糖一起放到鍋中煮開后關(guān)火。
第十五步：將糖水緩緩的倒入蛋糊中估蹄，一邊倒要一邊攪打蛋糊塑煎。全部糖水倒完后，再用打蛋器繼續(xù)攪打五六分鐘臭蚁，直至蛋黃糊的溫度降下來最铁，和手心的溫度差不多就可以了讯赏。
第十六步：另取一個(gè)盆，倒入馬斯卡彭芝士冷尉，用打蛋器攪打至順滑漱挎。
第十七步：馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合翻拌勻均雀哨。
第十八步：吉利丁片隔水融化磕谅。然后將吉利丁液倒入芝士糊中翻拌勻均。
第十九步：將淡奶油打發(fā)到軟性發(fā)泡雾棺，剛剛出現(xiàn)紋路即可膊夹。然后倒入到芝士糊中，翻拌勻均捌浩。
第二十步：將意大利濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒備用放刨。
第二十一步：在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一層咖啡酒嘉栓。
第二十二步：倒入一層芝士糊宏榕，然后再重復(fù)上一步，最后往模具里倒?jié)M芝士糊抹平放入冰箱冷藏6侵佃、7個(gè)小時(shí)或者過夜麻昼。
第二十三步：吃的時(shí)候，將蛋糕從冰箱中取出馋辈，脫模抚芦，表面撒上巧克力粉，切塊即可迈螟。
小提示
1叉抡、?這款是用巧克力戚風(fēng)蛋糕做的。傳統(tǒng)提拉米蘇是用手指餅干做的答毫。二者相比褥民，我更喜歡戚風(fēng)蛋糕的口感。
2洗搂、?如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和意大利濃縮咖啡了消返。
3、?脫膜的時(shí)候耘拇，用熱毛由在模具周圍捂一會(huì)撵颊，就比較容易脫膜。
4惫叛、?提拉米蘇需要冷藏保存倡勇。
5、?櫻桃只是用來裝飾的嘉涌，可以不用妻熊。
6夸浅、?吃的時(shí)候再撒可可粉最好，這樣可可粉不會(huì)受潮固耘，影響口感题篷。
9、圣誕樹樁蛋糕
這款圣誕樹樁蛋糕厅目，外形與樹樁相似番枚，口感香濃，制作也不難损敷，大家可以試試哦葫笼。
具體制作方法
準(zhǔn)備食材
蛋糕用料：雞蛋四個(gè)、低筋面粉55克拗馒、可可粉15克路星、玉米油40毫升、牛奶40毫升诱桂、白紗糖80克洋丐、檸檬汁少許
奶油餡夾層：淡奶油200毫升、白沙糖10克
巧克力表層：黑巧克力30克挥等、淡奶油30亳升友绝、黃油5克
第一步：將蛋清和蛋黃分離。
第二步：往蛋黃里加入20克糖肝劲，然后打蛋器打至糖融化迁客，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻辞槐。
第三步：篩入可可粉與面粉掷漱。
第四步：用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外榄檬，這個(gè)時(shí)候要將烤箱開始預(yù)熱卜范。上下火165度預(yù)熱。
第五步：將剩下的60克糖分三次加入到蛋清中鹿榜，然后將蛋清打發(fā)先朦。
第六步：取三分之一蛋白放到面糊中翻拌勻均。
第七步：將剩下的蛋清分兩次加到面糊中翻拌勻均犬缨。
第八步：烤盤中鋪好油紙，然后將蛋糕糊倒入其中棉浸。大力振出氣泡怀薛。
第九步：將烤盤放入烤箱中，上下火165度烤20分鐘迷郑。
第十步：蛋糕烤好后取出昧谊，倒扣在一張新的油紙上魂仍，再將上面的油紙撕掉瘩扼，接下來讓蛋糕冷卻。
第十一步：將奶油加糖打發(fā)畦攘。
第十二步：將奶油抹到蛋糕上。
第十三步：將蛋糕卷起來十电。
第十四步：將黑巧克力知押、奶油、黃油隔水加熱至融化鹃骂，然后晾涼備用台盯。
第十五步：在蛋糕四分之一片切一刀，然后將短的一截粘到長的中間畏线，做樹樁造型静盅。
第十六步：將黑巧克力醬抹到蛋糕表層。
第十七步：在表層劃上一些條紋裝飾寝殴。
第十八步：裝飾上自己喜歡的水果蒿叠，再撒上一些糖粉即可。
10蚣常、圣誕夾心蛋糕
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材市咽。
巧克力蛋糕用料：雞蛋四個(gè)、低筋面粉60克史隆、玉米油40克魂务、牛奶40克、無糖可可粉15克泌射、細(xì)砂糖80克（20克放入蛋黃中粘姜、60克放入蛋白中）、檸檬汁少許熔酷。
裝飾用料：淡奶油100毫升孤紧、細(xì)砂糖10克、草莓幾個(gè)
第二步：將蛋清和蛋黃分離拒秘。
第三步：往蛋黃里加入細(xì)沙糖号显，用電動(dòng)打蛋器低速打散，打至糖融化即可躺酒。
第四步：分三次加入牛奶與色拉油押蚤，攪拌勻均。
第五步：篩入可可粉與面粉羹应。
第六步：用橡皮刀輕輕翻拌勻均揽碘。這時(shí)將烤箱預(yù)熱，170度預(yù)熱10分鐘。
第七步：將蛋清打發(fā)雳刺。
第八步：將1/3的蛋白放入面糊中劫灶，用橡皮刮刀輕輕把蛋白和面糊翻拌勻均(從底部往上翻，不要?jiǎng)澣嚢枰磋耄悦獾鞍紫?本昏。
第九步：繼續(xù)將1/3的蛋白放入面糊中翻拌勻均。
第十步：將剩下的1/3的蛋白放入面糊中整體翻拌勻均枪汪。
第十一步：將面糊倒入模具里涌穆，用力在桌上振幾下，振出內(nèi)部的大氣泡料饥。
第十二步：將白紗糖倒入奶油中蒲犬，然后將奶油打發(fā)，裝入裱花袋中岸啡。
第十三步：放入烤箱中層原叮，170度，上下火烤20分鐘巡蘸》芰ィ烤好的蛋糕拿出來后，要迅速倒扣在烤架上然后冷卻脫模悦荒。
第十四步：往蛋糕夾心中擠上適量的奶油唯欣，然后裝飾上草莓和圣誕卡片即可。
11搬味、酥櫻桃蛋糕
櫻桃單吃適口境氢，用來做糕點(diǎn)更是美味。把櫻桃果肉加到蛋糕中碰纬，經(jīng)過高溫烘焙萍聊，櫻桃與蛋糕很好的融合在一起，每一口都特別香悦析。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材寿桨。蛋糕配料：低筋面粉85克、黃油120克强戴、糖粉60克亭螟、小號雞蛋2個(gè)、鹽1克骑歹、泡打粉4克预烙、櫻桃100克。酥皮配料：黃油40克道媚、糖粉40克扁掸、高筋面粉45克欢嘿。
第二步：先做酥皮。黃油軟化后也糊，加入糖分和高筋面粉，和成面團(tuán)羡宙。然后將面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷凍到硬狸剃。
第三步：蛋糕配料中的黃油室溫軟化后，加入糖粉狗热、鹽钞馁、打至體積變大，顏色發(fā)白匿刮。
第四步：分三次加入全蛋液僧凰。每次都要把蛋液打至與黃油完全融合。
第五步：將面粉和泡打粉篩入黃油糊中熟丸。
第六步：輕輕的將面粉翻拌勻均训措，成為蛋糕糊。
第七步：將櫻桃去核備用光羞。
第八步：把蛋糕糊放進(jìn)模具里绩鸣。
第九步：在蛋糕糊上放上一層櫻桃。
第十步：輕輕的用抹刀翻拌一下纱兑。讓櫻桃和蛋糕糊融合在一起呀闻。
第十一步：將酥皮從冰箱取出，然后刨成絲潜慎。
第十二步：將酥皮撒到蛋糕糊上捡多。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度上下火烤30分鐘左右即可铐炫。
小提示
1垒手、?在做酥皮的時(shí)候，黃油是不需要打發(fā)的驳遵。只要融化即可淫奔。
2、?制作這款蛋糕模具隨意堤结。
12唆迁、雙層裸蛋糕
裸蛋糕外層沒有太厚的奶油，也不放任何色素竞穷。只用各式水果和鮮花裝飾唐责，是一款非常健康的蛋糕。制作也不難瘾带，不需要裱花技巧鼠哥，所以成功率高。
這款雙層裸蛋糕是用一個(gè)6寸和一個(gè)8寸的巧克力戚風(fēng)蛋糕組合而成的。所以朴恳，需要烤兩個(gè)戚風(fēng)抄罕。以下以8寸戚風(fēng)的做法為例介紹巧克力蛋糕的做法。
準(zhǔn)備食材
?雞蛋4個(gè)（約55克每個(gè)）于颖、低筋面粉70克呆贿、可可粉20克、白砂糖（放入蛋黃中）20克森渐、白砂糖（放入蛋清中）60克做入、玉米油40毫升、牛奶（或清水）40毫升同衣、檸檬汁（或白醋）幾滴竟块。
奶油裝飾用料：淡奶油300毫升、細(xì)砂糖30克耐齐、草莓適量浪秘、黃桃（或菠蘿）適量、藍(lán)莓適量蚪缀。（水果不一定選這個(gè)秫逝，按照自己的喜好來就行）
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。
第二步：將蛋清和蛋黃分離询枚，分別放到兩個(gè)打蛋盆中违帆。（放蛋清的盆要保證無水無油）
第三步：蛋黃中加入白砂糖，用打蛋器輕輕打散金蜀。（蛋黃不需要打發(fā)）
第四步：往蛋黃中加入玉米油刷后，攪拌勻均。
第五步：往蛋黃中加入牛奶（或水）渊抄，攪拌勻均尝胆。
第六步：將低筋面粉和可可粉篩入蛋黃糊中。
第七步：用橡皮刮刀輕輕翻拌勻均护桦。（不要過度攪拌含衔，以免面糊起筋）
第八步：蛋清中加入幾滴檸檬汁（或白醋），然后用電動(dòng)打蛋器打到呈魚眼泡狀二庵，這時(shí)放入20克白砂糖繼續(xù)攪打贪染。在準(zhǔn)備打發(fā)蛋清的時(shí)候，要先把烤箱預(yù)熱上催享。上下火160度杭隙，預(yù)熱10分鐘。
第九步：繼續(xù)攪打到蛋白濃稠因妙，再放入20克白砂糖繼續(xù)攪打痰憎。
第十步：攪打至蛋白表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候票髓，放入剩下的20克白砂糖繼續(xù)攪打。
第十一步：繼續(xù)攪打至提起打蛋器铣耘，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角洽沟，就說明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。干性發(fā)泡是制作戚風(fēng)的最佳狀態(tài)蜗细。
第十二步：將三分之一的蛋白放入巧克力面糊中玲躯。用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌，直到翻拌勻均鳄乏。（切記不要?jiǎng)澣嚢瑁菢訒?huì)消泡）
第十三步：再將三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌勻均棘利。（如圖）
第十四步：將剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌勻均橱野。
第十五步：全部蛋糕糊翻拌勻均的樣子。（如圖）
第十六步：將混合好的蛋糕糊倒入模具中善玫，稍稍抹平水援。然后用手端起模具，用力在桌在震兩下茅郎。（這一步主要是震出蛋糕糊中的氣泡）
第十七步：將蛋糕糊放入預(yù)熱好的烤箱蜗元，上下火、160度烤60分鐘系冗。蛋糕烤好后奕扣，倒扣冷卻，然后切成片掌敬。用同樣的方法惯豆，食材減半，再烤一個(gè)6寸的蛋糕奔害。
第十八步：奶油中加入糖楷兽，然后打發(fā)備用。
第十九步：水果洗凈切塊华临。
第二十步：如圖芯杀，每層蛋糕中加入一些奶油，再裝飾上一些水果雅潭，就可以了揭厚。
面? 包
13、花形面包
推薦理由：外形漂亮寻馏、色澤誘人棋弥、口感松軟、內(nèi)餡香甜诚欠。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材顽染。高筋面粉250克漾岳、白糖45克、鹽1克粉寞、酵母粉4克尼荆、雞蛋一個(gè)、牛奶110毫升唧垦、黃油35克捅儒、紅豆沙300克。
第二步：將高筋面粉振亮、砂糖巧还、鹽、酵母粉坊秸、雞蛋麸祷、牛奶放入面包機(jī)中，選擇和面按鈕褒搔，揉至面團(tuán)表面光滑（大概二十分鐘左右）阶牍。
第三步：將黃油放入面包機(jī)內(nèi)。揉至黃油充分吸收星瘾，面團(tuán)可以拉出薄膜走孽。
第四步：面團(tuán)第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原體積的兩倍大琳状。
第五步：將面團(tuán)從面包機(jī)中取出磕瓷，用拳頭按壓面團(tuán)以排出氣體。
第六步：將面團(tuán)分成八個(gè)份量大小一樣的小面團(tuán)（每個(gè)面團(tuán)大概重65克左右）念逞。然后用棉布覆蓋生宛，靜置15分鐘左右。
第七步：將小面團(tuán)搟成8cm*15cm的長方形面皮肮柜。
第八步：取適量的紅豆沙搓成15cm長的條陷舅，放在面皮上，把面皮由一邊卷起审洞。然后用刮刀在另一邊莱睁，切成間隔一樣寬的小條，如圖所示芒澜。
第九步：把切好的小條仰剿，一條一條的卷在整根面條上，如圖所示痴晦。
第十步：把整個(gè)面條首尾相接南吮，粘在一起，形成面圈的樣子放在烤盤中進(jìn)行第二次發(fā)酵誊酌，發(fā)酵至原體積的兩倍大部凑。
第十一步：將發(fā)酵好的面包整盤放入預(yù)熱好的烤箱露乏，上下火、170度涂邀、烤15分鐘即可瘟仿。
小提示
1、?買不到做面包用的高筋面粉比勉，就直接用餃子粉劳较。效果一樣滴。
2浩聋、?紅豆沙在超市也可以買的到观蜗。
