日本魚生相信很多人都吃過藐翎，日本人基本都是用海產(chǎn)品做的魚生，切的厚厚的三文魚生紫岩，沾上芥末醬油规惰，那芥末味非常提味，我是因為喜歡芥末的味道才喜歡吃魚生泉蝌，主要是喜歡重口味歇万，純吃魚生的話揩晴，不是很喜歡，沒什么味道堕花。
在廣東文狱，潮州同順德一樣，都有吃魚生的習慣缘挽，官塘是潮汕本地做魚生最出名的地方瞄崇。
官塘吃的是草魚生，將草魚宰后壕曼，放血苏研，取肉、去皮腮郊、去骨摹蘑，把魚肉上面紅色部分去掉（這個部分會帶來腥味），整個過程不能水洗轧飞，都是用干凈的布擦掉血衅鹿，然后快刀切成薄片，鋪在竹扁上过咬，所謂“紅肌白理大渤，輕可吹起，薄如蟬翼”說的就是這切好的魚肉掸绞。
魚生
切好的魚生泵三，搭配上蘿卜絲、姜絲衔掸、蒜片烫幕、辣椒圈、金不換敞映、炸花生较曼、蘿卜干、蔥絲振愿、芹菜段诗芜、芫荽、青橄欖埃疫、酸楊桃片...等配菜。
還有姜蓉和香油一起特制的香油醬汁孩哑。
香油醬汁
潮式魚生吃法比較簡單栓霜，幾片魚片，加上自己喜歡的配菜横蜒，放一點香油胳蛮，拌勻就可以吃了销凑。
魚生起來比較Q彈，魚腥味會被配料掩蓋掉仅炊，味道的話和涼拌類似斗幼，別具特色抚垄。要是有朋友不敢吃，也可以叫個魚粥呆馁，把魚生放進去剛煮熟的湯里，味道也是非常鮮美浙滤。
拌好的魚生
潮州人很喜歡吃魚生的阴挣，我在潮州出差的那段時間纺腊，經(jīng)常被約出去吃“魚生”。從汕頭去也是挺近的揖膜，如果從澄海隆都下高速開一段路就到了官塘了誓沸，一道官塘界就能看到很多賣魚生的店，整個車程40分鐘左右次氨。
