豆腐是石屏著名的特產(chǎn)啼县，石屏豆腐文化不僅歷史久遠蟹但，保存得也很完好。在石屏當?shù)靥犯幔垢侨粘２嘶牵苑ê芏啵钫诤吞厣氖强径垢谅悖數(shù)叵矚g叫做燒豆腐客叉，石屏燒豆腐不僅是當?shù)靥厣〕裕羌t河特色美食话告。
在石屏縣城中兼搏，街頭巷尾到處都是豆腐攤，攤主熱情好客沙郭，石屏當?shù)厝讼矚g坐在豆腐攤邊上佛呻，邊烤邊吃。用來烤的豆腐病线，不是新鮮的石屏豆腐吓著，而是經(jīng)過晾曬，豆腐表面的水分散失后才會用來烤送挑。當你坐在豆腐攤邊绑莺，你會看到豆腐攤上不僅有塊狀的石屏豆腐，也有小豆腐惕耕，還會搭配烤些合適的蔬菜纺裁、肉類，但每個坐在豆腐攤邊的吃客，不例外都會吃上幾條燒豆腐欺缘。
看著金燦燦的燒豆腐栋豫，就很有食欲，這時谚殊，攤主會問你：蘸料用什么的笼才？干的還是濕的？干的蘸料是用當?shù)胤N植出來的不同種類辣椒晾干后打碎成的辣椒粉络凿，撒上鹽骡送、花椒等佐料調(diào)成，辣椒的種類有辣一些的和一般辣的絮记，可根據(jù)自己的口味跟攤主要不同的蘸料摔踱，一般當?shù)啬行员容^喜歡干辣椒，烤好的豆腐蘸了干辣椒后直接放在嘴里怨愤，吃一嘴豆腐派敷，喝一口小酒，別提有多愜意撰洗。濕的蘸料其實就是加入了液狀的調(diào)料篮愉，有時是醬油，有時是蒜油差导，女性一般更喜歡蒜油的试躏，豆腐本來烤得干燥，蘸上一點蒜油设褐，蒜油立刻進入豆腐的孔隙中颠蕴，吃一口，不僅不油膩助析，口感還非常好犀被。
當?shù)厝顺詿垢际呛芎浪挠檬炙和饧剑@樣的吃法寡键，才是地地道道的吃石屏燒豆腐。攤主在你吃的同時雪隧，會用玉米粒來計數(shù)西轩，給你一塊豆腐，在你相應的玉米堆中放上一粒膀跌，最后通過這些玉米來計算你消費了多少遭商。
石屏當?shù)厝瞬还苣信仙伲枷矚g燒豆腐捅伤，石屏縣城的街天是05街，意思是每遇到日期帶有0或5的日子巫玻，均為街天丛忆，街天的時候祠汇，縣城中更為熱鬧，住在縣城外的石屏人會在這天進城熄诡，買所需的用品可很，也會將自家的農(nóng)產(chǎn)品拿進城賣，事情辦完后凰浮，就會約上朋友帶著家人我抠，一起去豆腐攤上吃幾塊燒豆腐，喝幾口小酒袜茧，女人和孩子就在一旁菜拓，吃著燒豆腐和涼米線，聽著男人們聊得熱火朝天笛厦，偶爾插上一句纳鼎。
石屏燒豆腐如今更是從縣城發(fā)展到了農(nóng)村，現(xiàn)在吃燒豆腐不用再等街天去縣城裳凸，好多村子里面就有贱鄙，在當?shù)厝丝谥斜边吷降陌遵R廟村，就有一個賣燒豆腐和涼米線的店姨谷，很多縣城里的人都會出城到這里吃逗宁，口味很是正宗。
