文/李虓艺蝴，自媒體《酒食風(fēng)》
之前有一則很走心的公益廣告，叫作《今天鸟废，我們這樣愛國》猜敢。其文案中，有一句話寓意頗豐，叫做“把老祖宗留下的好東西傳下去”缩擂。
什么是老祖宗的好東西鼠冕？又怎樣傳承下去？
舉一個例子胯盯，現(xiàn)在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)書畫的人很多懈费，在當(dāng)代也有很多書畫大家，但學(xué)習(xí)的人要不要去模仿當(dāng)代的書畫大家的風(fēng)格博脑？個人建議是否定的憎乙，原因很簡單，他們的作品沒有經(jīng)過時間的過濾叉趣。好作品泞边，不是當(dāng)代人覺得好就可以，而是要經(jīng)過時間的沉淀疗杉，流傳下來的才是真正的卓越繁堡。所以，學(xué)習(xí)書畫要模仿和學(xué)習(xí)的應(yīng)該是古代的書畫大家及其作品乡数。
這些古代的書畫大家所流傳的作品，以及其包含的意蘊和智慧就是老祖宗的好東西闻牡，而當(dāng)代的書畫大家的成功就是最好的傳承净赴。
除了中國書畫，我們還有很多老祖宗的好東西罩润，比如絲綢玖翅、陶瓷、茶葉割以，當(dāng)然還有酒金度。中國酒品傳香千年，遍灑九州严沥，歷經(jīng)甄選和沉淀猜极，曾摻雜在無數(shù)代生民的“悲喜”之中，也如同一條暗流消玄，貫穿在歲月之中跟伏，繁衍并豐富了中國歷史、中國文化翩瓜。
從以黃酒為代表的釀造酒到以白酒為代表的蒸餾酒受扳，整個釀造工藝的演變，每一個釀造細(xì)節(jié)的斟酌兔跌，都蘊含大智慧勘高，而由酒推而廣之，所演繹出的整個絢爛的酒文化，乃至于酒與中醫(yī)华望、酒與文學(xué)蕊蝗、酒與人生的大哲學(xué)，更是無與倫比的好東西立美。所以匿又，我曾在《為什么中國白酒是獨一無二的？》文中建蹄，以白酒為例碌更，提及中國白酒是揮灑天地的大藝術(shù)，是祖宗流傳的大智慧洞慎。
那么痛单，我們是怎樣傳承中國酒品的呢？
兩種行為劲腿，一旭绒，透支；二焦人，無為挥吵。暫且不說其他中國酒品，單從黃酒和白酒這兩種曾歷經(jīng)輝煌的酒品來說花椭，二者正好應(yīng)對前面兩種行為忽匈，白酒對應(yīng)透支，而黃酒對應(yīng)無為矿辽。怎樣理解丹允？如果說酒精酒的出現(xiàn)是歷史的原因和發(fā)展的必然，那么袋倔，過度營銷和假酒的現(xiàn)狀雕蔽，就是從營銷和品質(zhì)上對中國白酒品牌的透支。再說黃酒宾娜，在近代的很多名作家筆下批狐，黃酒是司空見慣的寄情之物，而如今碳默，黃酒已經(jīng)邊緣化許久贾陷，這就是無為，不是道家的無為嘱根，而是缺乏有效作為的無為髓废。
無論何時，人們的需求都是從物質(zhì)到情感该抒，無論何時慌洪，產(chǎn)品的運營都是從質(zhì)量到營銷，所以如題所云，釀一瓶好酒冈爹，才能賦予更多優(yōu)秀的文化內(nèi)涵涌攻，才能把老祖宗留下的好東西傳下去，這是底線频伤，這是自古以來每一位做酒人的初心恳谎，不忘初心，方得始終憋肖。
之前因痛，有幸和一位山東酒企負(fù)責(zé)人交談，他曾說：“我一直跟市場的業(yè)務(wù)員同事講岸更，我們不是賣酒的鸵膏，我們是做酒的≡醮叮”這句話意味深長谭企，因為一個字的改變，所表達(dá)的不僅僅是一種理想的升級评肆，更是一種行業(yè)和社會的擔(dān)當(dāng)债查。由此，“釀一瓶好酒瓜挽，把老祖宗留下的好東西傳下去”攀操，如果從擔(dān)當(dāng)出發(fā)，從理想出發(fā)秸抚，從心出發(fā)，就不再是一句口號歹垫，而是一種內(nèi)在的驅(qū)動力剥汤，成為一種風(fēng)尚，改變透支和無為的現(xiàn)狀排惨，讓行業(yè)向好吭敢。
2016年，“工匠精神”火了暮芭，白酒行業(yè)作為傳統(tǒng)制造行業(yè)鹿驼，舉起“工匠精神”的大旗，但這桿大旗是插在了營銷層面辕宏，還是質(zhì)量技術(shù)層面畜晰，只有舉旗者知道。國家提出“供給側(cè)改革”瑞筐，終于吹開泡沫凄鼻，開始聚焦泡沫下面的根基，酒類行業(yè)的泡沫也開始慢慢瓦解，因為消費者更喜歡泡沫下面的實在块蚌，而不是泡沫本身的五光十色闰非。“釀一瓶好酒”才是時代所需峭范。
與此同時，白酒擁有五千億的規(guī)模纱控，但“年輕化”問題已經(jīng)老生常談，白酒是世界第一大蒸餾酒其徙，但“國際化”問題仍然懸而未決⊥倌牵“把老祖宗留下的好東西傳下去”才是行業(yè)所需访锻。
所以，今天闹获，我們這樣愛酒業(yè)：釀一瓶好酒，把老祖宗留下的好東西傳下去避诽！
李虓：發(fā)酵工程碩士，“修真醬酒”策劃沙庐，《國家名酒評論》等特約撰稿人鲤妥，酒類食品行業(yè)研究者、評論員拱雏，聯(lián)系QQ/微信 1693204970棉安。自媒體《酒食風(fēng)》（微信公號ID：jiushi-feng）
