大蔥含胡蘿卜素聪黎、維生素B罕容、維生素C及鐵、鈣稿饰、磷锦秒、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素喉镰，具有較強的殺菌及抑制細菌旅择、病毒的功效，吃生蔥有預防及治療感冒的作用侣姆。每天生吃三棵蔥（大約60克）生真，可以起到很好的預防流感的作用。
大蔥的功效與作用
1.舒張血管
大蔥富含維生素C捺宗，有舒張小血管柱蟀，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈蚜厉，使大腦保持靈活长已，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素弯囊，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味痰哨，產(chǎn)生特殊香氣胶果，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用匾嘱。
2.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人早抠，即便脂多體胖霎烙，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A悬垃、C及鈣游昼。
3.緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚尝蠕，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌烘豌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時看彼，會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃坷扰澹梢跃徑馄凇?/p>
4.壯陽補陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲靖榕，從而“壯陽補陰”标锄。因此，對男性來說茁计，每周吃3次大蔥或細香蔥料皇，可炒菜、涼拌食用星压，也能當成調(diào)味劑践剂，以達到壯陽補陰的功效。
5.解毒調(diào)味
大蔥味辛娜膘，性微溫舷手，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用劲绪。主要用于風寒感冒男窟、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱贾富、頭痛鼻塞歉眷、乳汁不通，二便不利等颤枪。大蔥含有揮發(fā)油汗捡，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚畏纲、草酸鈣扇住。另外，還含有脂肪盗胀、糖類艘蹋，胡蘿卜素等，維生素B票灰、C女阀，煙酸宅荤，鈣，鎂浸策，鐵等成分冯键。
6.預防癌癥
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生庸汗，有抗癌作用惫确。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量蚯舱，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用雕薪。
7.發(fā)汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道晓淀，使黏痰易于咳出所袁。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌凶掰、病毒的作用燥爷，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更
