1. 看包裝上可可脂的含量掂僵。
? ? 黑巧克力配料就是可可脂和糖等一些常規(guī)的東西豌熄。此外嘱巾，如果含量中含有代可可脂憨琳，要仔細觀察，看是否屬于代可可脂巧克力產(chǎn)品旬昭。
2. 把巧克力捂在手里篙螟，也能辨別好壞。
? 天然的黑巧克力是用可可豆制成问拘， 純正可可脂制成的巧克力極易融化遍略，將巧克力放在手上很容易變軟。由代可可脂加工成的巧克力融化后會有油膩感骤坐。一般來說绪杏，可可脂含量越高，質(zhì)地越硬纽绍，口感就越苦蕾久；好的黑巧克力在掰開時會發(fā)出清脆聲，斷面比較平滑拌夏。
? 你們學到了嗎腔彰？
