原創(chuàng) | 義芳君說茶
普洱茶的生熟之分定踱， 其實就是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝之分棍潘。這是市場需求與茶葉技術(shù)進(jìn)步共振的結(jié)果。
有些人認(rèn)為喝普洱茶崖媚，非生茶不喝亦歉；有些人則認(rèn)為普洱熟茶也是不錯的選擇。其實畅哑，它們只是一個硬幣的正反面肴楷，各有各的側(cè)重點與需求點。
在1975年普洱茶人借鑒廣西六堡茶冷水渥堆技術(shù)而發(fā)明出的渥堆發(fā)酵技之前荠呐，是不存在普洱熟茶赛蔫。
普洱熟茶的出現(xiàn)，就像下起了一陣及時雨泥张，為想喝到普洱老生茶那種口感滑順呵恢、充滿令人愉悅藥香滋味而又無法按部就班等待的茶人們帶來新的希望。
因此媚创，普洱熟茶在某種程度上與普洱老生茶渗钉，具有一定的替代性。
但由于普洱茶長期處于遠(yuǎn)離政治中心的西南高地上钞钙，以前人們對普洱茶缺乏了解與認(rèn)知鳄橘。如今，普洱茶雖然開始走紅芒炼，但還是有相當(dāng)大部分人并不十分了解普洱茶瘫怜，甚至是包括了普洱生茶與普洱熟茶之間的一些常識性區(qū)別。
今天本刽，義芳君就跟大家一起探討下它們之間的四點最基本的常識性區(qū)別鲸湃。
其一，茶葉原料盅安。
生普洱茶的原料采自云南當(dāng)?shù)貑棠拘痛笕~種鮮葉唤锉，而熟普洱茶則是采用經(jīng)過殺青世囊、揉捻别瞭、干燥的初加工過的大葉種曬青茶毛料。
其二株憾，加工工藝蝙寨。
生普洱主要是茶葉鮮葉經(jīng)殺青晒衩、揉捻、干燥后制成毛青墙歪，再蒸壓成餅听系，或直接以散茶形式儲存。熟普洱則主要就是應(yīng)用渥堆發(fā)酵技術(shù)虹菲，通過濕熟人工加速發(fā)酵靠胜，使茶葉速成快速轉(zhuǎn)化。
其三毕源，品質(zhì)屬性浪漠。
生普洱茶初為青綠色或墨綠色，后逐漸轉(zhuǎn)為黃紅或黃褐色霎褐；湯色亦由黃綠色逐漸轉(zhuǎn)為橙黃址愿；香氣亦由清香、花香冻璃、薄香等類型轉(zhuǎn)化為陳香响谓、藥香等。
生普洱茶茶氣比較足省艳，入口銳利霸氣娘纷，浸泡易有澀感，葉底黃綠跋炕，富有彈性失驶，葉片完整度比較高。而具有一定年份的普洱老生茶則口感更加順滑枣购，甜度好嬉探，水路飽滿，富有力度感棉圈。
而普洱熟茶顏色呈黑褐或者紅褐涩堤，沖泡后湯色深紅稍帶黑，入口無苦澀感分瘾，滑順回甘胎围，有黏稠感，葉底呈紅棕色或深褐色德召，質(zhì)地較硬白魂。
其四，藥理屬性上岗。
兩者均有比較突出的降三高福荸、減肥等效果。但普洱生茶茶氣充足肴掷，茶多酚含量比較高敬锐，刺激性也比較強(qiáng)背传，性偏寒，一般胃寒人群應(yīng)該少喝台夺。普洱老生茶與普洱熟茶則性溫暖胃径玖，中老年人更加容易接受。
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