尊貴的蒙族全羊儀式
話說我們這波去輝騰錫勒采風的個個都是見過大世面的主兒没卸，都知道來大草原不僅要看要賞要玩兒泥技，更要喝酒吃肉品嘗蒙族美食伦连。早就聽說蒙古族烤全羊乃蒙古人接待客人的至尊名菜酵使，豈能錯過？
口水对省，請慢流蝗拿。想吃烤全羊，就得先了解透徹蒿涎。否則哀托，酒肉穿腸過，拿啥寫博客呀…
烤全羊是蒙古族的傳統(tǒng)名菜劳秋，是招待貴賓或舉行重大慶典時特別制作的佳肴仓手。據史料記載，成吉思汗曾設過全羊席玻淑，忽必烈登基時也曾設全羊席敬祭神祇宴賓客嗽冒。逼格夠高吧。
既然是至尊大餐补履，烤全羊的制作過程一定有一整套死規(guī)矩添坊。首先要選擇膘肥體壯的四齒三歲綿羊，屠宰時采用攥心法箫锤，亦即屠夫從羊的胸部開刀贬蛙，把手伸入羊腔攥捏其心臟致死（用這種方法殺死的羊不會大量出血，故而其肉格外可口谚攒。）阳准。宰殺后的羊不剝皮，先把前腿掛起五鲫，開膛取出五臟和下水溺职，洗凈胸腔腹腔。然后用開水燙掉羊毛位喂，以堿水清洗全身浪耘，在羊的胸腔內放入蔥、姜塑崖、椒七冲、鹽等多種佐料，四肢向上背朝下用鐵鏈反吊起來放入爐內用慢火烘烤规婆。
我們的這只烤全羊是在豐鎮(zhèn)凱帝斯王府國際酒店澜躺。眾位大咖落座后，一位美麗盛裝的蒙古族姑娘將一個大盤子放在桌子上抒蚜，烤好的全羊（腹腔內的羊湯和佐料已掏凈）就跪放在上面掘鄙，羊頭上還系著一條紅絲帶。主人為客人唱歌跳舞后嗡髓，在客人中選出一位王爺和王妃（須是最尊貴的客人）作剪裁嘉賓操漠。大哥兩口子榮幸當選，哈哈哈哈饿这。之后浊伙，蒙族姑娘給尊貴的王爺王妃敬酒，然后則依著喝下馬酒的套路长捧，用自己的無名指蘸三下酒彈將開去（分別代表敬天嚣鄙、地、祖宗）串结，然后一口喝下杯中酒哑子。
之后， “王爺王妃”共同將羊頭上的紅絲帶揭去肌割，王爺（由老鼠皇帝扮演）用刀子在羊脊背上割下一小塊肉放入盤中赵抢，王妃緊接著用刀子在羊脊背上劃一個十字。剪裁完畢声功。
廚師登場烦却，當著全場客人的面將羊皮剝下切條，再將羊肉割下切成厚片 先巴，羊骨剁成大塊分別裝盤其爵，視客人身份依次敬獻到各桌。
歌舞表演后伸蚯，緊接著就是神圣代表祝福的進獻哈達
看看我們的陣容
開心的篝火晚會
晚安咯摩渺！
