記得有一期以美食為主題的天天向上節(jié)目中吼蚁，汪涵老師說過：你永遠(yuǎn)別問重慶人早中晚飯吃什么，因?yàn)樗麄兛梢院敛华q豫的回答辙谜，火鍋俺榆。
今天我要講的就是-火鍋感昼。
作為一枚標(biāo)準(zhǔn)的川妹紙装哆，可能外省人很難理解早飯是火鍋，夜宵也可以是火鍋的癖好定嗓。
咱們先講講關(guān)于火鍋的起源蜕琴，有一種說法是，火鍋始于東漢宵溅， 出土文物中的“斗”就是指火鍋凌简。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了恃逻。三國時(shí)代雏搂，曹丕代漢稱帝時(shí)期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)寇损，但當(dāng)時(shí)并不流行凸郑。到了南北朝時(shí)期矛市，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來了。最初流行于我國寒冷的北方地區(qū)浊吏，人們用來涮豬、牛歌憨、羊墩衙、雞享扔、魚等各種肉食植袍，后來隨著中國經(jīng)濟(jì)文化日益發(fā)達(dá)，烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展氛魁，各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng)。到北宋時(shí)代秀存，汴京開封的酒館羽氮，冬天已有火鍋應(yīng)市。到了清朝統(tǒng)治的年代档押，火鍋涮肉已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國初期令宿，在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色 商周時(shí)期有一種容器“鼎”在當(dāng)時(shí)要進(jìn)行祭祀或慶典時(shí)，就要“鳴鐘列鼎”粒没，將牛、羊肉等食材通通都放入鼎中爽撒，然后在底部生火把食物煮熟后再分食响蓉，這算是火鍋的雛形硕勿。
而現(xiàn)在最出名的應(yīng)該就是四川火鍋和重慶火鍋。
四川火鍋以麻辣為主首尼，重慶火鍋以辣為主言秸。
既是川妹紙，我就先講講四川火鍋吧查排。
四川盆地的地理位置決定抄沮，空氣濕悶岖瑰，很容易體內(nèi)就會(huì)積累濕氣蹋订，這個(gè)時(shí)候除了眾所周知的拔火罐刻伊，另一個(gè)方法就是吃火鍋露戒。
本人喜辣智什，無辣不歡丁屎，鍋底必須是紅湯，碗中香料一般是香油+蒜+耗油+碎花生米（面）+半碗量的小米辣晨川，個(gè)人原因，不喜蔥和姜础爬。但是絕大部分的火鍋店還有很多其他調(diào)料吼鳞，隨個(gè)人喜好添加。
必點(diǎn)菜品：
葷菜：鮮毛肚+千層肚+無骨雞爪+黃喉+蝦滑+鵝腸
素菜：金針菇（俗稱see you tomorrow,都懂得）+手磨老豆腐（可以是黑豆赔桌，綠豆，煮久點(diǎn)更入味哦）+土豆+藕片
以上僅僅我的個(gè)人愛好的必點(diǎn)菜品音诫，當(dāng)然每個(gè)人的口味都是不同的雪位，你要相信，火鍋店的菜品一般多到絕對(duì)可以滿足你的味蕾香罐，更有甚者时肿，有些火鍋店直接以菜品的名字命名，比如耗兒魚火鍋螃成，特色毛肚火鍋等等查坪。
有人在深夜選擇一個(gè)大排檔吃著烤串偿曙，喝點(diǎn)夜啤酒遥昧，和三四友人暢聊生活朵纷；
有人在深夜選擇在家煮方便面，一個(gè)雞蛋袍辞，些許青菜，再加火腿威创，亦是生活谎懦；
而我，你要問我會(huì)選擇什么界拦。
我會(huì)毫不猶豫的回答：火鍋享甸。
火鍋于我來不僅僅是味蕾上的刺激和誘惑，更是一種酣暢淋漓的生活態(tài)度日丹，亦是悠閑清雅的格調(diào)蚯嫌。你可以擇三四好友，圍坐一桌择示，在熱氣騰騰的氤氳中，訴說生活湘今，酣暢淋漓摩瞎。
亦或一個(gè)人，選擇一些自己喜歡的菜旗们，煮一個(gè)小火鍋，看著喜愛的電視劇上渴，慢慢燙菜，慢慢吃曹阔。除卻解了饞赃份，也是一種悠閑清雅的格調(diào)奢米。
《聯(lián)合征文：講一個(gè)食物的故事，寫寫屬于我們自己的深夜食堂》活動(dòng)鏈接：http://www.reibang.com/p/b437542e56fd鬓长。
