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食在廣州狈网，是因?yàn)閺V州四季常綠，供人們食用的動物、植物拓哺、飛禽非常多多害淤，四季新鮮的食材為廣州的烹飪廚師們提供了廣闊的天地。作為廣東中心一線城市的廣州拓售，飲食之風(fēng)盛行窥摄，美食豐富多彩。
在廣東础淤，有時我們聽兩個“老廣”對話崭放，一方對另一方說：來，今晚請你吃九大簋鸽凶。對于廣東人來說币砂，這句話最熟悉不過，九大簋代表請客人的一種豪爽與豪情玻侥，就是要請你吃超級大餐的意思决摧。但若外地人初次接觸“九大簋”，光是看到名字就懵了：這是什么字凑兰？“九大簋”的簋怎么讀掌桩？
九大簋，簋字發(fā)音是 ：guǐ姑食，是古代盛食物器具波岛，圓口，雙耳音半。九大簋则拷，有豪華盛宴的意思，用九只大大簋裝下所有的菜肴曹鸠。
九：出自古人之語“造化之初煌茬，九大相爭“；
九大彻桃，是指風(fēng)坛善、云、雷叛薯、雨浑吟、海、火耗溜、日组力、地、抖拴、天燎字，為萬物之最腥椒。九大簋都是選用最好的食材，食用的食材集中了天地的精華候衍。只是笼蛛，食材中一定不能有牛肉，要知道在古代牛是能夠幫助農(nóng)民耕田的蛉鹿。
簋滨砍，古代祭祀時盛放糧食的器物，在古代是以糧食來衡量國家是否富裕妖异，因此“簋”還有安穩(wěn)太平的寓意惋戏。
在廣東三水曾發(fā)掘的東漢古墓中發(fā)現(xiàn)一個可裝五六斤米飯的大簋，類似這樣的大簋擺放在一起他膳，足可供上百人享用响逢，可見在古代的九大簋十分隆重。從前九大簋有分為因迎親棕孙、新婚交杯舔亭、開燈、壽酌四種蟀俊，但的隨著時間的推移钦铺，九大簋越來越平凡，走進(jìn)百姓家欧漱，就是指豐盛的大餐≈奥眨現(xiàn)在廣東有些酒樓也順勢推出“九大簋”宴席，成為一種地方的特色误甚。
九大簋宴中一般會有什么樣的菜品？答案是：沒有統(tǒng)一規(guī)定谱净，但要求一定要豐富窑邦。據(jù)珊丫頭了解一些傳出來的九大簋菜單，香港九大簋菜單：山莊走地雞壕探、名廚燒腩仔冈钦、陳皮豆豉蝦、面醬炆米鴨李请、發(fā)菜鯪魚球瞧筛、門鱔干蘿卜、糖醋肉球导盅、排魷燴浮皮和蠔油炆北菇较幌。珠海的九大簋菜單是：蝦米燉冬菇、豬皮膠燉田鴨白翻、南乳冬筍燉花腩乍炉、白切雞绢片、柴火燉大白菜、荷蘭豆炒雙魷雞雜岛琼、蒜蓉?zé)鹾Ｍ樀籽⒖廴忪液凸緡Ｈ狻V州的九大簋也有自己的菜單（見下圖）
如果有一天槐瑞，你遇上廣東朋友以“九大簋”招待你熙涤，那就表示主人誠意待你，而你本身也是有足夠分量的人物困檩。在老廣的心中不僅是指豐盛的九道菜祠挫，更是指高規(guī)格的接待。
那么窗看，你有來過廣東吃過“九大簋”嗎茸歧？品嘗過后，你覺得味道如何显沈？還會再嘗試嗎软瞎？在廣東，你還吃過什么令你回味的食物拉讯？你家鄉(xiāng)又有什么值得回味的宴會特色涤浇？歡迎大家留言評論哦！
