今天的課程是風(fēng)味小吃：小炒面筋和雪菜肉絲不跟。不管什么菜對(duì)我都有吸引力颓帝，我要看到專業(yè)的大廚和普通家庭主婦做菜的區(qū)別。
老師介紹完原料窝革，筍啊购城，香菇啊，菜心啊虐译，還有一只雞瘪板，不知道雞是干嘛的？沒(méi)有聽(tīng)到主角面筋的名字菱蔬。老師說(shuō)現(xiàn)場(chǎng)用面洗出來(lái)篷帅。哇喔……
五百克面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)拴泌，不粘手魏身，表面光滑即可。小師兄麻利利的揉好面遞給老師蚪腐，老師放了大半盆水箭昵，把面團(tuán)放在水里，像洗衣服一樣搓起來(lái)回季。水變白了家制，洗了一會(huì)兒倒掉，又換清水泡一；又變白了倒掉換清水颤殴，如此重復(fù)了三四遍。面團(tuán)不見(jiàn)了鼻忠，老師手上多了一團(tuán)顏色比面深的有點(diǎn)像網(wǎng)狀的東西涵但，(⊙o⊙)哇，這是面筋啊矮瘟！
老師說(shuō)如果把這團(tuán)東西薄薄的一層一層的纏在竹竿上瞳脓，到水里一煮就變成了素火腿（其實(shí)我還知道面筋纏到竹竿上的妙用，那就是夏天粘知了３合馈）油里一炸就變成油面筋劫侧。無(wú)錫的那個(gè)油面筋是我愛(ài)吃的，炸的那么圓可真不容易哨啃。面筋它本身沒(méi)有味道烧栋，油炸過(guò)之后，很容易吸味棘催。所以那只雞是燉出湯來(lái)給它吸的劲弦。莫非這次是天龍八部里的游坦之？
鍋里放上半鍋油醇坝，加溫到180度左右，一小片一小片的扯下下來(lái)次坡，扔進(jìn)油鍋呼猪。太好玩了，迅速的泡開了砸琅，很快從一片片變成了一朵朵宋距，立體的站在鍋里了。全部炸好瀝出油症脂。
鍋里重新放上油谚赎，蔥姜煸香。香菇诱篷，筍片已經(jīng)焯過(guò)水壶唤，也放進(jìn)去。剛剛燉的雞已經(jīng)撕成了雞絲棕所，還有雞湯一起倒進(jìn)去闸盔，炸好的面筋也放進(jìn)去。煮幾分鐘琳省。面筋由脆變軟了迎吵，雞湯通通都吸進(jìn)去了。再撒點(diǎn)鹽针贬，夠鮮了击费，味精什么精都不用放。把菜頭放進(jìn)去桦他，顏色立刻更漂亮蔫巩。裝盤。
第一是拍照，第二么批幌？那肯定就是吃咯础锐。所有學(xué)生的標(biāo)配都是胳膊上有一雙筷子，一個(gè)小勺兒荧缘。拔出筷子皆警，直奔面筋，果然截粗，精華都已經(jīng)盡在其中信姓。老師起的名字太簡(jiǎn)單，小炒面筋不足以說(shuō)明這個(gè)菜品绸罗，滋味口感直接逼魚肚意推。我給它叫：鮮燴素魚肚唄。
