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簡(jiǎn)介
一品豆腐是一道經(jīng)典的特色名菜，屬于孔府菜畸裳。此次白細(xì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富而為人所喜食民鼓。馮驥才先生曾說(shuō)過(guò)養(yǎng)育龍種蓬抄，豆腐有功嚷缭。
一品豆腐湯是一道著名的傳統(tǒng)菜肴耍贾。 味鮮嫩路幸，色黃白。夾起一塊晃听，表皮酥脆砰识，彈性十足當(dāng)唇齒剛一咬開(kāi)外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子里滿嘴咸香微辣初斑，略有回甜的濃郁的醬汁香
歷史起源
據(jù)說(shuō)漢朝劉邦之孫劉安见秤，襲父封為淮南王真椿，他“為人好書(shū)”，多才多藝挣跋，曾召集方士蘇非狞换、李尚舟肉、田由等“八公”在北山（即后來(lái)的八公山）大煉靈丹妙藥，以圖長(zhǎng)生不老黄琼，多年以后脏款，丹是沒(méi)煉出來(lái)裤园，卻意外地點(diǎn)出了豆腐。后來(lái)人們尊奉劉安為“豆腐神”剃盾。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐富含蛋白質(zhì)、脂肪痒谴、糖類、鈣意鲸、磷尽爆、鐵教翩、維生素B1、B2饱亿、C等物質(zhì)彪笼，豆腐是植物性食物中含蛋白質(zhì)最高的一種。不但含量超過(guò)牛奶幅恋，而且蛋白質(zhì)很容易被人體吸收泵肄。
李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)到；“豆腐之法品追，始于淮南王劉安”冯丙，還說(shuō)：“豆腐能寬中益氣、和脾胃泞莉、消脹滿船殉，下大腸濁氣捺弦，清熱散血”孝扛。
食材準(zhǔn)備
材料：內(nèi)脂豆腐
配料：雞蛋苦始、淀粉慌申、蒜、姜咨油、洋蔥柒爵、辣椒醬、鹽法瑟、雞精唁奢、牛肉
制作步驟
1，把豆腐切成塊酥夭，裹上一層淀粉脊奋，再裹上一層打散的雞蛋液
2诚隙，燒熱油鍋，將豆腐放進(jìn)炸至表面金黃，撈入盤(pán)中待错。
3火俄，燒熱油，放入牛肉丁翻炒适瓦。 然后放入洋蔥丁，與牛肉不停的翻炒一分鐘否彩。（洋蔥可以去除牛肉的腥味）
4嗦随，放入蒜末和姜末，再放入辣椒醬一起翻炒贴浙，調(diào)入適量的鹽和雞精署恍，炒至醬汁起泡泡就可以了
5盯质，最后將醬汁淋在豆腐上就完成了
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