溫存靜默的歲月带斑，豐頤美味的人間煙火
完整呈現(xiàn)原汁原味的梁實(shí)秋談吃鼓寺。
梁實(shí)秋先生談吃，如同這段文字描寫所述勋磕，有味道的食物和有味道的文字，能變化出世間萬般美好敢靡。
作者梁實(shí)秋是華語散文一代宗師挂滓，翻譯家，學(xué)者啸胧，文學(xué)批評(píng)家赶站，國內(nèi)首位研究莎士比亞的權(quán)威幔虏。他一生寫下無數(shù)談吃的文章，“偶因懷鄉(xiāng)贝椿，談美味以寄興想括；聊為快意，過屠門而大嚼烙博∩冢” 本書不是食譜，不是教人烹飪渣窜，不是解析營養(yǎng)铺根，只是一位文學(xué)家不忘鄉(xiāng)情，不忘故舊乔宿，藉一飲一啄位迂，一蔬一飯，寫其當(dāng)年體會(huì)详瑞。
《人間食話》這本書由“雅舍談吃”掂林，“談吃拾遺”，“人間知味”三部分構(gòu)成坝橡，是目前梁實(shí)秋談吃收錄的最全讀本泻帮。
“雅舍談吃”這部分的每一篇均以一種食物的名稱為題目，從西施舌講起驳庭，之后講火腿刑顺，講醋溜魚，烤羊肉饲常，燒鴨蹲堂，獅子頭，湯包贝淤，鍋燒雞柒竞，芙蓉雞片，佛跳墻播聪，魚翅朽基，蓮藕，鮑魚离陶，臘肉……等等稼虎。無論是記憶中故鄉(xiāng)的味道還是地方特色美食，是酒樓飯莊的招牌菜亦或是平常百姓家的家燒菜招刨，他都能一一捻來霎俩。從緣起到做法，從口味到人物生活場景，都能細(xì)細(xì)娓娓道來打却。篇篇都帶著梁實(shí)秋先生個(gè)人看法和見解姐霍，旁征博引的措辭方式不僅有食物的味道椿争，更滲透著文化和人情茅糜，不得不說他真的是一個(gè)美食行家莺葫。
“輯外拾遺”這部分是一篇合輯收錄，內(nèi)容有來自于上喊齐龋《時(shí)事新報(bào).青年》專欄蹬叭，署名秋郎；也有來自于重慶《中央日?qǐng)?bào).平明》副刊哭靖，署名徐丹甫具垫；“據(jù)說飲食男女是人之大欲，所以我們既生而為人试幽，也就不能免俗筝蚕。然而講究起吃來，這其中有藝術(shù)铺坞，又有科學(xué)起宽，要天才，還要經(jīng)驗(yàn)济榨，盡畢生之力未必能窮其奧妙坯沪。”梁實(shí)秋先生既吃出食物的美味擒滑，也吃出了風(fēng)味和故事腐晾。北平的零食小販帶著講究，“油炸花生仁”是用馬油炸的丐一，特別酥脆藻糖；冬天賣“糖葫蘆”，裹麥芽糖或糖稀的不太好库车，蘸冰糖的才好吃巨柒。各種原料皆可制糖葫蘆，唯以“山里紅”為正宗柠衍。其他如海棠洋满、山藥、杏干珍坊、核桃牺勾、荸薺、桔子阵漏、葡萄禽最、金桔等均佳腺怯；北地的紅綠蘿卜袱饭，多汁而甘脆川无，切得又好，對(duì)于北方煨在火爐旁邊的人特別有沁人脾胃之效虑乖。這等蘿卜別處沒有懦趋。說酒，一個(gè)人能吃多少酒疹味，是不得勉強(qiáng)仅叫。所謂酒量因人而異，因酒失德糙捺，則令人增加討厭和輕視诫咱。末尾還列出六項(xiàng)酒過飲的缺失行為，酒可喝洪灯，但不能在公共場所失德坎缭。“輯外拾遺”里有中外美食對(duì)比的思考签钩， 有故鄉(xiāng)美食回憶的吵鬧遺憾掏呼，更有吃食帶來的啟發(fā)。一碗蘿卜湯總結(jié)出“文字而擲地作金石聲铅檩，固非易事憎夷，但是要做到言中有物，不令人覺得淡而無味昧旨，卻是不難辦到的拾给，少說廢話，這便是秘訣兔沃，和湯里少加蘿卜少加水是一個(gè)道理蒋得。”
“人間知味”講述先生關(guān)于《媛珊食譜》《飲膳正要》《烹調(diào)原理》《讀<中國吃>》?這幾篇飲食文獻(xiàn)的獨(dú)到見解和看法粘拾。以文化隨筆的形式探討了一些飲食文獻(xiàn)窄锅，并佐據(jù)以現(xiàn)今的生活。再談《中國吃》里有所指出“我們中國的吃缰雇，上層社會(huì)偏重色香味入偷，蛋白質(zhì)太多，下層社會(huì)蛋白質(zhì)不足械哟，碳水化合物太多疏之，都是不平衡的，問題很嚴(yán)重暇咆，我們要虛心多方研究锋爪。這個(gè)指出像不像我們現(xiàn)在提倡的蛋白質(zhì)飲食減肥原理呀丙曙！妥妥的減肥先知！
全書語言平實(shí)其骄，與生活處處息息相關(guān)亏镰，散文形式，大白話總結(jié)拯爽。讀完書更能感覺到人類的活動(dòng)促成了食物的相聚索抓，食物的離合也在調(diào)動(dòng)著人類的聚散。西方人將它稱作“命運(yùn)”毯炮，中國人則稱其為“緣分”這句話的含義逼肯。
