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土家十大碗
土家十大碗在土家族已經(jīng)流傳幾百年了氏豌。來源于當(dāng)?shù)孛耖g節(jié)慶及辦酒席時慣用的方式，其最大的特點(diǎn)是半葷半素愤兵、一菜兩味鹿霸、油而不膩，餐桌上看不到盤子秆乳，吃飯及裝菜全部是藍(lán)邊大口碗杜跷。土家人生性好客、同時又愛面子矫夷，但由于以往生活貧困葛闷，無力安排好足量的菜肴，但是又想使餐桌上菜品的數(shù)量多双藕，面子好淑趾，因此一般每桌都安排十碗菜，葷菜下面用素菜墊底忧陪，久而久之就形成了當(dāng)?shù)嘏e辦紅白喜事時固定菜式扣泊。在以前土家族的餐桌上是看不到盤子的，桌子上放的全部是藍(lán)邊大口碗嘶摊，而且桌上放的都是十碗菜延蟹。久而久之，土家族人就給宴席取名為“土家十大碗”叶堆。除十大碗菜外阱飘，桌上還要配腌菜碟兩個，為客人備用，另配上土家自釀的苞谷燒酒沥匈。上菜的程序與方式也很有講究蔗喂，在土家民間每上一道菜，打盤子的人高喊拖腔的號子直到菜上完高帖，有時還要鳴炮缰儿，吹響歡快的菜調(diào)子。在土家人辦喜宴的時候散址，只要是去喝喜酒的乖阵，都會喝到主人的恭喜茶。一般家庭條件好一點(diǎn)的预麸，就用茶葉蛋作為恭喜茶瞪浸，家庭條件差一點(diǎn)的就用炒米作為恭喜茶。
