年初玖雁，我接手了一家便利店够掠，每天大概營業(yè)額2000多，朋友都不解茄菊，為什么要接這個(gè)爛攤子疯潭？
其實(shí)在準(zhǔn)備接手之前，我大概做了一下商圈調(diào)查和數(shù)據(jù)分析面殖，感覺它還是有潛力的竖哩。
所以就想接過來嘗試了一下，萬一做成了脊僚，我就賺到了相叁。
結(jié)果，真的‘萬一’了辽幌。
在這里增淹，并沒有炫耀的意思，就想總結(jié)一下乌企，以記錄虑润，亦分享。
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重整店內(nèi)商品結(jié)構(gòu)
用1天做商圈調(diào)查加酵，搞清楚了自己的主要客戶群體是附近的住戶和對(duì)面寫字樓的上班一族拳喻；主要消費(fèi)煙哭当、飲料、休閑食品冗澈；
商圈是屬于商住綜合區(qū)钦勘。
在調(diào)查時(shí)，根據(jù)看到的情況亚亲，隨時(shí)會(huì)有一些想法冒出來彻采，我都及時(shí)記下來。
用2天做同行調(diào)查捌归，附近的店基本上都被我‘光顧’了兩次以上肛响，看他們的商品結(jié)構(gòu)，就是每個(gè)品類都有什么商品陨溅，價(jià)格终惑，服務(wù)绍在，營業(yè)時(shí)間门扇，都被我一一記錄下來了。
用半天做數(shù)據(jù)分析偿渡，根據(jù)我調(diào)查回來的情況和店里的銷售數(shù)據(jù)對(duì)比臼寄，清楚了哪些是不動(dòng)銷的商品顿痪，哪些是熱銷商品涩堤，哪些是店里有同行沒有的，哪些是同行有店里沒有需要增加的烈疚。
用1天重整店內(nèi)商品結(jié)構(gòu)适揉，便利店的商品品類基本上是：煙留攒、冰柜系列（水、啤酒嫉嘀、飲料炼邀、牛奶）、休閑食品剪侮、面包拭宁、收銀前臺(tái)系列（糖果、香口膠瓣俯、安全用品）杰标、日用品、雪糕彩匕、調(diào)味品腔剂。
我結(jié)合附近的商圈，把每個(gè)品類逐一進(jìn)行調(diào)整驼仪。
比如：增加煙類的品種桶蝎，特別是高檔煙驻仅，因?yàn)閷?duì)面寫字樓的男士絕對(duì)不會(huì)抽差煙。
淘汰不動(dòng)銷的商品登渣，增加休閑食品噪服、調(diào)味品的品種。
減少糖果類的品種胜茧，只保留幾個(gè)熱銷商品粘优，以騰出空間擺放其他商品。
增加同行店里有而自己店沒有的商品呻顽。
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重整店內(nèi)外的形象
按照商品的關(guān)聯(lián)性雹顺、和便利店商品擺貨規(guī)則，重調(diào)了商品的位置廊遍，并把促銷商品明顯標(biāo)注嬉愧，大件的用堆頭擺放。
把店內(nèi)外的衛(wèi)生重新徹底打掃一遍喉前，風(fēng)扇擦的給新的一樣没酣，玻璃擦的锃亮。
舊的海報(bào)全部撤掉卵迂，換上新一期的促銷海報(bào)裕便。
店內(nèi)音樂選擇柔和的，分貝適中见咒，不停播放偿衰。
增加了一些便民小設(shè)備，比如：門口放了兩組桌椅改览、店內(nèi)WIFI免費(fèi)開放下翎、飲水機(jī)時(shí)刻熱水供應(yīng)。
把店員召集重點(diǎn)培訓(xùn)了一次服務(wù)意識(shí)和服務(wù)態(tài)度宝当。
一直重整到视事，在店里我自己都感覺到舒適為止。
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增加外賣服務(wù)
離店100米處有一小區(qū)今妄，大概400多戶郑口，基本上住滿了。
但是那么遠(yuǎn)盾鳞，人家為什么偏偏要來你這個(gè)店消費(fèi)犬性，并且小區(qū)門口就有店。
在我看來腾仅，這是一塊肥肉乒裆，吃不到真可惜。
一拍大腿推励，送外賣鹤耍，我給他送到家門口并且免費(fèi)肉迫。
店長發(fā)話了，老板稿黄，送外賣意味這多請(qǐng)一個(gè)人喊衫，你外賣賺的錢能夠開支一個(gè)人的工資嗎？
經(jīng)過幾種工資核算推演后杆怕，我確定了一個(gè)方案：把外賣員工的工資單獨(dú)核對(duì)族购，在基本工資的基礎(chǔ)上，加送外賣金額的抽提陵珍。
后來證明寝杖，我的這個(gè)想法很明智（容我小小嘚瑟一下！）互纯。
我請(qǐng)的外賣員工很好瑟幕，積極性很高，他不但開發(fā)了那個(gè)小區(qū)留潦，方圓300米的外賣都被他開發(fā)了只盹，每天的外賣銷售大概500左右。
為了鼓勵(lì)他愤兵，我還特意給他標(biāo)配了輛‘越野‘（山地車）鹿霸。
他出去送外賣時(shí)總是要帶一疊促銷宣傳冊(cè)和外賣電話卡片出去排吴，順帶附近發(fā)一下秆乳。
（后來，他成了我另外一個(gè)店的合伙人钻哩。）
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增加熟食
對(duì)于上班一族屹堰，都有個(gè)習(xí)慣：下午4點(diǎn)左右會(huì)餓，有些經(jīng)常會(huì)晚上加會(huì)兒班街氢。
所以4點(diǎn)到6點(diǎn)這兩個(gè)小時(shí)是熟食銷售的最好時(shí)間扯键。
我就精選了幾樣熟食，推出了熟食‘下午茶‘珊肃。
精選的熟食有：熱狗荣刑、牛肉丸、魚丸伦乔、豆腐串厉亏、玉米、車仔面烈和。
銷售的還不錯(cuò)爱只，熟食的利潤相比較來說，還是可以的招刹。
當(dāng)然恬试，經(jīng)過我一番的改造之后窝趣，營業(yè)額并不是‘噌‘一下子升上去的，而是有個(gè)過程的训柴。這個(gè)過程哑舒，大概用了一個(gè)半月左右吧。
每天的營業(yè)額基本上就穩(wěn)定在了4300左右幻馁。
從這個(gè)店上散址，我更加堅(jiān)信了一句話：什么都怕用心，你的走心宣赔，別人能感覺的预麸！
我是一粒海沙
本文是純干貨，沒有一點(diǎn)保留的儒将。
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