天一冷，就想吃火鍋财饥，盡管它不分時令换吧。
火鍋就像爭端解決器，在選擇困難的時候钥星，火鍋往往能迅速結束爭議沾瓦，取得一致認同。
我們可以舉個栗子谦炒，讓事實更生動一點贯莺。
說幾個一般請客吃飯最煩人的事情讓大家體會體會。
1.點菜编饺，特別是一群你不熟悉口味的家伙們在一桌乖篷。
2.選酒，特別是一群你不知道深淺的家伙們在一桌透且。
3.氣氛，特別是一群宅基腐低頭族過來打你的秋風豁鲤。
沒錯秽誊，火鍋都可以應付。
各取所需琳骡。
盡管火鍋具有其得天獨厚的親和感锅论，但并不意味著吃火鍋的我們可以恣意妄為。
吃火鍋是有些隱隱的儀式感的：
一楣号、選人
與合適的人最易，在合適的腸胃狀態(tài)下，點合適的菜炫狱。
若不是特意享受孤單寂寞冷藻懒，一個人吃火鍋絕逼索然無味。
至少兩個人結伴视译，但也不是隨便拉一個人就可以嬉荆，志同道合是王道。
落座酷含、點菜鄙早、等鍋、調醬椅亚、涮菜限番，一邊吃一邊噴，直到連一根粉絲都吸不進口里呀舔，這一系列程序都走完弥虐，才算完滿。
二、選鍋
口味最難調躯舔，勝過挑男票驴剔。
鍋的選擇至關重要。
九宮格粥庄，火鍋屆的處女座丧失。
九宮格把火鍋分為三個層次，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度惜互。不同的食材切成不同的厚度布讹、形狀，或片训堆、或塊描验、或條，用不同的方式煮制坑鱼，然后獲得不同的口感膘流，
燙｜中心格上下翻滾適合燙
毛肚、鴨腸鲁沥、腰片呼股、牛肝、肥牛画恰，8-15秒彭谁，鮮嫩爽口。
煮｜十字格中火慢開適合煮
麻辣牛肉允扇、黃喉缠局、香菜丸子，2-10分鐘考润，鎖住食材原香狭园。
酣｜四角格文火細磨適合酣（燜）
腦花、鴨血额划、鱔魚妙啃、鵪鶉蛋、肥腸俊戳，20分鐘以上揖赴，軟糯入味。
鴛鴦鍋抑胎，對不愛吃辣的人唯一的救贖燥滑。
鴛鴦鍋是對火鍋親和力的再度詮釋，包容感爆棚阿逃。
但點了鴛鴦鍋铭拧，白鍋往往晚節(jié)不保赃蛛，紅鍋里的菜、油搀菩，不由分說地從白鍋領空經過呕臂，間歇性空投。不出十個回合肪跋，完敗歧蒋。切記，白鍋就是取食物本味的存在州既，那一口鮮湯方是精華所在谜洽。
其他類型，不表吴叶，非紅即白阐虚，從一而終。
三蚌卤、選材
蘿卜青菜实束，各有所愛。
但有幾樣是必須要選的造寝。
鴨腸磕洪、黃喉、毛肚诫龙，七上八下，要的就是那個脆鲫咽。
腦花签赃，愛它的驚為天人，不愛它的淚流滿面分尸。
凍豆腐+豆腐果锦聊，高湯吸得動。
各種菇箩绍，提鮮孔庭。
知乎有詩，總結如下：
斑魚蝦滑娃娃菜材蛛，竹筍心管油豆皮圆到。
蛋餃酥肉凍豆腐，香菜川粉嫩豆芽卑吭。
香菇毛肚午餐肉芽淡，地瓜蟹棒烏冬面。
魚餅茼蒿金針菇豆赏，鴨腸面片嫩豆腐挣菲。
木耳粉絲涮羊肉富稻，腦花魚丸西紅柿。
白菜雞爪海帶扣白胀，肥牛酸菜杏鮑菇椭赋。
麻醬辣椒沙茶醬，再來一瓶闖天涯或杠。
四哪怔、碎碎念
不要在吃火鍋的時候同時抽煙。
湯+淀粉=糊糊廷痘。土豆下鍋請慎重蔓涧。
少嘶吼，火鍋店音浪太強笋额。
哦元暴，我突然想起來，一個去吃火鍋的準確定義應該是叫冒菜兄猩。茉盏。。
