『廚房小技巧』媽媽常用的切菜技巧, 胡蘿卜也能這樣切
知食小科普
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美赴背、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜椰拒，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類凰荚、脂肪燃观、揮發(fā)油、胡蘿卜素便瑟、維生素A缆毁、維生素B1、維生素B2到涂、花青素脊框、鈣颁督、鐵等營養(yǎng)成分。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素浇雹，胡蘿卜素有補(bǔ)肝明目的作用沉御，可治療夜盲癥；維生素A有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能昭灵，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用吠裆。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞虎锚。
食用功效
⒈有利健康長壽
胡蘿卜擁有去痰硫痰、消食、除脹和下氣定喘的作用窜护。相關(guān)實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明效斑，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細(xì)胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預(yù)防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果也十分強(qiáng)大柱徙。
⒉防止血管硬化缓屠，降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量护侮，降低血脂敌完，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用羊初。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽滨溉，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用长赞。
⒊增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A晦攒，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用得哆。
