虎皮雞爪怎么做好吃?虎皮雞爪的肉掌比較豐厚嗅剖，鮮香而味辣辩越，十分好吃，是一道不錯的家常下酒小菜信粮∏埽虎皮雞爪的做法也簡單，它是以雞爪 花椒强缘、桂皮督惰、八角、少許鹽等制作而成的旅掂。
主料：雞爪赏胚。
輔料：鹵汁，半鍋香菜商虐，數(shù)根蒜泥觉阅，一大勺，姜適量秘车，玉米油適量典勇，鹽適量，蠔油適量叮趴，芝麻油適量割笙。
步驟：
1、把雞爪剪去指甲眯亦，然后把雞爪一剪二伤溉。
2般码、放入雞爪，姜乱顾，蔥和適量的水板祝。
3、煮開后加入一勺白糖走净，繼續(xù)煮5分鐘左右扔字。
4、將煮好的雞爪洗凈并瀝干水分温技。
5革为、鍋中放入食用油，油溫高放入雞爪炸舵鳞，炸至兩面為金黃色震檩。
6、將炸好的雞爪迅速放入冷水中蜓堕，泡3小時左右抛虏，看到雞爪表皮鄒鄒的即可。
7套才、鍋中放入少許油迂猴，然后放入姜，辣椒爆香背伴。
8沸毁、放入生抽，老抽傻寂，料酒息尺，鹽，白糖少許溫水用小火煮開疾掰。然后放入雞爪翻拌均勻搂誉。
9、把雞爪和醬汁全部放入碗中静檬。
10炭懊、放入高壓鍋中，聽到嗤嗤聲音后繼續(xù)煮15分鐘即可拂檩。
11侮腹、蒸好的虎皮雞爪就可以享用了。
小竅門
1广恢、將雞爪焯水后凯旋，要煮一會呀潭，煮半熟的雞爪炸好才會外脆里嫩钉迷。
2至非、刷蜂蜜白醋水的作用是防止進油鍋炸鍋。下鍋的時候不會炸鍋糠聪，但是也要迅速荒椭。
3、炸的時候蓋上鍋蓋舰蟆，以保證你的人身安全趣惠。
