春暖花開盲泛，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是一年中生機(jī)蓬發(fā)的時(shí)候键耕。如果你有帶孩子家人到野外春游的機(jī)會(huì)寺滚，請(qǐng)到田間地頭吧！一大波生機(jī)勃勃的野菜正在萌發(fā)屈雄，一定要隨手把它擼走村视，享受這大自然的美好饋贈(zèng)吧！
薺菜
最早冒頭的是薺菜酒奶。早春的薺菜葉綠鮮嫩蚁孔，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特惋嚎，營(yíng)養(yǎng)豐富杠氢。如等它的小白花開起來(lái)，那就老了另伍，味道就差了許多鼻百。薺菜吃法也很多，葷素烹調(diào)均可摆尝，如清炒温艇、煮湯、涼拌结榄。薺菜餃子中贝、薺菜餛飩、薺菜包子臼朗、作春餅及薺菜豆腐羹等邻寿，薺菜糊古稱“百歲羹”蝎土，老人常食既防病又延年。
野蒜
野蒜長(zhǎng)得和大蒜差不多绣否，只是外型更細(xì)小誊涯，蒜頭也小，小時(shí)候野蒜都沒(méi)人吃蒜撮，如今卻成為了人們餐桌上的野菜佳肴暴构。野蒜的吃法也五花八門，可以用來(lái)炒雞蛋段磨、切碎了做餅取逾、可以腌制野蒜，此外野蒜頭可以糖醋著吃苹支，野蒜還可以切碎了灑在湯中或燒好的菜上用來(lái)點(diǎn)綴美食砾隅，以及用來(lái)蛋炒飯，味道都是很香的呢债蜜！
野蒜有個(gè)親戚叫薤（xie）白晴埂，也叫野蔥、小苦蒜等寻定，據(jù)說(shuō)有一定的解毒作用儒洛，聽說(shuō)海邊有人吃挺巴魚中毒，吃它給治好了的狼速。（挺巴魚春天上市琅锻，挺好吃的，就是肝臟有毒唐含，內(nèi)臟要處理干凈了）
馬齒莧
馬齒莧生命力最為頑強(qiáng)浅浮，田間地頭，房前屋后捷枯，那里都能發(fā)現(xiàn)它的身影滚秩，但也要趁早摘取，等開花結(jié)豆就老了淮捆，不好吃了郁油。最喜歡的就是工地下工回來(lái)，順手?jǐn)]幾把攀痊，開水焯一下桐腌，過(guò)冷水，用蒜泥拌著吃苟径，味道真不錯(cuò)吶案站。
苦菜
苦菜又叫苦根，也就是根部更苦棘街，據(jù)說(shuō)含有蛋白質(zhì)和多種維生素蟆盐，有清熱解毒承边、涼血等祛病養(yǎng)生功效∈遥苦菜可炒肉博助、炒蛋、做湯痹愚，或加些大豆粉做成小豆腐吃富岳，亦可沸水燙后蘸面醬食用。反正我是不愛吃拯腮，受不了它的苦窖式。
掃帚菜
早春，摘掃帚上的嫩芽疾瓮，越嫩越好脖镀，洗凈后，拌上面粉狼电，放鍋中蒸幾分鐘，然后拌上蒜泥弦蹂、鹽肩碟、糖、醋凸椿、雞精削祈、芝麻油調(diào)味，鮮香可口脑漫。當(dāng)然像我這樣的懶人髓抑，開水焯一下，涼拌也是很好吃的优幸！
地木耳
地木耳又名地衣吨拍，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)是一種菌類。其所含膠質(zhì)可吸附人體消化道殘留的灰塵网杆、雜質(zhì)羹饰，有清胃、滌腸作用碳却。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為地木耳性味平和队秩，有滋補(bǔ)益氣功效，常作湯菜食用昼浦，鮮香味醇馍资。兒子說(shuō)像黑鼻涕，死活看不上关噪，真是不知道好東西吶鸟蟹！
莧菜
莧菜有三色的乌妙，也有純綠色的，野生的純綠色的居多戏锹，莖稈上一般有軟軟的絨毛冠胯。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香锦针，有潤(rùn)腸胃清熱功效荠察。也是下班順路必?cái)]之良菜！
灰灰菜
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可實(shí)用奈搜，味道鮮美悉盆，口感柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富馋吗，用來(lái)下面條焕盟，或者涼拌著吃都挺好。但我感覺腸胃不太好的人應(yīng)該離它遠(yuǎn)點(diǎn)宏粤，吃了可能會(huì)拉肚脚翘。
榆錢
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣绍哎，故而得名来农，又由于它是"余錢"的諧音，因而就有吃了榆錢可有"余錢"的說(shuō)法崇堰。當(dāng)春風(fēng)吹來(lái)第一縷綠色沃于，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會(huì)趁鮮嫩采摘下來(lái)海诲，做成各種美味佳肴繁莹。榆錢的吃法多種多樣：生吃、煮粥特幔、籠蒸咨演、做餡包餃子都可以。甚至榆樹皮也可以吃敬辣，曬干了磨成粉雪标，勾兌苞米面，壓成饸饹溉跃，想起也饞吶村刨，可惜現(xiàn)在吃不到了！
槐樹花
槐樹花味道清香甘甜撰茎，富含維生素和多種礦物質(zhì)嵌牺，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓逆粹、預(yù)防中風(fēng)的功效募疮。將其采摘后可以做湯、拌菜僻弹、燜飯阿浓，亦可做槐花糕、包餃子蹋绽、包包子等芭毙。快上山擼一些卸耘，讓媽媽做頓美美的吃吧退敦！
最好告誡大家春季吃野菜要注意的幾個(gè)方面：
一，野菜采集要避開被污染的地方蚣抗，避開工業(yè)廢水廢氣侈百，比如有廢水排放的河邊、工廠邊翰铡、采礦的地方钝域、垃圾場(chǎng)周邊、車多的馬路邊等锭魔。
二网梢，不認(rèn)識(shí)的野菜不要采摘，不要食用赂毯。另外，一次不要食用太多拣宰。
三党涕，野菜的性質(zhì)一般是苦、涼巡社、低毒的膛堤，脾胃虛寒、年老體弱的人不要吃太多晌该，過(guò)敏體質(zhì)要慎重肥荔，否則容易上吐下瀉；野菜中草酸含量比較高朝群，有時(shí)還會(huì)有點(diǎn)低毒燕耿，食用前在開水中焯一下更安全。
四姜胖，不要過(guò)度夸大誉帅、相信野菜所謂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用和保健作用。幾千年以來(lái)蚜锨，野菜之所以被稱為野菜档插，在進(jìn)化過(guò)程中沒(méi)有成為家菜，是有一定道理的亚再。
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