現(xiàn)在不粘鍋涂料基本上分兩類：一類是水性不粘氟碳涂料，主要是由PTFE提供不粘性。另一類是這幾年才興起的陶瓷涂料烛谊。

水性不粘涂料的不粘性非常好地沮，但是缺點就是硬度不高嗜浮，硬度達(dá)到2H就很不錯了（德國鉛筆），而且耐磨性能有限摩疑。國內(nèi)生產(chǎn)的不粘鍋基本上都是出口歐美的鋁或不銹鋼煎鍋危融，用在國內(nèi)最多的就是電飯煲內(nèi)涂。高檔產(chǎn)品一般都采用三層系統(tǒng)雷袋，耐磨性較兩層系統(tǒng)更好吉殃。但是由于前幾年出現(xiàn)媒體報道PTFE可能致癌，所以陶瓷涂料應(yīng)運而生楷怒，最大的賣點就是不含PTFE蛋勺，而且硬度很高，可以達(dá)到5H以上鸠删，耐溫好抱完，可以耐400度高溫。不過刃泡，缺點就是長效不粘性不佳巧娱，而且施工不方便。目前陶瓷涂料做的最好的是韓國公司烘贴。

所以炒鍋不建議大家選用不粘鍋禁添，水性氟碳涂料根本經(jīng)不起折騰，及時你用木鏟也用不了幾個月桨踪。陶瓷涂料要好些上荡，不過時間長了它的不粘性就大打折扣。但是不粘煎鍋就非常好了馒闷，優(yōu)良的不粘性一定讓你滿意酪捡，歐美家庭都用這些煎牛排、雞蛋什么的纳账。電飯煲最好最好選用不粘鍋逛薇，一鍋飯做出來好的水性不粘內(nèi)涂絕對不會有一粒米粘附。陶瓷涂料的盡量不要選用疏虫，因為長效不粘性較差永罚，幾個月以后就粘鍋了啤呼。

區(qū)別水性氟碳涂料鍋和陶瓷涂料的，看漆膜非常光滑而且光澤很高的是陶瓷涂料呢袱。偏軟而且光澤不高官扣、基本上都是黑色的是水性氟碳的

市場上的不粘鍋涂層品牌（多為化學(xué)涂層）：

1：特氟龍 （Teflon），杜邦（DuPont）生產(chǎn)羞福。其實惕蹄，嚴(yán)格說來Teflon只是一個商標(biāo)，主要使用在以下幾種產(chǎn)品上：PTFE治专、FEP卖陵、PFA、ETFE张峰、AF泪蔫、NXT、FFR喘批。

PTFE：PTFE（聚四氟乙烯）不粘涂料可以在260℃連續(xù)使用撩荣，具有最高使用溫度290-300℃，極低的摩擦系數(shù)饶深、良好的耐磨性以及極好的化學(xué)穩(wěn)定性餐曹。

FEP：FEP（氟化乙烯丙烯共聚物）不粘涂料在烘烤時熔融流動形成無孔薄膜，具有卓越的化學(xué)穩(wěn)定性粥喜、極好的不粘特性凸主，最高使用溫度為200℃橘券。

PFA：PFA（過氟烷基化物）不粘涂料與FEP一樣在烘烤時熔融流動形成無孔薄膜额湘。PFA的優(yōu)點是具有更高的連續(xù)使用溫度260℃，更強(qiáng)的剛韌度旁舰，特別適合使用在高溫條件下防粘和耐化學(xué)性使用領(lǐng)域锋华。

下面要介紹的幾個品牌涂層主要成分也是這些。因為杜邦最早把特氟龍商標(biāo)用在不粘涂層上箭窜，所以現(xiàn)在它成了傳統(tǒng)不粘涂層的通稱毯焕。

特氟龍的安全性至今尚無定論，除了產(chǎn)品本身的不確定性外磺樱，由于大量中國不粘鍋企業(yè)使用國產(chǎn)低質(zhì)不粘涂料纳猫，噴涂技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)，使得使用此涂層的不粘鍋產(chǎn)品廣受質(zhì)疑竹捉。目前中國市場上銷售的基本都是涂層級別最低的不粘鍋芜辕。

特氟隆 （Teflon）涂層的分級：

由于中國市場接觸不粘鍋的時間較短，所以對涂層的分級和貼標(biāo)沒有什么概念块差，所以國內(nèi)產(chǎn)品沒有貼標(biāo)侵续，其實這是區(qū)分不粘鍋質(zhì)量的重要依據(jù)倔丈。各大公司對貼標(biāo)的使用和不粘鍋生產(chǎn)工廠技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有著嚴(yán)格要求。目前國內(nèi)廠家有杜邦授權(quán)貼標(biāo)資格的廠家不超過10家（具體工廠以后說明）状蜗。

Prima”涂層厚度約6-10微米需五，一般用于烘烤盤。

“Classic”是最普通的轧坎，涂層最小厚度25微米宏邮，雙層涂敷技術(shù)，適合于一周使用一二次的情況（家用）眶根。

“Xtra”雙層涂敷技術(shù),適用于一天一次的使用頻率蜀铲。

“Select”是較高級別的，涂層最小厚度35微米属百，3層涂敷技術(shù)记劝，適合于每天使用一到兩次（家用）。

“Platinum”是更高一級的族扰，涂層最小厚度40微米厌丑，添加特殊抗磨粒子，3層涂敷技術(shù)渔呵，適合于經(jīng)常做飯且要求較高者使用怒竿。它能夠經(jīng) 受住正常金屬器皿刷刮，甚至磨料的研磨扩氢。

“Platinum Pro”或“Professional”專業(yè)級的不粘涂層耕驰；適合于專業(yè)場合，能長時間使用录豺。

“Autograph” 頂級Teflon不粘涂層掰伸。適合于專業(yè)人士牵现，能長時間使用淋肾，滿足美食家級別的要求五续。Designed to stand up to constant use and expectations by avid/gourmet cooks 。

級別由上而下咏花，價格相差很大趴生，對生產(chǎn)工廠的技術(shù)要求也越高，不粘鍋的性能也完全不一樣昏翰。所以同是不粘鍋苍匆，有的幾十塊錢，有的幾千塊錢棚菊。

2：美國華福（Whitford）浸踩。市場份額份額僅次于杜邦。同杜邦一樣窍株，華福對授權(quán)貼標(biāo)和不粘鍋廠生產(chǎn)技術(shù)有著嚴(yán)格的管理民轴，在中國的授權(quán)工廠也不多攻柠。

涂層級別：

Xylan 系列涂料是美國華福最主要的產(chǎn)品，是許多制造工廠后裸，進(jìn)出口商和零售連鎖店的指定產(chǎn)品瑰钮。該系列涂料廣泛地應(yīng)用于各類產(chǎn)品上，其中包括從實惠到華貴的炊具微驶、各種各樣的烘烤盤浪谴、電 煎鍋與電烤架、電飯鍋因苹、面包烘爐苟耻、咖啡機(jī)、三明治機(jī)以及華夫餅機(jī)等等扶檐。Xylan涂層共有一層凶杖、兩層及三層三種結(jié)構(gòu)形式。

Quantum2 比任何傳統(tǒng)不粘涂料有更長的使用壽命款筑。這是因為Quantum2添加了新型無機(jī)微粒智蝠，并調(diào)整了含氟聚合物，讓它能更緊密地和涂料中的其它元素結(jié)合以獲得更高的使用壽命奈梳。其不粘表面也更加光滑杈湾，并具有更吸引人的光澤。

QuanTanium為達(dá)到超強(qiáng)的耐久性而在配方中應(yīng)用了金屬鈦攘须。 QuanTanium的多層含鈦加固涂覆使它能夠抵抗幾乎任何物品的刮擦漆撞。QuanTanium完美地結(jié)合了不粘涂料與鈦，創(chuàng)造了非同凡響的耐磨性能和無與倫比的不粘性能于宙。

Eclipse 它的獨特底層由樹脂和 特別的硬質(zhì)材料調(diào)配而成浮驳，由于Eclipse底層涂料沒有不粘成分（所有其他炊具底層涂料都有），所以它能完全發(fā)揮（a）粘結(jié)限煞，以及(b)加固的功能抹恳。中 間層內(nèi)也含有特殊的加固材料员凝，而頂層涂料則有優(yōu)越不粘性能署驻。以上涂層的結(jié)合使得其耐磨性遠(yuǎn)超過市場上所有其他的內(nèi)部加固涂層。

Excalibur是美國華福獨有的不粘涂層健霹，特殊的表面加固技術(shù)旺上，使其贏得了“世界上最堅固， 最經(jīng)久耐用的不粘涂層”之聲譽(yù)糖埋。其法是把擁有專利權(quán)的不銹鋼合金宣吱，溶射噴涂在鍋的表面，形成一系列“山峰”和“低谷”瞳别，冷卻硬化之后牢牢焊接在鍋上征候。然 后杭攻，再涂上好幾層堅韌的不粘涂料，填平“低谷”疤坝，封蓋“山峰”兆解，牢牢粘合形成驚人的耐用性。這讓Excalibur成為唯一具有不銹鋼強(qiáng)度和全球最佳性能 的不粘涂料跑揉。

（后面會介紹國內(nèi)外不粘鍋的品牌和選購及一些電視購物品牌的包裝手法锅睛。通過使用以上涂層可以實現(xiàn)目前市場上不粘鍋的所有性能）

貌似Excalibur技術(shù)的表面比較好，下面是表面情況历谍，用蜂窩結(jié)構(gòu)的表面分割為小單元现拒，增強(qiáng)粘接力，抗脫落望侈，但表層材料還是化學(xué)樹脂類吧印蔬，耐溫性不高

3，日本大金涂料（著名中央空調(diào)）脱衙，也是氟涂料扛点。性能類似普通特氟隆產(chǎn)品。一般用于日本的不粘鍋具岂丘，小家電產(chǎn)品陵究。

4，新型無氟涂料：陶瓷涂料奥帘。

最著名的是韓美共同研發(fā)的Thermolon公司铜邮，Thermolon(TM) 在美國和歐洲市場已取得極大成功，并震驚整個專業(yè)廚具業(yè)寨蹋。Thermolon的涂料完全不含聚四氟乙烯 (PTFE-free)松蒜，證明其生產(chǎn)過程完全不使用全氟辛酸銨（PFOA),其抗劃擦傷性、抗磨損性及硬度是傳統(tǒng)涂料的三倍已旧。

以前Thermolon只授權(quán)比利時Greenpan使用秸苗。 隨著其它陶瓷涂料廠家技術(shù)的成熟，目前也授權(quán)其它知名品牌使用运褪。陶瓷涂層除了打健康牌外惊楼，其本身不粘涂層性能也更突出，所以市場份額日益增大秸讹。

但是目前陶瓷涂層只有韓國檀咙，日本，臺灣的工廠質(zhì)量突出璃诀，市場上的產(chǎn)品也大多使用他們的涂層弧可。國內(nèi)廠商技術(shù)較差。

Thermolon劣欢，陶瓷類涂層棕诵，目前貌似最好的表面裁良，但不清楚加工工藝，粘接性怎么樣校套？涂層掉了什么都是浮云

這是某論壇看到的

現(xiàn)在看了趴久，不粘鍋廠家都在忽悠，披著高科技的外衣搔确，完全沒有真正的陶瓷彼棍，都是化學(xué)樹脂添加其他物質(zhì)組成。

至于單組份陶瓷在國內(nèi)較大的噴涂廠如SUPOR,ASD,Midea等我還沒見過他們使用膳算，目前在浙江座硕，廣東地區(qū)比較暢銷的易瓷龍，鵬孚龍涕蜂，KFCC也都是三組分體系华匾，也就是A樹脂+色粉+填料）B固化劑）C;（催化劑）;韓國另一家賣的比較好的CERASOL與以上幾家稍有差異，他們也是三組分机隙，但是他們的B是固化劑+催化劑蜘拉，C是溶劑+硅油;還有一家Thermolon 即GREEN PAN指定使用的產(chǎn)品，他們是雙組份體系有鹿，A是樹脂+顏填料旭旭，B是固化劑+催化劑，其實以上這些公司的產(chǎn)品大多數(shù)的情況下三組分和雙組份沒有本質(zhì)的區(qū)別葱跋，三組分就是把催化劑分開了而已持寄，按我的經(jīng)驗看催化劑完全可以直接加入到B組分中，催化劑可能會和硅烷有一點點的反應(yīng)娱俺，但是這個反應(yīng)不會無休止的進(jìn)行稍味，到達(dá)一定程度后就會停止。

我來說說我了解的無機(jī)水性耐高溫陶瓷涂料

http://bbs.coatu.com/thread-16905-1-1.html

目前最嚴(yán)格的測試要求應(yīng)該是L.N.E（法國國家標(biāo)準(zhǔn)實驗室）的不粘鍋測試標(biāo)準(zhǔn)荠卷，一般的耐腐蝕測試都是小意思模庐，最厲害的是老化測試，當(dāng)前市場上白色的陶瓷涂料沒有一家可以通過

瑞士制造-（熱噴涂技術(shù)的一種）全球獨家采用等離子流技術(shù)2萬度高溫2倍聲速將鉆石晶體（擁有最高硬度的材料）澆鑄到鋁合金鍋體壁油宜，制成超長壽命的不粘鍋具表面掂碱。形成一層不開裂、不起泡验庙、不起皮的不粘鍋保護(hù)層顶吮，使金屬鍋具安全耐用社牲。只要保養(yǎng)和清洗得當(dāng)粪薛，不粘鍋表層將終身不脫落,所以我們承諾25年質(zhì)量保證.Swiss Diamond不含特富龍、完全避免使用PFOA搏恤，非化學(xué)涂層违寿。安全衛(wèi)生湃交，專為健康烹飪設(shè)計

丹麥原產(chǎn)Scanpan不粘鍋：這項技術(shù)背后的概念是：將陶瓷鈦合金復(fù)合材質(zhì)以20，000度的高溫加熱鑄造完成后藤巢，在表面再披覆高科技奈米不沾涂層搞莺。這二者的結(jié)合，形成導(dǎo)熱良好的材質(zhì)掂咒，當(dāng)加熱時才沧，熱源由鍋具底座向鍋身邊緣擴(kuò)散，達(dá)到均勻受熱的效果绍刮。除了鍋身外温圆，SCANPAN鍋身上的電木握柄具有獨家專利技術(shù)，省卻消費者更換螺絲釘和鉚釘?shù)臒篮⒏铮毡前踩喂趟昵浮⒉灰左犆摚谰檬褂靡膊蛔冃蜗ヲ冢蜔岢潭雀筛哌_(dá)260度锅移。

SCANPAN新的經(jīng)典工藝技術(shù)之所以興起，是因為利用最傳統(tǒng)的專業(yè)鍋具－壓鑄鋁鍋與最頂尖的陶瓷鈦合金噴涂技術(shù)相結(jié)合饱搏。會選擇鋁非剃，是因為鋁是最佳導(dǎo)熱材質(zhì)，利用200噸壓力壓模成型的SCANPAN雛型鍋搭配最厚的多層底座推沸，不但預(yù)防扭曲變形努潘，同時讓加熱更快速更均勻。

SCANPAN時代尖端的表面：陶瓷和鈦合金這二種元素都是極為堅硬的材料坤学，利用36疯坤，000℃高溫溶解并噴涂在完成后的壓鑄鋁鍋，使其披覆在表面并與鍋身合而為一深浮。