俗話說：南米北面族奢、北咸南甜、川辣粵鮮丹鸿，全國南北東西各地都有突出自己地方特色的小吃越走。
北方人愛吃面，尤以山西面食最為出名靠欢。各種雜糧面食花樣繁多廊敌，做法獨(dú)特，歷史悠久门怪。
我家人也愛吃面骡澈。
傍晚在詩樺的美食群里聊美食，就在琢磨晚上我們吃什么掷空。想了想家里現(xiàn)有的食材肋殴，又想起兒子說學(xué)校里的炸醬面賊難吃，就想那就做面吧坦弟。學(xué)校的飲食委屈了孩子這么多年疼电，這放假了，得給他好好做點(diǎn)兒喜歡吃的减拭。
說做就做蔽豺。
先去和了面，讓面餳著拧粪，為的是搟的時候好搟修陡。
餳面的空擋沧侥，找出臺蘑(五臺山野生菌)加涼水煮開后泡上，切了五花肉肉丁魄鸦，胡蘿卜絲宴杀、(黃瓜絲也可以)蔥姜末，把自家曬的黃豆醬挖了兩勺放碗里加水稀釋攪開備用拾因，這時候臺蘑也泡好了旺罢。
泡好的臺蘑洗凈雜質(zhì)，鍋里放底油绢记，先放入白肉丁炒出油扁达，再放入蔥姜末爆香，后放入紅肉丁煸炒蠢熄。炒至變色時放入臺蘑跪解，加一湯匙生抽，繼續(xù)翻炒一分鐘签孔，加入調(diào)好的黃豆醬汁叉讥，再加入適量的水，熬至湯汁濃稠起泡時就好了饥追。(醬很咸图仓，整個過程沒放鹽，也沒放雞精但绕。)
另用一個鍋燒水透绩，燒水的過程中開始搟面。這樣差不多水開的時候面也搟好了壁熄，遂切遂下，就湯清面韌碳竟，煮起來不粘連草丧，吃起來口感好。煮熟的面按個人喜好莹桅，可以過涼水或者直接撈碗里昌执，放入胡蘿卜絲和炸醬就可以開吃了！
兒子嫌小碗不過癮诈泼，直接拿了個湯碗懂拾！除了給我盛了一小碗，剩下的他全吃了铐达。大半湯碗的量岖赋！
看他一聲不吭吃的狼吞虎咽的，忍不住問了一句：“兒子瓮孙，你倒是說句話呀唐断，老媽這面做的好吃不选脊？”兒子抬頭咽下一口面說：“老媽，你這面跟我們學(xué)校的不一樣脸甘，但比學(xué)校的好吃多啦恳啥！我顧不上跟你說話，吃完再說丹诀！”“你慢點(diǎn)兒吃钝的！急什么！留點(diǎn)兒肚子喝口湯哈铆遭！”
得硝桩！看來吃客比較滿意。這飯啊疚脐，就沒白做亿柑。
