說到美國美食并村，大家的第一反應難免是嗤之以鼻：有什么好吃的。確實滓技，相比于我五千年泱泱大國哩牍，那個100多年的屯子確實沒什么太好吃的；但今天分享的令漂，并不是東西有多好吃膝昆，而是飲食背后的故事。
芝加哥之所以在美國飲食中有一席之地洗显，是因為他引進了歐洲頂級的意大利飲食文化——換句話說意大利餐廳在芝加哥非常多外潜。在馬可波羅拜訪中國將美食配方帶到意大利后原环，這種文化又隨著全球化逐漸帶到了美國挠唆。于是誕生出了中國飲食文化的徒弟的徒弟輩兒。當然嘱吗，如同中國人很難認可意大利食物中有中餐的風味一樣玄组，意大利人也非常嫌棄芝加哥的意大利美食，但是作為是在沒有什么好吃的美利堅谒麦，芝加哥的飲食水平也算是中等偏上俄讹，比如著名的芝加哥三寶：芝加哥熱狗、牛肉三明治和深盤披薩绕德。
芝加哥熱狗是起源于美國芝加哥的一種特色熱狗患膛。與其他那些街邊熱狗所不同的是這種熱狗的配料有著超級豪華的自尊：面包一定是帶罌粟籽的，香腸一定是純牛肉灌的耻蛇，輔料一定是不能少的踪蹬，芥末洋蔥酸菜甚至鹽腌的芹菜胞此，少一樣都不算是純正的芝加哥熱狗。而更為偏執(zhí)的是跃捣，作為西式快餐中神器一般的番茄醬漱牵，卻不允許出現(xiàn)在這款食物當中：食客若是索要番茄醬，會令廚師火冒三丈（當然也不會是什么大廚疚漆，熱狗都是小販的生意）酣胀，視為對于文化的不尊重。
對于三寶的認知來源于網(wǎng)絡娶聘，在芝加哥交換的時候食堂就可以很方便的吃到熱狗闻镶。但是對于牛肉三明治的認知。則是來源于一檔電視節(jié)目趴荸。而且節(jié)目的名字我已經(jīng)不記得了儒溉，只記得這檔電視節(jié)目里面采訪的一個人，是一個美國胖子发钝。他說他每周固定有一天顿涣，會開車60英里（大約相當于100公里），跑到一家名字叫Al's Beef的快餐店酝豪，點兩份牛肉三明治涛碑。網(wǎng)上一查果不其然，這家店在三明治界排名全市第一孵淘。
好奇心害死貓，于是我就非常對這個牛肉三明治開始感了興趣瘫证，七年前做交換生的我坐了兩個小時的校車往返于市中心和學校校區(qū)去吃這個三明治揉阎，本次芝加哥出差，又暴走了三公里背捌，去打了個包毙籽。菜如其名，真的是只有牛肉和面包做的三明治毡庆，唯一的翹頭是少許甜青椒坑赡。牛肉切成大片，由于肉質(zhì)鮮嫩么抗，煮得火候上佳毅否，入口即化，如同面包搬松軟蝇刀，卻又有肉的香氣螟加。仔細想來，這東西跟西安的肉夾饃是一個路子：都是包著肉包著青椒，借肉味把糧食做得好吃捆探。
如果說熱狗和三明治都是快餐的話甸昏，那深盤pizza就完全不是那么回事。在國內(nèi)雖然必勝客的逼格高于肯德基麥當勞徐许，但仍然被歸類于西式快餐施蜜。然而在芝加哥不同，這里的深盤pizza絕對成為城市名片一般雌隅，風靡全球翻默。pizza的用料和烤制并不是什么高深的工藝，其特點在于深盤恰起，厚度幾乎與手指長度平齊修械，入口非常松軟，在加上濃郁的cheese和番茄醬检盼，在饑餓氛圍下肯污，格外的香甜。
之所以一定會有饑餓的氛圍吨枉，是因為這種深盤的pizza太過松厚蹦渣，要想烤熟需要很久，參考的烹制時間是45分鐘貌亭。我們進門的時候waiter告訴我們需要等一個小時柬唯，久慕盛名我們也就決定等待，可是須臾之間就被請入座圃庭，然而等到pizza上桌锄奢，剛好一個小時。另外值得提及的是剧腻，這種pizza通常分量極大拘央，我們?nèi)齻€小伙子沒吃完一個中份。什么书在，你問隔壁黑皮膚兩口子怎么吃掉大份還喝啤酒的灰伟？我不知道……
好吧，這就是芝加哥引以為豪的美食蕊温，令人津津樂道的并不是食材或者味道袱箱，而是文化中折射出彼此的尊敬：食客恪守番茄醬的原則遏乔、愿意驅(qū)車100公里义矛、再等上45分鐘，廚師也回報以足夠的尊敬盟萨，一絲不茍凉翻，獻上最好的手藝。
這也就是買賣雙方最好的關系了吧捻激。
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