油條是很多家庭早餐的首選鳞芙，咸香酥脆的油條配上豆?jié){、豆腐腦或者稀飯原朝，讓人愛不釋口驯嘱。
我記得小時(shí)候吃油條還像吃奢侈品，平常是不怎么吃的喳坠，只有秋收忙的時(shí)候才能經(jīng)常吃到鞠评。特別是刨地瓜的時(shí)候，地多壕鹉，活累剃幌，全家老小都要出動(dòng)去地里干活。中午不回家吃飯晾浴，那帶油條當(dāng)干糧是最好的選擇负乡。
早上一醒來就要豎著耳朵聽油條的叫賣聲從哪邊傳來，好循著聲音趕快去買脊凰，去晚了抖棘，還沒等到賣油條的轉(zhuǎn)到自家門前就賣沒了。
以前一直以為油條的做法一定很難的狸涌，現(xiàn)在才知道切省，原來這么容易，有多容易帕胆，看看就知道了朝捆！
這里給大家介紹兩種配方，只要三步就做出來了懒豹，大家可以參考右蹦。
配方一：面粉250克，溫水175克歼捐，油條膨松劑10克（超市有賣的）
第一步，面粉晨汹，膨松劑倒入盆里豹储，一邊加水一邊用筷子攪拌，直接用筷子攪拌成面團(tuán)就可以了淘这，不用揉剥扣，裹上保鮮膜靜置30分鐘巩剖。
第二步，30分鐘后钠怯，把面團(tuán)取出來佳魔，揉成寬約10厘米的薄長條。揉面時(shí)一定要撒面粉防粘晦炊，因?yàn)槊婧苘浺埠苷场?br>
再把長面條切成寬1-2厘米的條，稍微一按把兩個(gè)面條疊加在一起，用筷子壓一下箍镜，下鍋前把兩頭一拉鱼鸠，拉成長約30-40厘米的長條。
第三步稳衬，坐鍋倒油霞捡，多倒點(diǎn)，中火薄疚，油溫約7成熱時(shí)碧信，把拉長的油條坯下入。
炸到油條發(fā)黃時(shí)就可以撈出來了街夭。
這是只用膨松劑的油條配方砰碴，下邊我再說一下加酵母的配方。
配方二：面粉250克莱坎，溫水175克衣式，油條膨松劑10克，酵母粉3克
這個(gè)配方里除了膨松劑檐什，還加了酵母粉碴卧，做的過程比前一種要長一些。后兩步都是一樣的乃正，這里只說說第一步吧住册。
面粉，膨松劑瓮具，酵母粉一起放入盆里荧飞，一邊加水，一邊用筷子攪拌成無干面粉的團(tuán)名党。
裹上保鮮膜醒發(fā)1個(gè)小時(shí)叹阔，1小時(shí)后就可以準(zhǔn)備做油條了。
來說說這兩個(gè)配方做出的油條口感上的區(qū)別吧传睹，第一種酥脆耳幢，蓬松度也不錯(cuò)。
第二種加了酵母的，除了上邊的特點(diǎn)睛藻，還偏軟启上，口感上更好。如果時(shí)間充缘暧。可以用第二種配方冈在，時(shí)間不充裕就用第一種配方。
總結(jié)一下要點(diǎn)：
首先按摘，面粉和水的比例要按照配方來包券，水放少了面會(huì)硬，即便加了膨松劑也不會(huì)很膨松院峡；
其次兴使，油溫中火就好，小火容易炸老照激，大火上色太快而里邊不熟发魄，我用的電磁爐，1600瓦左右就可以了俩垃。
最后励幼，炸的時(shí)候不用等到金黃色了再撈出來，發(fā)黃了就能撈出來了口柳，特別是只加膨松劑的那個(gè)配方苹粟，等到完全金黃色了就有點(diǎn)老了。
