全叔叨叨叨：
中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派绊袋。川毕匀、魯、粵癌别、蘇四大菜系形成歷史較早皂岔，后來，浙展姐、閩躁垛、湘、徽等地方菜也逐漸出名圾笨，于是形成了中國的“八大菜系”教馆，即魯菜、川菜擂达、粵菜土铺、蘇菜、閩菜板鬓、浙菜悲敷、湘菜、徽菜俭令。也因當(dāng)?shù)氐奈锂a(chǎn)和風(fēng)俗習(xí)慣不同后德，菜肴的傾向不同，如中國北方多牛羊抄腔，常以牛羊肉做菜瓢湃；中國南方多產(chǎn)水產(chǎn)窟赏、家禽，人們喜食魚箱季、肉；中國沿海多海鮮棍掐，則以海產(chǎn)品做菜藏雏。而各地烹飪方法更是不同，形成了不同的菜肴特色作煌。如山東菜掘殴，北京菜擅長(zhǎng)爆、炒粟誓、烤奏寨、熘等；安徽鹰服、江蘇的燉病瞳、蒸、燒等悲酷；四川菜擅長(zhǎng)烤套菜、煸炒等典挑；廣東菜擅長(zhǎng)烤右蒲、焗胞锰、炒术幔、燉诚啃、蒸等君纫。
