五一小長假的最后一天髓窜。
心情指數(shù)：??????????
別誤會扇苞，不是期待開工，而是因為今日立夏寄纵！
立夏算不得大節(jié)日鳖敷，對我而言，卻是值得欣喜的日子程拭。
因為夏天總是會有很多好事發(fā)生定踱。
比如生日、暑假恃鞋、旅行崖媚、戀愛……
天光早，日落遲恤浪。
時間仿佛被無限延長畅哑，隨意虛度，也不覺得浪費资锰。
滿樹蔥郁來養(yǎng)眼敢课，瓜果豐美吃不膩阶祭。
我們借著消夏的由頭绷杜，白日里吃冰、玩水濒募，入夜后宵夜鞭盟、閑逛。
就像詩里寫的：
梅子留酸軟齒牙瑰剃， 芭蕉分綠與窗紗齿诉。?日長睡起無情思， 閑看兒童捉柳花。
楊萬里《閑居初夏午睡起二首·其一》
在夏天粤剧，無論做什么歇竟，都天然地帶上幾分閑適。
今天的我抵恋，便打算這樣無所事事地度過焕议。
睡到日曬三竿起，也不花時間泡在廚房里弧关，干脆早午餐并做一頓吃盅安。
既要簡單，又不能隨便敷衍世囊，失了豐盛别瞭。
味美料足的湯面，自然成了最優(yōu)選——
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?酸湯饸饹面
? ? ? ? ?先給你們介紹一下株憾，何謂“饸饹”蝙寨。 饸饹，念作hé le嗤瞎，古稱“河漏”籽慢、“和樂”，早在1500多年前就流行于北方地區(qū)猫胁。 直到今天箱亿，北方很多地方的日常三餐、紅白宴席都有它弃秆，甚至有小店靠它賣出日流水2萬届惋。 事實上，饸饹代表的其實是一種制面工藝菠赚。
? ? ? ? 制作饸饹脑豹，要用到饸饹床子，它相當(dāng)于最早的壓面機衡查。將和好的面團放入饸饹床子的圓筒中瘩欺，通過杠桿壓制，得到圓柱形的面條拌牲，便是饸饹俱饿。面團通常不用白面（小麥粉），而用蕎麥面塌忽、莜麥面或其他雜豆面制成拍埠。如此做好的饸饹，比普通面條要粗一些土居，柔軟枣购，有筋骨嬉探。
可惜自家沒有饸饹床子，天熱也懶得折騰棉圈，只能犧牲一些口感涩堤，用市售蕎麥面來代替。我用的是速食版分瘾，只需溫水浸泡20分鐘即可食用定躏，勝在簡單方便。
浸泡的功夫芹敌，正好做個臊子痊远，借調(diào)味來彌補口感上的缺失。??
雖說饸饹面在北方好多省市都有氏捞，吃法卻不盡相同碧聪。
內(nèi)蒙一帶喜歡蒸著吃，河南人愛配羊湯液茎，山西人好用豬肉韭菜做小料逞姿，有時也會炒著吃。
我做的酸湯底捆等，是參考了陜西的吃法滞造。酸香帶辣，開胃過癮栋烤，最適合夏天谒养。
酸來自陳醋和香醋，一味醇厚明郭，一味香濃买窟，層次豐富。辣來自辣椒面和油辣子薯定，把湯色渲染成一片艷紅始绍，卻一點不燒喉和胃，咂巴咂巴话侄，還帶著香亏推。
臊子也是葷素搭配。赤的肉末年堆，橙的胡蘿卜吞杭，黃的土豆，綠的韭菜嘀韧，白的豆腐……連湯帶面加臊子篇亭，猛地嗦一大口缠捌，任誰吃了不得夸一句豐盛咧锄贷！
酸湯饸饹面?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[?食材 ]
蕎麥面200g 五花肉200g 老豆腐半塊 土豆1-2個 胡蘿卜1根 韭菜幾根 姜末2小勺?蒜末2小勺?生抽4大勺 老抽1小勺 香醋2大勺 陳醋2大勺 鹽1小勺?糖1小勺 干辣椒面1大勺 十三香1小勺 油潑辣子適量以上份量可2-3人食用1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[?食譜 ]
1.五花肉分肥瘦切成丁丁
老豆腐译蒂、土豆、胡蘿卜谊却、韭菜切丁
2.起鍋柔昼，熱油，加入肥肉丁丁煸炒油脂炎辨、加入姜蒜末煸香捕透，再加入瘦肉丁丁翻炒均勻
加入2大勺醬油、2大勺陳醋碴萧、1大勺辣椒面乙嘀、1小勺十三香、1小勺糖燜煮2-3分鐘入味出鍋待用
3.再起鍋熱油破喻，煸香蔥姜末虎谢，加入老豆腐煎香，依次加入土豆曹质、胡蘿卜翻炒均勻婴噩，加入1小勺鹽、2-3大勺醬油翻炒1-2分鐘入味
加入開水沒過蔬菜和肉末臊子羽德，煮2分鐘几莽，起鍋前撒上韭菜碎、2大勺香醋和適量油辣子關(guān)火?建議肉末臊子不要全部倒入湯中提味宅静，單獨搭配面食用章蚣，味道很棒
4.即食蕎麥面提前20分鐘用溫水泡發(fā)瀝干
5.泡好的蕎麥面加入晾涼的酸湯、撒上肉沫臊子沫食用姨夹，可根據(jù)個人口味添加香醋和油辣子非即食蕎麥面究驴，煮熟后添加湯底即可
吃粉面的暢快，在于海碗口抬起又埋下的頭匀伏，和鼻尖上冒氣又消失的汗洒忧。
吸吸嗦嗦，不一會兒就干光了面够颠。堅持“一粒也不放過”原則熙侍，再用筷子，仔細(xì)打撈沉底的臊子履磨。最后捧起碗蛉抓，咕嚕一大口湯，才算圓滿剃诅。舒坦～
我順手還做了碟百香果腌黃瓜巷送，作為配面小菜。同樣是酸口矛辕，卻因為果香濃郁笑跛、回味余甜付魔，并不覺得沖撞，反而開胃十足飞蹂。喜歡吃腌黃瓜的小伙伴几苍，不妨試試這個搭配。
吃飽喝足陈哑，還有一下午加一整夜的閑暇妻坝。我打算重刷一遍日劇《西瓜》，若是犯困了就瞇一會兒惊窖。醒來發(fā)會兒呆刽宪，吃半邊西瓜，最好還能趕上一場日落界酒。然后再慢慢考慮晚餐吃什么纠屋、要不要出門逛逛……這便是屬于夏天的無所事事的閑適。
夏天并非全然沒有煩惱盾计∈鄣＃火辣辣的太陽，三兩步就汗?jié)竦囊律朗鸹裕黄诙恋睦钻囉曜迕宋艘说奈孟x……糟心事兒隨口就能數(shù)出一大堆】蕹ⅲ可縱使有百般不好哥攘，也不妨礙第101個理由，讓你重新愛上它材鹦。夏天快樂逝淹，一起期待好事發(fā)生吧！
