周末，只有一天的時間是專屬個人的桑涎，可以自由支配的時間彬向。這一天，通常都是洗衣服攻冷，打掃家娃胆，溜娃，順便去逛逛菜市場讲衫。

周末缕棵，本是犒勞自己的好時候孵班，可往往被種種瑣事牽絆，這一天的三餐招驴，有時候比上班時間都簡單篙程。

昨天，是婆婆的生日别厘。之前虱饿，也曾探問過她老人家的意見和建議，她主張?jiān)诩依餆跞獯ヅ浚鑾讉€涼菜氮发，就可以。而我則想著出去吃冗懦。一來出去可以走走看看爽冕，二來外面有幾家店，口碑還是蠻不錯的披蕉，借著婆婆的生日颈畸，再去大快朵頤一次，三來就是想花點(diǎn)錢罷没讲，讓自己心情美一點(diǎn)（這一點(diǎn)眯娱，好像是蠻不講理的思維邏輯，會持家的男人看了爬凑，一定恨得牙癢癢@@）徙缴。

帶著婆婆出去吃了魚頭泡餅，是一家新開的店嘁信。我們?nèi)r于样，店里沒有其他客人。菜上得很快吱抚，魚的味道也極好百宇。吃完了魚頭泡餅，昨天下午秘豹，就再沒有吃一口飯。

今天昌粤，周末既绕，完整的一天。帶著孩子出去玩了一會兒涮坐，一家人折回家來凄贩。

今天劳翰，我掌勺党涕，婆婆和老公歇著驶兜。盤算了一番，決定壓饸饹面吃汉买。最近幾日，大魚大肉吃得過分了土涝，腸胃前所未有的飽脹砌梆，總會想起一個成語：腦滿腸肥。

是該給腸胃洗洗澡了壶熏，吃饸饹面句柠。

去年的某次，聽辦公室的姐姐們聊起了蕎面棒假。就自己也去超市買了一包回來溯职。至于怎么壓饸饹，還是后來才學(xué)的帽哑。

俗話說：“工欲善其事谜酒，必先利其器∑拚恚”壓饸饹也得有工具才行啊甚带。輾轉(zhuǎn)幾條街后，在拐角處的商場一樓超市里佳头，終于買到了饸饹床子鹰贵。

這個饸饹床子是袖珍版的，壓面兩只手就可以搞定康嘉。記憶里的饸饹床子碉输，也算得上龐然大物一件。純鐵打制亭珍，有四條腿兒敷钾，長約七十公分，有很長的手柄肄梨，是壓力桿阻荒。這種饸饹床子，是愛吃饸饹面的人家的必備众羡。

吃饸饹面侨赡，如果單是用蕎面，效果不太好粱侣。一般人家的饸饹面羊壹，都是三分之二的蕎面加上三分之一的白面。用溫水和面齐婴，稍微軟一點(diǎn)油猫。太硬了不好壓，很費(fèi)力氣柠偶。太軟了又容易坨住情妖，面條不勁道睬关。

民間俗語說“好菜費(fèi)飯≌敝ぃ”好面還要配好湯电爹。饸饹面的學(xué)問在和面上，更在熬湯上情竹。

從前藐不，鄉(xiāng)下人擺宴席，吃的是兩頓飯秦效。一頓早飯雏蛮，一頓正席。早飯吃的就是饸饹面阱州。和面的挑秉，不用婦女，都是清一色年輕力壯苔货，精力充沛犀概，干活麻利的小伙子。和面也不用面盆夜惭，而是用矮一些的粗釉缸姻灶。和面的量也大，一次三四十斤面粉就進(jìn)去了诈茧。

和面的产喉，壓面的，緊挨著敢会。這一邊和好了面曾沈，直接推給壓面的。壓面需要兩個人鸥昏，一個人專管壓塞俱，一個人專管煮。煮好的饸饹面吏垮，一一挑到藍(lán)花白瓷大碗中障涯，將熬好的湯頭一澆，用木制的方形盤子惫皱，有跑堂人一盤子一盤子端到客人面前像樊。

熬湯有用豬的五花肉的，也有用羊肉的旅敷。不過后者的成本更高一些。有肉是基礎(chǔ)颤霎，菜是主要媳谁。一般配有香菇（蘑菇）涂滴、胡蘿卜（白蘿卜）、土豆晴音、豆腐柔纵。再放幾顆干辣椒，出鍋前锤躁，撒上香菜和韭菜搁料，哈哈，紅配綠系羞，色澤鮮艷奪目郭计，香味濃郁純正，叫人真真是哈喇子流下三千丈椒振。

饸饹面上桌昭伸，一人一碗只是墊個底兒。大人們平均兩碗澎迎，半大小子一頓吃三四碗庐杨，都是輕而易舉的事。

吃饸饹面夹供，倒點(diǎn)陳醋灵份，放點(diǎn)油潑辣子，再就著腌制好的卷心菜哮洽，嗯填渠，簡直就是拿山珍海味都不換的美味嘛！

那時候的日子苦一些袁铐，平常日子里的一日三餐就是黃米飯揭蜒，黑饅頭，高粱米剔桨，土豆和白菜屉更。只有在逢年過節(jié)，婚喪嫁娶的重要日子里洒缀，才會張羅著吃一頓饸饹面瑰谜。所以，饸饹面成了貧瘠歲月里树绩，最魂?duì)繅衾@的珍饈萨脑。

一晃很多年就過去了，曾經(jīng)的苦日子饺饭，也漸行漸遠(yuǎn)漸無聲了〔吃纾現(xiàn)在，一日三餐真的是想吃什么就有什么瘫俊，如果你不擔(dān)心地溝油鹊杖，那天天下館子也沒什么大問題悴灵。餃子燉肉，隨時想吃就能吃骂蓖，根本用不著什么后顧之憂积瞒。而饸饹面的影子，也在大街小巷里搖搖晃晃登下，可是茫孔，那店里的饸饹面，怎么吃被芳，都吃不出當(dāng)年的味道來了缰贝。

自己在家里做。用母親從老家拿來的羊肉筐钟，瘦的揩瞪，肥的，各半篓冲，大火翻炒李破。加入香菇、土豆和胡蘿卜壹将，放入蔥姜蒜和少許干辣椒嗤攻，繼續(xù)翻炒，最后加入熱水诽俯，小火熬煮妇菱。

煮好了的饸饹面，澆上撒了香菜的羊肉臊子暴区，紅配綠闯团，油汪汪，有辣味仙粱，有肉香房交，這樣有些陰云的周末，吃一碗伐割，通體透徹舒服候味，簡直享受到爆。

一碗清湯蕎麥面里隔心，有打不倒的信念白群，有摧不毀的意志，有相攜相伴的真性情硬霍。一碗饸饹面里帜慢，有對童年的回憶，有對貧苦的追憶，有對當(dāng)下的警醒和勸誡崖堤。

珍惜生命中所有的日子侍咱，真愛生命中的每一餐飯耐床，心存感恩密幔，就是為人生加上了有分量的籌碼。

（2018/4/22）