? ? ? ?對(duì)于不愛吃煮雞蛋的人來說事镣，炒雞蛋算是吃的最多的了，蔥炒雞蛋揪胃，紫菜炒雞蛋蛮浑，紅薯炒雞蛋等等，各有各的味道只嚣，各有各的營(yíng)養(yǎng)沮稚。
1.打雞蛋，人人都會(huì)的册舞。雞蛋打開后蕴掏，也可以看看雞蛋品質(zhì)如何。好的新鮮的雞蛋一定是蛋黃和蛋液粘稠调鲸，蛋黃盛杰、蛋清和蛋液層層分明，蛋清像油似的藐石。打雞蛋時(shí)可適量的加入酒和清水即供，酒可提鮮去腥，清水可讓雞蛋保持鮮嫩于微。
2.煎雞蛋逗嫡。鍋里加適量油，快冒煙時(shí)倒入蛋液株依。此時(shí)倒入雞蛋驱证，可快速定型，略微翻炒即可出鍋恋腕。好的雞蛋抹锄，在一下鍋的時(shí)候，蛋香味很濃郁荠藤，雞蛋品質(zhì)越好伙单，味道越香。
3.出鍋哈肖。手藝好的話吻育，可以做成蛋餅，如果技術(shù)不好或者喜歡碎一些牡彻，可以在翻炒的時(shí)候攪碎扫沼。個(gè)人更喜歡攪碎的，感覺比蛋餅更嫩一些庄吼，適合喜歡吃嫩雞蛋的缎除。
